是用起酥油，加糖粉加香精再加相應的材料經攪打均勻而製成的。
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夾心餅乾
材料： 兩杯普通麪粉、180克無鹽黃油切成20小片、2湯勺涼牛奶、豆沙或棗泥。
做法：
1、把切成小塊的黃油和麪粉放在大碗裏，用手邊捏邊混合，然後倒入牛奶，慢慢地捏碎黃油，直至能把它們捏成一個麪糰。
2、把麪糰放在施了薄面的案板上，搓成一個40釐米長的圓條，再切成30-40個劑子（大小可根據個人喜好）。
3、取一個劑子，搓圓，在中間按一個深坑，填入餡，再把邊緣捏好，仍然捏成一個球狀，在手心裏搓圓，再輕輕按扁，放入烤盤中，四周用小叉子扎一圈小孔。
4、烤箱預熱至170攝氏度，烤20-25分鐘。烤好的餅乾必須是白白的，沒有變色的。
