普洱茶會致什麼癌

目前尚未有科學研究表明普洱茶會致任何癌症。事實上，普洱茶的多種健康益處已經被證明，如降低膽固醇、幫助消化、減肥等。但是，過量飲用普洱茶可能會引起一些副作用，如胃部不適、頭痛等症狀。因此，適量飲用普洱茶是很重要的。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

普洱茶含有致癌物嗎？

普洱茶本身並不含有致癌物，普洱茶致癌是因為儲存不當，導致黃麴黴素超標，黃麴黴毒素才是罪魁禍首。

黃麴黴毒素對健康危害極大，是引起肝細胞癌的主要物質。它至少分為13種類，其中B1毒性最強。其他具有毒性的還有B2, G1, G2, M1, M2等幾種。

它誘發癌症的機制，主要是動物或人體攝入其後，經過肝臟的代謝酶細胞色素P450的活化，和DNA形成複合體，而該複合體會阻礙DNA複製，進而激活細胞癌化的啟動開關。

黃麴黴毒素極強的致癌性已被各種文獻確認，動物實驗顯示，用含有15 μg/kg B1的飼料餵養大鼠，全部的大鼠都發現肝癌跡象[2]。國際癌症研究機構(IARC)將其列為一類致癌物質，根據急性毒性動物實驗的推算，黃麴黴毒素的半數致死量為B1 - 18.2 μg、B2 - 84.8 μg、G1 - 39.2 μg、G2 - 172.5 μg。攝入後20%可以從尿中排泄掉，大量攝入會導致急性中毒，症狀有黃疸、急性腹水症等。持續微量攝入可引起慢性肝臟損害，誘發肝癌。如果是B型肝炎患者的話，攝入後會增加肝癌的發生概率。

因此，它是目前食品天然污染物中，毒性最強的物質之一。

老爸喝了2個月普洱得了胃癌怎麼回事

老爸喝了2個月普洱得了胃癌怎麼回事 

喝普洱一般不會導致胃癌，但長期喝可能會損傷胃黏膜。 同時要注意普洱茶要正常保存。 普洱茶一旦發黴，就會產生致癌物質黃麴黴。 黃麴黴毒素被全球醫學界公認為毒性最強的致癌物之一，對健康影響很大。 所以一定要注意保存，發黴變質後千萬不能繼續喝，而正常飲用普洱茶是不會致癌的。

熟普洱茶致癌是肯定的嗎

煮熟的普洱茶是否致癌並不確定。有些人買的普洱茶質量有問題，普洱茶含有黃麴黴毒素會致癌。

1、普洱茶或任何食品，只要檢測出黃麴黴毒素等致癌物質，則該產品一定有污染，不得使用，無論含量多少，都應提高警惕。普洱茶中檢測出的黃麴黴毒素，通常是發黴變質的，屬於不合格品。

2、普洱茶本身不產生黃麴黴毒素，只要是合格的貯藏環境即可。重要的是避免二次污染，例如購買後的儲存環境。以及普洱茶的加工生產，必須嚴格按照《普洱茶綜合標準》執行。

3、黃麴黴毒素是黃麴黴和其他寄生麴黴在一定條件下產生的次級代謝產物。它必須同時滿足材料和環境條件。普洱茶本身不可能產生黃麴黴毒素，因為它缺乏轉化。黃麴黴毒素的物質條件。

普洱熟茶的保質期一般是多久

普洱茶的保質期約為10至20年。 普洱茶是一種茶，茶葉的保質期與茶的種類有很大關係。 普洱茶是一種比較耐久的茶。 在一定的期限內，普洱茶存放的時間越長，茶就越香，越入味。 普洱茶分為生茶和熟茶。 生茶保質期較長，約10～25年，熟茶保質期較短，約8～15年。 普洱的儲存條件也極大地影響了它的保質期。 普洱適合儲存在乾燥通風的地方，避免陽光直射，避免潮濕，避免其他異味，以防普洱香氣流失。

喝多了普洱茶會得癌症嗎？

北京廣濟專家才永秀為您解答：日前，有部分專家發微博説，普洱茶會快速致癌。

主要應當是説，普洱茶是發酵茶葉，茶中含有黃麴黴素，這種東西會致癌。

黃麴黴毒素被世界衞生組織（WHO）的癌症研究機構劃定為1類致癌物, 是一種毒性極強的劇毒物質。黃麴黴毒素的危害性在於對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。

根據科學研究，普洱茶在特定條件下確實有可能產生少量的黃麴黴毒素。但是專家認為，這並不是説從市場上買到的普洱茶中都會含有黃麴黴毒素。

在我國並沒有針對茶葉制定黃麴黴毒素攝入量的安全標準，一般都是參照糧油類產品的標準，也就是每公斤含有小於5微克的黃麴黴毒素都是安全的。

據中國工程院院士陳宗懋的研究，一般普洱茶不僅不致癌，而且可以預防癌症。

已經發生黴變的普洱茶發生黃麴黴毒素超標的可能性非常高，但即便如此，從科學規範來説，要對普洱茶是否致癌給出嚴格的科學結論，還需要大量的臨牀試驗和統計數據。

國際癌症研究機構，它在公佈的400多種致癌物或者可能致癌物以及可能致癌的生活方式裏，並沒有喝普洱茶以及普洱茶產品這種説法。那如果他只是根據自己的判斷，看到有黴變然後就説致癌，這是不科學的，或者説是錯誤的。

普洱茶致癌嗎？拜託了各位 謝謝

“幽門桿菌會造成胃癌，喝普洱茶是得癌症最快的方法。”日前，一則普洱茶致癌的消息在眾多茶友中引起軒然大波，有網友疑慮：“是不是普洱也不能喝了？”對此，相關專家指出，普洱茶導致癌症並無科學依據，不用過分擔心。 普洱茶致癌説引熱議 9日凌晨2點，一個認證信息為“人體工程學李建軍教授”實名新浪微博發佈消息稱：“幽門桿菌會造成胃癌，茶讓幽門桿菌無法黏在胃壁上，且裏面的苯丙氨酸會讓人心情好，喝普洱茶是得癌症最快的方法，因為放了太久，裏面有大量的黃麴黴素是致癌物。”微博一經發布，便在網絡上迅速傳播並引起熱論，多數網友稱“要，求科普”。 記者多次試圖聯繫發佈微博的李建軍教授，但截至發稿前也未得到其迴應。 專家認為沒必要擔心 對於這一説法，北京朝陽醫院消化內科專家劉正新介紹説，幽門桿菌確實是胃癌的其中一個病因，但二者並不存在必然關係。而“茶讓幽門桿菌無法粘在胃壁上”則沒有科學依據。“真這麼管用，那真是胃癌病人的福音了。”而苯丙氨酸是一種常見的氨基酸，大劑量下對神經有一定影響，但茶葉中苯丙氨酸含量實在微不足道，“讓人心情好”更多的是心理作用。 此外，北京友誼醫院的營養專家顧中一向記者介紹説，“根據茶葉製作工藝的特點，普洱茶屬於後發酵，易出現黴變及真菌毒素污染，這些毒素中包括黃麴黴毒素。不過，根據美國流行病學調查結果，所有食物中的黃麴黴毒素濃度極低，總量不超過20ppb（微克/升），人體因為攝入食物導致癌症的可能性微乎其微。”“普洱茶導致癌症的風險並不高，大家還是別擔心了。” “網絡專家”不負責任 與此同時，有網友對“人體工程學李建軍教授”的專業身份產生了懷疑。“人體工程學也研究茶道？想象可以很兇猛。” 記者發現，“人體工程學李建軍教授”的個人介紹為“北京師範大學文化創意產業研究院研究員”。記者隨後致電北京師範大學核實情況，校方稱學校確有“文化創意產業研究院”這一機構設置，但並無“李建軍教授”其人，也從未聘任過“李建軍教授”為研究員。 同時，有網友發現，這個“李建軍教授”的説法，源於此前網上一個流傳甚廣的帖子，帖子中除了“普洱茶致癌”的説法，還有“牛奶致癌”等多種所謂的健康提示，但大多數“提示”都沒有寫明科學原理及出處。對此，網友表示：“這樣不負責任地傳播健康知識，誤導大眾，真是不應該！”

普洱茶致癌還是防癌?防癌 變質茶葉致癌產生黃曲素

關於普洱茶能防癌還是致癌的話題一直都討論得非常激烈，對此很多人有不一樣的看法，有人認為普洱茶可以致癌，有人認為普洱茶可以防癌，那麼關於普洱茶與癌症的是什麼呢?下面就讓我帶大家瞭解一下吧!

普洱茶致癌還是防癌

普洱茶是不會致癌的，並且有一定的防癌效果。普洱茶如果真的會致癌，那麼市面上就再也見不到普洱茶了，而且不僅是普洱茶，就連其它種類的茶也是很難到市場上來的，就比如説中國最貴的茶，現在在市場上賣得非常火熱，如果喝茶都能致癌，那幾乎沒有人敢花高價錢買茶葉了。之前傳言普洱茶會致癌是因為普洱茶中產生的黃曲素，黃曲素是會引發癌症的，但是一般普洱茶是不會產生黃曲素的，如果有黃曲素存在，產品檢測不合格也不會流入到市場中來的。

普洱茶中為什麼會產生黃曲素

黃曲素是世界公認的致癌物質，能誘發肝癌，並且毒性非常的強大，可與砒霜比擬。大家不要因為普洱茶會產生黃曲素就抵抗普洱茶，黃曲素的產生並不是那麼容易，假如普洱茶在倉庫中堆積發酵變質就會產生黃曲素。倉庫的類型一般有兩種，一種是濕倉，另一種是幹倉，濕倉中的温度和濕度比較高，茶葉在這種情況下容易變質，會產生黃曲素。

普通茶葉也會長生黃曲素

黃曲素並不是只有普洱茶會長生的，只要沒有保存好變質之後都容易產生黃曲素。此外，檢測出有黃曲素的普洱茶是比較劣質的茶葉，價格一般在4到15元一斤，所以大家在購買茶葉的時候，儘量選用質量比較好的茶葉。喝沒有變質的普洱茶是不會得癌症的，大家可以放心飲用。

熟普洱茶致癌是肯定的

熟普洱茶致癌是肯定的

熟普洱茶致癌是肯定的，普洱茶是女性同胞的最喜愛的茶之一，它可以去油膩起到減肥的效果。其實普洱茶對我們身體有很好的效果，不過也有人説會致癌。下面來看看熟普洱茶致癌是肯定的的相關內容。

熟普洱茶致癌是肯定的1

一直以來，人們對於熟普洱茶致癌的説法爭論不休，有人認為熟普洱茶要慎重飲用，否則會有致癌的風險，也有人認為熟普洱茶具有一定的功效，能對身體起到很好的作用。

熟普洱茶致癌不一定

熟普洱茶不一定致癌，因為保存完好的普洱茶是不會有致癌風險的，只有含有黃麴黴毒素等物質的熟普洱茶才會致癌。熟普洱茶之所以含有黃麴黴毒素，大多是保存不當造成的。

黃麴黴毒素是黃麴黴與其它的寄生麴黴在一定的條件下產生的次生代謝產物，只有同時滿足物質要求和環境要求兩點，才會產生，所以熟普洱茶在保存時，建議進行密封保存。

通常來講，熟普洱茶若受了潮，再加上沒有及時晾乾，就會產生黃麴黴毒素。產生了黃麴黴毒素的熟普洱茶一般會有一種潮氣，聞起來有有一股酸酸的味道，這是辨別熟普洱茶的關鍵。

在選擇熟普洱茶時，建議先選擇氣味較為濃郁的，捏起來較脆的的熟普洱茶，這種普洱茶保存完好，具有極高的飲用和收藏價值，可以起到生津解渴、消毒殺菌等作用。

普洱茶致癌嗎？

普洱茶或者是任何的食品，只要檢測出致癌物質，比如説黃麴黴毒素，那麼這個產品一定是受到污染的，堅決不能要，無論你含量多少都應該引起警惕。普洱茶檢測出黃麴黴毒素通常是發黴變質，屬於不合格產品。

普洱茶本身並不會產生黃麴黴毒素，只要是合格標準的存儲環境。避免二次污染才是我們應該重視的，比如説買回來以後的存儲環境。以及普洱茶的加工製作，一定要嚴格按照《普洱茶綜合標準》來實行。

黃麴黴毒素是黃麴黴與其它的寄生麴黴在一定的條件下產生的次生代謝產物，它要滿足物質和環境兩個條件，普洱茶本身是不可能出現黃麴黴毒素的，它缺少轉化黃麴黴毒素的物質條件。

喝茶

其實黃麴黴毒素已經不是什麼新鮮事了，所有的糧食，如果未能及時曬乾或者存儲在濕熱潮濕的環境中，往往容易被污染此類毒素，比如常見的花生、玉米、大米以及一些堅果類，超標都是常有的事情。普洱茶會出現你這種物質，和它的存儲環境也是高度相關。但我們不能就此認為，陳年的普洱茶就含有黃麴毒素，這是極其不嚴謹的一種説法。

茶山

上面我們講到，普洱茶本身是不會產生黃麴黴毒素的，那麼容易出現問題的地方在哪呢？環境。普洱茶的人工後發酵，工人不注意環境的清潔，出現一些相關的雜物，很容易就會造成二次污染。濕倉一直沒有受到大家的認可，我想這也是其中的原因之一。所以在選購的時候，應該有一個正確的價值判斷。

喝茶

每一次有人説普洱茶致癌，都會引法瘋狂的討論，這個無可厚非，畢竟現在食品安全是大家最關注的點。可是你見過一種產品，經過了幾次低潮以後，它又能被人認可，這就絕對不是偶然，而是它本身就存在價值。不要談起普洱茶就只會説致癌，我還是那個觀點，茶不是必需品，你喜歡就放心喝，不喜歡大可不必喝，沒人迫你，只是不喝的時候也不要任意的去詆譭。

熟普洱茶致癌是肯定的2

普洱茶致癌是肯定的？

自從普洱茶走進了我們的視眼，很多想火的人也走進了我們的視眼，他們提出“豬圈發酵普洱茶”“普洱茶導致鈣流失”“普洱茶致癌”等等不負責任的言論，讓很多的消費者一時之間，信以為真，特別是“普洱茶致癌”事件，第一次是人體工程學教授李建軍在微博提出，喝普洱茶是得癌症的最快方法。第二次則是發文稱：喝普洱茶會致癌，原因是有黃麴黴毒素，這就導致了很多人喜歡以偏概全，認為所有的普洱茶只要經過後期陳放，就容易出現致癌物。

如何辨別普洱茶的好壞

第一點就是聞香氣，主要聞香氣的純度，因為普洱的陳香味總被誤導成黴味，黴味是一種讓人不舒服的味道，陳香味是普洱茶在後發酵過程中，這種綜合香氣會讓人覺得愉快

桂圓香，紅棗香，檳榔香等這些都是比較好的普洱茶的香味，而上好的普洱有一種陳韻在裏面，所以陳香味跟黴味一定要分開。如果有黴味，酸味，或其他異味，香味等，都是不好的茶葉。

第二點就是看普洱的湯色，普洱最鮮明的特點就是“紅”，從品質的好壞來分，最好的就是寶石紅了，其次瑪瑙紅、琥珀紅也不錯。茶湯泛黃，茶湯就會淡薄如水，而且陳期也是不足的，湯色褐黑、混濁不清、有懸浮物的話，則表示該普洱茶已變質。

普洱茶致癌是肯定的？是什麼

第三點最重要的就是品了，判別普洱的時候，最好稍微大一口的喝，在口中迂迴一下，讓茶香充滿口腔，然後在嚥下，這樣可以感受其茶湯粘度，分辨茶葉的好壞，另外也能感受茶湯厚實豐滿度及其順滑的口感。

好的普洱會在在喉部的位置給你一種清涼温馨感，然後會回甘生津，香韻久留，並且在呼吸時這種神韻會隨呼吸帶入口中，此時您會感覺到自己額喉部也有一種甜美，香韻。有人認為茶苦便為好，其實苦是因為茶葉本身的問題，但是放涼後的普洱也會有苦澀，但是慢慢品味茶香、回甘、生津，甜等都還在。

普通的茶葉6泡之後味道就會減弱，但是普洱古樹茶基本都維持在10泡左右，好一點額能持續至12泡以上，能泡20幾泡的可能是泡法不規範，就像茶店忽悠茶客就只需把茶量多頭，水煮沸後中止加温，能泡的更久。

熟普洱茶致癌是肯定的3

普洱茶的功效與禁忌

功效

中醫認為普洱茶同時具有清熱、消暑、解毒、消食、去膩、利水、通便、祛痰、祛風解表、止咳生津、益氣、延年益壽等功效。

這些説法姑妄聽之，畢竟把茶當藥還是需要一些加工過程的。

現代醫學對普洱茶功效的研究得出的結論則更為誇張，即普洱茶有暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎。

減輕煙毒、減輕重金屬毒、抗輻射、防齲齒、明目、助消化、抗毒、預防便祕、解酒等20多項功效。

而其中暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖的'功效尤為突出。

降脂、減肥、降壓、抗動脈硬化。

防癌、抗癌。

養胃、護胃，在適宜的濃度下。

健牙護齒，普洱茶中含有許多生理活性成分。

消炎、殺菌、治痢。

抗衰老：茶葉中兒茶素類化合物具有抗衰老的作用。

除此之外，發酵的普洱熟茶中還含有豐富的益生菌，具有很高的營養價值。而普洱茶的益生菌羣多是在熟茶發酵的過程形成的。

通過發酵，在微生物的作用下，茶葉中的香氣成分、茶多酚等化學物質發生了結構轉化，會呈現出來別具韻味的茶品特質和養生效果。

色素和染料：普洱茶有豐富的色素，用途更加廣泛，不僅調酒可以用他，製造食品也可以用他。

如果廚房準備一點普洱茶濃汁，用作菜餚的調味，比一般化學色素好得多，還可以用來染布，可以染多種顏色，色香俱全。

有機肥：沖泡過的普洱茶仍有無機鹽、碳水化合物等養分，堆掩在花圃裏或花盆裏，能幫助花草的發育與繁殖。

一般喜愛盆栽的朋友，都知道這項用途，這比當垃圾處理方便多了。

洗滌劑：茶水可以去垢滌膩，所以洗過頭髮之後，再用茶水洗滌，可以使頭髮烏黑柔軟，富有光澤。

一般女士用過幾次以後，便會覺得比什麼洗髮精之類的東西要好得多。

因為茶水不含化學劑，不會傷到頭髮和皮膚。用普洱茶煮水洗澡，不但可以清除體臭，滌去污垢，而且還有保養皮膚的功效。

常用茶水洗澡可以減少皮膚病的發生，使皮膚光澤滑潤、柔軟如脂、且無任何刺激。

禁忌

1、忌喝新茶：由於新茶存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發胃病。

所以新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶更應忌喝。

2、空腹喝茶：空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，引發頭暈、心慌、手腳無力等症狀。

3、發燒喝茶：茶葉中含有茶鹼，有升高體温的作用，發燒病人喝茶無異於“火上澆油”。

4、經期喝茶：在月經期間喝茶，特別喝濃茶，可誘發或加重經期綜合徵。

醫學專家研究發現，與不喝茶者相比，有喝茶習慣發生經期緊張症概率高出2、4倍，每天喝茶超過4杯者，增加3倍。

5、肝臟病人忌飲茶：茶葉中的咖啡鹼等物質絕大部分經肝臟代謝，若肝臟有病，飲茶過多超過肝臟代謝能力，就會有損於肝臟組織。

6、孕婦忌飲茶，尤其是不宜喝濃茶：茶葉中含有大量茶多酚、咖啡鹼等，對胎兒在母腹中的成長有許多不利因素。

為使胎兒的智力得到正常發展，避免咖啡鹼對胎兒的過分刺激，孕婦應少飲或不飲茶。

普洱茶致癌嗎?

阿曼普洱茶：聽説普洱茶喝多了會“致癌”？這是真的嗎？

普洱茶是大眾飲品，因其越陳越香的特性備受茶人喜愛，可有人説普洱茶有黃麴黴毒素，喝了會致癌？這是真的嗎？今天阿曼就來闢謠。

阿曼普洱茶

喝茶，是防癌還是致癌？

根據國外科學家的研究，普洱茶裏面並不含有什麼可以致癌的物質。這些科學家做了一個實驗，他們把生產後幾個月到18年的不同款式的普洱茶送去檢查，看看裏面是否含有比較常見的致癌物質。結果發現，不管儲存時間長或者是短，款式如何，裏面都沒有致癌物質的痕跡。

大量的流行病學調查研究、動物實驗和體外實驗研究表明，喝茶還有利於抗癌和腫瘤。

據研究顯示，茶中的茶多酚以及茶多酚氧化後的產物如茶黃素、茶紅素、茶褐素等是主要的抗腫瘤成分，而且安全性高。

1986年，醫學家對僑居美國夏威夷的日本後裔癌症發病與飲茶習慣進行了流行病學調查，發現有喝茶習慣者直腸癌和前列腺癌的發病率明顯低於不喝茶的人。

喝普洱茶對人體有是那麼好處？

阿曼普洱茶

好處一：防輻射

輻射已經是每個人每天都要面對的，尤其是整天對着電腦手機的學生和工作的羣體，對於他們來説已然是家常便飯，都已經習慣了，也顧不上輻射不輻，那麼就可以適量喝點普洱茶，畢竟每天都要喝水，剛好解決了兩個問題，既可以防輻射又可以解渴。

好處二：抗衰老

根據調查可以發現，喜歡喝茶的老人相比較不喝茶的老人，反而身體更加健康而且衰老的速度也比之緩慢，這是因為在普洱茶中説包含抗氧化的元素，因此對於人老之後抵抗力不好的老人來説喝適量的普洱茶是合適的。

好處三：美容養顏還減肥

有的人吃完太多高脂肪，過於油膩的東西之後就會想着來杯普洱茶“刮油”，這就是因為普洱茶喝了之後會促進人體的代謝能力，加快人體垃圾體內，對於體內多餘的脂肪而言就像個“清潔劑”，因此也可以達到減肥的效果，同樣的對女性來説也可以起到美容養顏，整個人看起氣色會很好。

阿曼普洱茶

好處四：對防癌抗癌有積極意義

是不是沒想到？造謠普洱茶會致癌，但其實普洱茶卻能防癌抗癌，據研究證明，常喝普洱茶的人患癌概率相比較不常喝的人要小一些。

所謂造謠全靠一張嘴，闢謠就是跑斷腿，尤其是在互聯網的時代，很多想要在網絡上“紅”的人只要説出口的話能夠吸引觀眾看，那他們是無所不用其極。普洱茶就是典型的“被造謠者”，普洱茶出現在大眾的視野之後，先是有個別人説普洱茶會致癌，不能喝！一傳十十傳百，導致很多不瞭解普洱茶的人也信了。

總之，普洱茶除了茶香能帶給人們愉悦的享受，它的某些成分還有助於身體保健。但喝茶也有一些需要注意的地方，所以，愛喝茶也要會喝茶，用正確的方式喝茶，喝的不僅是感受，還有健康。

瞭解普洱茶純乾貨知識

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普洱茶中到底有沒有致癌物黃麴黴素？

拿着茶杯，我開始想，如果普洱茶真的含有各種黴菌毒素，正如這兩篇科技論文中提到的那樣，濃度大大超過了標準，黃麴黴毒素的毒性，尤其是B1，喝茶作為一種生活方式，可以改寫中國癌症的流行病學結果。流行病學知識告訴我，糧食中黃麴黴毒素污染水平與該地區肝癌死亡率呈正相關，而中國省肝癌死亡率最低的是雲南（普洱茶的起源）。從普洱茶與肝癌的相關性來看，似乎不支持普洱茶致癌的假説。

老方文章中提出的問題仍然非常重要，值得認真研究。除了這兩篇論文外，關於普洱茶黴菌毒素檢測的文章很多，但研究結果不一致，有人説不，有人説有蹤跡，有人説很多。從這些結果可以推斷，普洱茶中的黃麴黴可能來自運輸和貯藏過程中的污染，但不是發酵過程中不可避免的產物，因為後者的污染會使檢測結果一致。理論上，無論紅茶，紅茶，甚至綠茶或咖啡，如果它不是由發酵造成的污染，它可能會被黴菌毒素污染。我很快在網上查到了其他茶製品的情況，很快發現在不同的茶製品和咖啡中發現黴菌毒素。其中包括一篇文章（Emilia Ferrer等人。同時測定商業咖啡中的黴菌毒素，食品控制2015，報告），研究人員發現了多種真菌毒素，包括伏馬菌素，黃麴黴毒素，通過對西班牙市100家超市銷售的咖啡樣品進行質譜分析，發現同型孢子素和新興真菌毒素（濃度範圍為0.10-3.570μg/K）。他們還發現，在五個咖啡樣品中赭麴黴毒素A超過當前最大允許水平。

我們從中國、台灣、印度、日本等地購買了20種商品茶，分別是：中國普洱茶（迪珀、貢林香、諾祥普洱、中國普洱、綠碧茶園普洱茶、2009普洱茶、2016普洱生茶）、中國綠茶（Tieguanyin Zhifu、鐵觀音包房茶、台灣東方美人）；中國產的茶葉和黃金駿美；中國產的綠茶（前張白毫、西湖龍井）；印度產的紅茶（盧比西亞麝香茶、盧比西亞尼爾吉里FOP、盧比西亞伯爵灰茶、英國紅茶）；南非產的紅茶（香草波旁茶）；日本產的綠茶（伊藤園綠茶、盧比西亞厚積茶）。採用有機溶劑（乙腈-2%甲酸水（1/1，V/V））和80℃熱水提取20種茶葉中的真菌毒素。用UPLC-MS/MS進行了分析和方法學研究，檢測了黃麴黴毒素（B1、B2、G1和G2）、伏馬菌素（FB1、FB2、FB3）和去氧雪腐鐮刀菌烯醇的含量。

有機溶劑提取方法，包括普洱茶、紅茶、綠茶等多個茶葉製品，檢出了少量黴菌毒素，其中六個茶葉製品中檢出黃麴黴毒素B2，四個茶葉製品中檢出黃麴黴毒素G1，三個茶葉製品中檢出伏馬菌素FB1，在一種茶葉中檢測到伏馬菌素FB2。毒性最強的黃麴黴毒素B1未檢測到。在80℃熱水提取樣品中，除檢測一種糯普洱產品中痕量（0.15～3.33μg/kg）伏馬菌素B1和B2外，其餘8種黴菌毒素均未檢出。

普洱茶有黃麴黴毒素，喝了會致癌？不黑不吹，咱用事實説話

大家好！我是福爸，執業醫師，專注研究體重管理和疾病營養治療二十餘年。希望我的文章對您有用。

普洱茶咱們中國一種獨特的地方茶種，按照我國國家標準《地理標誌產品普洱茶》（GB/T 22111-2008），普洱茶是以地理標誌保護範圍內的雲南大葉種曬青茶為原料，並在地理標誌保護範圍內採用特定的加工工藝製成。普洱茶是一種發酵茶，按照發酵程度分為生茶和熟茶兩種。普洱茶口感香醇，喜歡喝的人非常多。

然而，最近兩年網絡上有些傳言，説是普洱茶在發酵過程當中容易滋生黴菌，會產生黃麴黴素，而且越陳的普洱茶黃麴黴素越多。黃麴黴素可是大名鼎鼎的致癌物質，普洱茶含有黃麴黴素可不是鬧着玩的。那麼，普洱茶真的含有黃麴黴素嗎？

普洱茶是發酵茶，所謂發酵茶，就是要讓某些特定種類的細菌黴菌在茶葉當中生長繁殖，紅茶烏龍茶都是如此。咱們要明確一點，那就是不是所有的細菌黴菌都是有毒有害的，有些細菌黴菌還對人類 健康 有益。例如製作酸奶的雙歧桿菌、保加利亞乳桿菌，製作酸菜的乳酸菌，製作紅曲的紅曲菌等，都是有益人體的微生物。只是不同的地域氣候和發酵環境，適合不同的菌種生長，甚至在不同的發酵期，生長的菌種都不一樣。

普洱茶原產地的氣候、發酵工藝決定了普洱茶的發酵菌種。在發酵前期，茶中微生物以黑麴黴和根黴為主，後期出現灰綠麴黴、青黴和酵母，這些黴菌對人體 健康 是無害的，也是產生普洱茶特殊風味的原因。

那麼在普洱茶的發酵過程當中，是否會發生黃麴黴素污染呢？黃麴黴毒素是黃麴黴和寄生麴黴等菌株產生的，這些黴菌的生長也需要適合的環境，例如保存不當受潮的玉米花生等糧食特別容易發生黃麴黴素污染。但是普洱茶的發酵過程並不適合黃麴黴和寄生麴黴的生長繁殖，而且發酵時間越長的普洱茶，越不適合黃麴黴和寄生麴黴生長。因此，只要是製作發酵過程合格的普洱茶是不會有黃麴黴素污染的。

當然，這也僅僅是理論分析。咱們來看看實際情況如何。為了瞭解普洱茶中到底有沒有黃麴黴素，2018年曾經有過一次權威的檢測，檢測涵蓋了市場上銷量比較大的8種普洱茶。為了減少生產年份因素的干擾，還特意選取了不同年份的普洱茶，儲存時間從幾個月到四年不等。結論是：這8款普洱茶都沒有檢出黃麴黴毒素！

當然，這裏有一個前提，那就是合格生產的普洱茶，而且在喝之前一定要妥善保存。如果保存不當，普洱茶受潮，也是會發生雜菌污染的。普洱茶確實越陳越好喝，但是必須保證保存得好。因此，喝普洱茶先要學會普洱茶的保存方法，如果不具備保存條件或者不會保存，那麼建議一次少買一點，喝完再買。當然，咱們要購買正規渠道銷售的正規品牌普洱茶。

普洱茶致癌嗎?

不會。不但不會致癌，還對人體有一定的幫助。比如，普洱茶具有降低血脂、減肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多種功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂膽固醇。等等。