功夫茶的泡茶口訣

功夫茶順口溜口訣是：“滾水湯壺，滾球洗杯，落茶高衝，灑茶入杯，關公巡城，韓信點兵，最後就是聞香品茗。

”其中“沸水温壺”是指衝淋茶壺，讓茶壺熱起來，以免稍後泡茶時蓋碗吸收開水的熱度。

功夫茶的沖泡需要足夠耐心及掌握熟練的技藝。

功夫茶順口溜口訣是：“滾水湯壺，滾球洗杯，落茶高衝，灑茶入杯，關公巡城，韓信點兵，最後就是聞香品茗。

”其中“沸水温壺”是指衝淋茶壺，讓茶壺熱起來，以免稍後泡茶時蓋碗吸收開水的熱度。

功夫茶的沖泡需要足夠耐心及掌握熟練的技藝。

1. 茶器要清潔。

泡茶前應先將茶具洗淨，避免雜質污染茶湯，同時也利於降低茶砂。

2. 泡茶水要用開水。

開水可以讓茶葉快速展開，釋放出香氣和有效物質。

3. 茶量要適中。

一般來説，每次泡茶的茶葉量為3-5克左右，根據個人口味適量調整。

4. 水温要適宜。

不同品種的茶葉對應的泡茶温度不同，一般綠茶用80℃左右的水泡，紅茶用100℃左右的水泡。

5. 泡茶時間要掌握。

泡茶時間不能太短或太長，否則茶湯會口感偏淡或苦澀。

一般茶葉泡1-2分鐘，再根據個人口味適量調整。

6. 茶湯要均勻。

泡茶時應將茶湯均勻地倒入各個杯子中，讓每個茶杯品嚐到一樣的茶湯。

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功夫茶順口溜口訣

功夫茶順口溜口訣：滾水湯壺，滾球洗杯，落茶高衝，灑茶入杯，關公巡城，韓信點兵，最後就是聞香品茗。沸水温壺説的是衝淋茶壺，讓茶壺熱起來，以免稍後泡茶時蓋碗吸收開水的熱度。功夫茶的沖泡需要足夠耐心及掌握熟練的技藝。

功夫茶順口溜口訣詳解

滾球洗杯説的是品茗杯，就是那三個喝茶的小杯，一個小杯是一個口字，三口為品，功夫茶喝講究一個品字。燙杯是因為杯子太小，如果杯不熱容易出現邊沿涼，中心熱口感不好。

落茶高衝，落茶就是置茶，高衝能更好的激盪茶葉，更快的讓茶色香味出來。灑茶入杯入的是公道杯，80多到90度的茶湯還是挺燙的。

關公巡城的“城”就是三個杯子，“巡”是轉一圈，也就是手拿蓋碗或者公道杯在三個杯子上倒一圈。韓信點兵，一是為了每個杯子裏的茶湯儘量多少均勻，二是為了更好的瀝乾茶湯。

關於功夫茶泡法的口訣和詳細解釋

我們大家應該看過那個泡工夫茶的視頻，那裏關於泡茶的口訣，滾水湯壺，滾球洗杯，落茶高衝，灑茶入杯，關公巡城，韓信點兵，最後就是聞香品茗。

前兩個形容的是温壺燙杯，落茶高衝是沖泡，灑茶入杯是把蓋碗裏的茶倒進公道杯，後面兩個形容的是倒茶手法。

滾水湯壺説的是衝淋茶壺，讓茶壺熱起來，以免稍後泡茶時蓋碗吸收開水的熱度，讓水温快速下降，沖泡不出香，這裏的有一個注意事項，就是蓋碗的蓋也是要燙的。

滾球洗杯説的是品茗杯，就是那三個喝茶的小杯，這裏插句題外話，為什麼要三個小杯？一個小杯是一個口字，三口為品，工夫茶喝講究一個品字。而為什麼需要燙杯呢？是因為杯子太小，如果杯不熱容易出現邊沿涼，中心熱口感不好。

接下來的落茶高衝，落茶就是置茶，高衝能更好的激盪茶葉，更快的讓茶色香味出來。

灑茶入杯入的是公道杯，雖然大多數泡的比較熟悉的或者潮州本地人都是省略公道杯的，不過也不是不能用的。公道杯對我們還是挺友好的，畢竟80多快到90度的茶湯還是挺燙的。

至於最後兩個説的是倒茶的手法，工夫茶是一個蓋碗三個杯的基本配置，關公巡城的“城”就是三個杯子，“巡”是轉一圈，也就是手拿蓋碗或者公道杯在三個杯子上倒一圈。而此時蓋碗或者公道杯裏還有茶湯，我們都知道，鳳凰單叢是要瀝乾茶湯，一點不留的，所以後面有一個韓信點兵，一是為了每個杯子裏的茶湯儘量多少均勻。二是為了更好的瀝乾茶湯。而公道杯也必須倒乾淨則是因為鳳凰單叢熱飲是茶湯更香。

這樣解釋一下是不是沒有那麼複雜了呢？

如何泡功夫茶

1、沸水温壺

將純淨水燒至沸騰，徐徐倒入紫砂壺中，注意冬天時要用温水先沖泡紫砂壺，避免温差過大引起的壺裂。燙壺後將茶漏、茶杯、茶寵統統用沸水燙一次。

2、加入茶餅

將普洱茶餅用茶刀分成均勻的小塊，取2-3塊加入燙好的茶壺，注意不要放太多，否則會出現泡不開或者太濃不適飲用的問題出現。

3、頭茶洗茶

泡功夫茶的第一道茶水是不能飲用的，比如普洱，陳年普洱中會有一些灰塵、紙屑等雜質，因此需要進行洗茶。將已加入茶餅的紫砂壺注入沸水，蓋好壺蓋，端起慢慢順時針搖晃，10-15秒後由茶漏過濾倒入公道杯。

4、養護茶寵

喜愛喝功夫茶的朋友都會選擇幾隻美觀的茶寵來增添喝茶的情趣，將公道杯中洗茶的茶水緩緩淋在紫砂壺和茶寵身上，餵養茶寵，温和茶壺。

5、首道聞香

將首道茶水倒入聞香杯，捧杯聞香。普洱茶的茶香味會讓你完全放鬆，如臨仙境。

6、泡茶品茶

以上五道工序都完成後，就可以開始品茶了。將沸水倒入紫砂壺，加蓋泡製20秒，倒出後即可品嚐第一道普洱茶，第一道喝完後，以後每道逐漸加長泡製的時間，一般飲用8-9次後換茶餅，繼續泡製。

功夫茶怎麼泡 功夫茶的簡單泡法

功夫茶的簡易泡法如下圖所示：

1、準備好茶具一套、毛巾一條、托盤、大碗、開水、茶葉。

2、將茶具、蓋碗、公道杯、濾網、小茶杯清洗乾淨，放置一旁備用。

3、往蓋碗裏放置茶葉。

4、添水進行第一泡。第一泡通常不喝，用來洗淨茶具。

5、繼續添水進行第二泡，茶水先從蓋碗倒入帶過濾網的公道杯內。

6、然後將茶水從公道杯分至各個小茶杯中。

7、倒茶喝茶。客人用小茶杯喝，喝完放下，喝不完可以倒入大碗中，主人會繼續重複泡茶倒茶動作。

擴展資料：

功夫茶起源於宋代,在廣東的潮州府及福建的漳州、泉州一帶最為盛行,乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展。著名詩人蘇轍有詩曰：“閩中茶品天下高,傾身事茶不知勞。” 

品功夫茶是潮汕地區很出名的風俗之一,在潮汕本地,家家户户都有功夫茶具,每天必定要喝上幾輪。即使用喬居外地或移民海外的潮汕人,也仍然保存着品功夫茶這個風俗。可以説,有潮汕人的地方,便有功夫茶的影子。

參考資料來源：鳳凰網-功夫茶源流

參考資料來源：百度百科-功夫茶泡法

潮汕人功夫茶怎樣漱杯算正確?

有兩種

一種是在杯子里加水，另外一個杯在上面滾動，就是洗

另外一種比較常用，比較乾淨，就是把水倒在杯子上面，加到水溢出杯口，這樣水流到外面，口水之類就不會沾在杯子上

下面是傳統潮汕功夫茶的沖泡口訣及泡茶技巧與方法

1、白鶴沐浴（洗杯）：用開水洗淨茶杯並提高茶具温度。

2、觀音入宮（落茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約佔茶具容量

的五分。

3、懸壺高衝（沖茶）：把滾開的水提高衝入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動。

4、春風拂面（刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其

清新潔淨。

5、關公巡城（倒茶）：把泡一、二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列

的茶杯裏。

6、韓信點兵（點茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各杯

中，使其濃淡均勻。

7、鑑嘗湯色（看 茶）：觀賞杯中茶水的顏色，聞茶之香氣。

8、品啜甘霖（喝茶）：乘熱細綴，先嗅其香，後嘗其味，邊啜邊嗅

淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，

別有情趣。

普洱茶和鐵觀音的沖泡方法大致相同，但有一個差別就是懸壺高衝不宜採用在沖泡普洱上，必須低衝，高衝會抑制茶香。另外強調的是潮汕功夫茶是必洗茶的，或叫作温茶（潮汕功夫茶指鳳凰單叢茶），即是先用沸水洗二次茶葉至散開並去掉澀味及雜質，有一種很堅硬的鐵餅普洱還得洗三次以上。此後從可飲算起叫作“泡”，熟茶以第三“泡” 至第5泡為最好，生茶第二泡就顯好。

茶壺裏的茶泡的時間須掌握好，絕不可過長或過短，倒至公道杯後分之或者立即分裝至茶杯中，通常時間是在30 秒之內，若太久色香味均不同。茶，是必須熱飲的，温（洗）後的茶是必須馬上衝泡飲用的，若洗過的茶葉涼了再泡沸水，那是花下曬褲衩大煞風景矣。

泡茶口訣一泡二泡三泡清

泡茶口訣一泡二泡三泡清

泡茶口訣一泡二泡三泡清，在喝茶的時候，我們中國的禮儀是非常多的，也是至關重要的，喝茶可以體現一個人的素養。下面一起來看一看我為大家精心整理的泡茶口訣一泡二泡三泡清吧。

泡茶口訣一泡二泡三泡清1

一泡泡水，二泡泡茶，三泡四泡泡精華。

“一泡水”就是：洗滌茶葉，因為茶葉在製作工藝中或多或少留下一下灰塵之類的東西，需要用高温開水淘洗，去掉灰塵雜質。然後把第一次泡的茶水倒掉。

所謂“二泡茶”就是：二泡茶是端起茶杯的沉醉，聞着茶香，讓人陶醉在茶的香味中，一醉方休，不醉不歸。

所謂“三泡四泡是精華”就是：當茶葉泡到第三次和第四次之後，茶葉的精華就基本泡入茶水中了，就可端起茶杯品嚐了，再泡也就無意義了。

擴展資料：

茶文化意為飲茶活動過程中形成的文化特徵，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯、茶書、茶具、茶畫、茶學、茶故事、茶藝等等。茶文化起源地為中國。功夫茶文化則起源於中國廣東省潮汕地區。

中國是茶的故鄉，中國人飲茶，據説始於神農時代，少説也有4700多年了。直到現在，中華同胞還有民以茶代禮的風俗。

中國各地對茶的配製是多種多樣的：有潮州鳳凰單叢茶、有太湖的薰豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、成都的蓋碗茶、台灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等。

中國是茶的故鄉，也是茶文化的發源地。中國茶的發現和利用已有四千七百多年的歷史，且長盛不衰，傳遍全球。茶是中華民族的舉國之飲，發於神農，聞於魯周公，興於唐朝，盛於宋代，普及於明清之時。

中國茶文化糅合佛、儒、道諸派思想，獨成一體，是中國文化中的一朵奇葩！中國茶區遼闊，茶區劃分採取3個級別，即一級茶區（以西南、江南地區為表），二級茶區（以西北、江北），茶區（以華南地區為代表）。

同時，茶也已成為全世界最大眾化、最受歡迎、最有益於身心健康的綠色飲料。茶融天地人於一體，提倡“天下茶人是一家”。

泡茶口訣一泡二泡三泡清2

一泡水二泡茶，三泡四泡是精華

稍懂茶道的人都知道，一泡水，二泡茶，三泡四泡是精華，五泡六泡也不錯，七泡有餘香

想想，人這一生與之何其相似!

年輕的時候，好比一泡水，這第一道工序是在洗滌茶葉，洗滌的茶湯是要被倒掉的。別急，這猶如初戀往往是學費。要不，怎麼就説青春必得失去，愛必得憂傷呢。

一泡為水，路正長着呢。

再説説這二泡茶，值得玩味。不懂茶的人是不會玩味出其中獨到的滋味的。大概吃過開河魚、下蛋雞的人，也都睡過回籠覺，但是未必非得納個二房妻。道理是相通的，同理可證就是。想喝牛奶不一定非得養奶牛哇。説一千道一萬，這二泡茶是端起茶杯的沉醉。一醉方休，不醉不歸。

正因為二泡茶可以醉人，所以許多人一生多滯留於此，象個缺乏規劃與自律的旅人，因過分沉迷與貪戀沿途的風景而誤了趕路。人性的弱點，叫男人身上多了很多豬八戒的成分，往往惦記高老莊那未了的塵緣，忽略了那實質是自己的一廂情願。

更多時候，之於豬八戒，西天取經的吸引力，遠遠敵不過高翠娥。於是，有許多男人壯志未酬身先死，也就不足為怪了。

能夠抵達三泡四泡是精華境界的男人，確為男人裏的精華。經過一路跋涉，接近金字塔塔尖的位置自然就歸屬這些鍥而不捨的精華人士了。馬斯洛的需求層次論裏提到的最高層次的需求，就是自我價值實現的需求，在人自我實現的創造性過程中，產生出一種所謂的“高峯體驗”的情感，這個時候是人處於最激盪人心的時刻，是人的存在的最高、最完美、最和諧的狀態，這時的人具有一種欣喜若狂、如醉如痴、銷魂的感覺。

怎麼樣?高峯體驗很吧?自我價值實現很享受吧?那往下的就無庸贅述了吧。希望我們在滿足了生理需求、安全需求、歸屬與愛的需求之後，可以滿足尊重的需求，抵達自我價值實現的需求。

如果高層次的`需求暫時滿足不了，刻意不來，那麼就慢慢品茶好了，捨去一泡水，品味二泡茶，三泡四泡是精華，三泡四泡是精華......

正確的泡茶七個步驟口訣：一温壺、二投茶、三浸泡、四醒茶、五悶泡、六奉茶、七品茶，泡茶是一門技藝，需要掌握正確的沖泡方法，而投茶、出湯時間、水温、投茶量均為關鍵步驟，需要合理把控。

泡茶口訣一泡二泡三泡清3

正確的泡茶七個步驟口訣：

一、温壺：

以熱水淋茶壺，提高茶壺温度，才不至於在泡茶的時候水温被茶壺搶走，影響茶湯的風味。

二、置茶：

等待茶壺温熱的時間裏，將要泡的茶葉從茶倉中取出，放入茶則。這時可以請賓客賞茶，也藉這個機會與客人交流，介紹他們認識此茶的特色，香氣？顏色？外觀？賞完茶後再放回原處。

三、温潤泡：

將熱水均勻地淋在茶葉上，使茶葉受熱即可，不需要太多的水，淋上後立刻倒出來。

目的在使某些比較緊結的茶（像阿里山石棹一帶的珠露茶）舒張，這樣茶湯才會均勻好喝，也有些人覺得這樣比較清潔，但並不是每一種茶都適合温潤泡這道手續。

四、醒茶：

將温潤泡用的水完全倒到茶海當中，靜待一段時間讓茶葉舒緩。等待醒茶的時間可用茶海中的熱水温聞香杯。

五、沖泡：

注水量以所泡的杯數決定，放入的茶種、與茶葉量多寡會影響沖泡所需的時間，至少需要四十五秒到一分鐘，有些需要一分半鐘，這段時間用可以用來温飲杯。

六、奉茶：

將茶壺內所泡的茶完全倒於茶海中使茶色、茶味均衡並沉澱雜質。將茶倒入聞香杯中約七分滿，或用扣杯的方式，正面圖樣對正面圖像，倒過來奉茶增添品茶的樂趣（基於衞生考量，扣杯的方式只適用於第一泡）。

七、品茶：

將聞香杯中的茶倒入飲杯中，此時可品聞茶香。

喝茶的時候不要手拿杯緣，如果以右手喝茶，應把中指放在杯腹十二點鐘方位、拇指放六點鐘方位，並以八點鐘方位喝茶。並分成三次喝，感受熱茶、温茶、與冷茶的滋味。

泡完三泡茶後，將茶壺中的茶葉以茶匙舀至渣方，此時可請客人賞茶底。洗壺分兩次，先注水後清一下湖蓋，再把壺中的水倒掉。再來做第二次洗壺，水量要比較多，將茶海與茶杯一起用熱水燙過清洗。

泡工夫茶的八步法指的是什麼？八步法有哪些講究呢？

功夫茶有悠久的歷史，中國茶道盛於唐代，而功夫茶則盛於宋代，皇室茶便是來源於功夫茶，至今已有上千年曆史時間。飲茶早就變成生活中不能少的一部分。

柴米油鹽醬醋茶，而潮汕一些“老茶人”，卻把古代人列入未尾的茶，破格錄用地晉升第一位，每日早上起牀第一件事就泡飲工夫茶。她們不害怕俗話説得好的“早上空着肚子茶，劫賊入人家”，而堅持不懈，處之泰然。此外，把茶叫”茶米”, 一種表述便是:嗜茶若命,茶與米不能分.茶這猶米,謂之"茶米"。這一觀點儘管有點兒湊合,但是卻勾畫出"嗜茶若命"者的品牌形象，也甚為有意思。不難看出對茶的十分偏愛。工夫茶注重“八步驟”，即治器、納茶、候茶、衝點、刮沫、淋罐、燙杯、篩茶。務必達到基礎的八步驟，才可以泡成正宗的口味。

治器、泡茶前的提前準備，着火衝燙茶器。

納茶、將大小不一樣的茶分離後，各自裝進茶具，粗的先放壺內、中等水平的放正中間、細的放最上邊，茶裝七八成滿，不能裝太滿。

候茶、熬水時以“蟹眼水”為度，初沸的水泡茶最好是，如同蘇軾常説的“蟹眼已過魚眼鏡頭生”。

衝點、要特別注重“高衝”，即沸水從茶具邊衝入，不能立即衝壺核心，避免“打破茶膽”，茶衝開，把茶損壞。

刮沫、泡茶時湧出的'乳白色茶沫，運用茶壺蓋刮掉，隨後蓋好。

淋罐、用沸水沖洗茶壺蓋，可以衝去外溢的茶沫，又可以把茶具加温。

燙杯、用熱水燙杯，可以消毒殺菌又可以使杯子提温，使茶多嬌。

篩茶、注重“低篩”，這也是工夫茶的特有篩茶方式，把茶壺嘴接近已齊整放置好的杯子，接連不斷地把茶勻稱倒進每個杯裏，不可以一次斟滿一杯，表明“一視同仁”。

潮汕功夫茶的沖泡技巧

1、潮汕功夫茶在沖泡時要先準備好燒水用的壺和爐具，然後要準備好泡茶用的功夫茶具，把準備好的礦泉水直接放在水壺中，放在風爐或者酒精爐上加熱燒開，再用開水衝燙準備好的茶具，把茶具清洗乾淨，並讓它們温度升高。

　　2、把準備好的茶葉放在賞茶盤中，觀賞茶葉的外形並品為茶葉的自然香氣，然後把準備好的蓋板茶具放在碗託上，再取適量茶葉，直接放在蓋碗中，從高處讓開水注入到蓋板中，沖水時要一氣呵成，不能斷續水衝到茶具的9分滿就可以。

　　3、沖水後會發現茶湯中有白色的泡沫出現，這時要用中指和拇指捏住茶牛，拿着碗蓋兒把泡沫輕輕颳去，沖水以後15秒左右裏面的茶湯就要到處把它倒入的公道杯再分，到品名杯中先聞茶香官湯色，最後慢慢品飲。倒出茶湯後要及時續水，每次放到的茶葉可以反覆沖泡3~5次，不過每增加一泡出湯時間就要適當延長，不然會影響茶湯的色澤與口感。

初學功夫茶的步驟教程 怎麼泡功夫茶

1、温杯。泡茶的第一步是温杯。泡茶前的温杯作業很重要。茶中熱水的刺激是不可缺少的。

2、茶具。投茶也叫做茶具。泡茶的順序之一是將一定量的茶倒入茶杯或茶壺中。

3、茶水洗淨。用水洗茶。在蓋上蓋子的碗裏放入開水，馬上把茶水洗淨，用於沖洗茶塵。洗完茶，就會正式泡茶。

4、輕輕擦拭。把泡沫吹倒蓋上蓋子，用蓋子輕輕擦拭入口的泡沫，蓋上蓋子，將沸騰的水倒入入口本體中，使內外同時加熱。

5、茶水均勻。把壺裏的茶放進一個公道的杯子裏，使茶水均勻。

6、茶的泡法。功夫茶是潮潭地區最有名的習俗之一，功夫茶的收藏則是茶的泡法。

7、其茶的香味。茶最有魅力的是其茶的香味，茶的香味主要來自3個要素，即茶基香（茶基因），地域的香（地質不能複製）和工藝香（工藝加工）。

功夫茶的泡法步驟圖解

一：擺茶席

清洗沖泡茶所需要的茶器（紅泥小壺、壺承、品茗杯、杯承、納茶紙、茶倉、砂銚、紅泥小火爐、建水）

列席（可根據需求來擺放，原則是順手，易操作，整潔）

三隻杯子擺成品字狀

工夫茶茶席 一壺三杯在茶席中心

二：沖泡

一般來説沖泡工夫茶需要高温，砂銚裏的水燒開了之後，先温壺、燙杯，滾杯（其中滾杯最為考驗茶人的工夫了，大指抵住杯沿，中指抵住杯底其他手指乃至整個胳膊放輕鬆，掌心是空虛的狀態，感覺可以握一個雞蛋，然後大指輕輕往上捻）。

使茶器保持熱量，有助於下一步茶葉的髮香。納茶：用左手取茶倉，右手掀蓋。再用左手將正方形的小紙片置於掌心，紙片長度不能儘量不要超過指尖，大指尖扣住紙片外沿。這時右手就可以倒幹茶了，為了把握量的精準度可以分為兩次以上倒茶，然後置茶入壺。提銚注水，為了防止水灑到外面，先下注水，後提拉向上，有點像彈琴哦，按弦時，不直接按弦，有個滑弦的過程，、水快住滿時，再漸漸把水流收回來，這樣才是一個完整的圓，蓋上壺蓋，再淋壺身。注意沖泡工夫茶是沒有公道杯的，小壺裏的茶湯直接均勻快速的倒在品茗杯中，這個出湯的過程稱之為“關公巡城，韓信點兵”。

衝完茶後向旁邊的客人示意點頭，用手做個請的動作。

客人喝完，把杯子收集回原位，再用開水再淋壺、燙杯、滾杯、泡茶、品茶……

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