山藥冬天凍了還能吃嗎

山藥怕熱不怕凍，在我國北方，人們保存山藥時會將山藥直接埋在户外的土地裏，哪怕氣温到了零度以下下也沒有關係。山藥在1-4度可以保存3年。在我國北方部分地區，還有以凍山藥為主要食材製作的食物，所以凍山藥是可以吃的，但是如果出現凍傷或是已經變質,最好就不要再吃了。