可以做成苦瓜炒雞蛋，苦瓜做法大全

1、 準備材料。

2、 將苦瓜去根蒂，對半切開，用勺柄颳去籽和白瓤。

3、 然後斜刀切片。

4、 雞蛋打入碗中，加少量鹽和料酒。

5、 鍋中煮開水，放入鹽和苦瓜焯30秒。

6、 然後將苦瓜撈出，入涼水或冰水沖洗再瀝乾水分。

7、 雞蛋打散均勻。

8、 鍋燒熱加適量油，將雞蛋液倒入，邊緣起泡凝固時，就關小火。

9、 等雞蛋稍稍成型，將苦瓜倒入。

10、 轉中火，迅速翻炒，等蛋全凝固成形再轉小火。

11、 加調料粉翻炒幾下關火。