可可奶酪夾心餅乾的做法

1、主料：黃油120g，蛋黃2個，糖粉75g，低筋麪粉250g，奶油奶酪100g，黃油30g，糖粉25g。

2、準備好所有食材，首先將黃油切小塊，放入盆中室温軟化。

3、黃油軟化後加入糖粉。

4、用電動打蛋器將黃油打發，先低速後高速，體積微膨脹、顏色微發白即可。

5、雞蛋打散後，分三次加入黃油中。每次加入都要完全攪打均勻後再加入下一次。

6、打至黃油發白，體積膨脹。

7、低筋麪粉篩兩次後倒入黃油中，用刮刀翻拌成無干粉的光滑麪糰。

8、模具中鋪上一層保鮮膜，鋪整齊。

9、把拌好的麪糰放入模具中整形。放入冰箱冷凍1小時。

10、取出凍硬的餅乾，均勻切片。

11、烤盤鋪一張油紙，擺入切好的餅乾，留好間距。

12、烤箱上下火170度，烤15分鐘即可，要根據自家烤箱進行調節，防止上色太深。

13、取出烤好的餅乾晾涼，一定要涼透。

14、下面開始製作奶酪夾餡：把黃油、糖粉、奶油奶酪放入盆中。

15、隔水加熱並用手動打蛋器快速攪拌至完全融化。

16、用刮板翻拌均勻，有點呈沙拉醬的狀態。

17、裱花袋剪口，裝入小號圓頭裱花嘴，倒入乳酪夾餡。

18、首先取一塊餅乾，翻過來，擠滿一圈奶酪餡。

19、再取一塊餅乾合上，壓實。喜歡巧克力味、抹茶味就可以相應的在乳酪中加入適量可可粉、抹茶粉就可以啦。