雲南七子餅茶是生茶還是熟茶

雲南七子餅茶是生茶還是熟茶：答案是熟茶。

雲南七子餅茶是生茶還是熟茶：答案是熟茶。

七子餅茶有生茶與熟茶之分，熟茶比生茶多了一道渥堆發酵的工序。七子餅茶又稱為圓餅茶，外觀呈圓餅形狀，每一塊重量為357g左右，數字“7”在雲南少數民族中有多子多福、圓圓滿滿的美好寓意。

雲南七子餅茶可以是生茶或熟茶，具體取決於其製作工藝。一般來説，生茶經過日曬或高温乾燥等過程後，壓制成餅狀，需存放幾年後才能飲用；而熟茶則經過人工堆積、濕堆、晾堆等發酵過程後，再進行壓制。因此，雲南七子餅茶既有生茶也有熟茶，而且兩種茶的味道和口感也有很大不同。

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七子餅茶是生茶還是熟茶

七子餅茶是生茶還是熟茶

　　七子餅茶是生茶還是熟茶？喜歡喝茶的朋友都聽説過七子餅茶吧，屬於緊壓茶的一種，呈圓形，是普洱茶的一種。可很多人不瞭解七子餅茶是生茶還是熟茶，下面就隨我一起了解一下吧。

　　七子餅茶是生茶還是熟茶1

　　 一、七子餅茶是生茶還是熟茶

　　七子餅茶是熟茶，因為這種茶在加工過程中經過了完全發酵可長時間的沉化處理，他外表為紅褐色，而且香味兒中有明顯的渥堆味，這些都是熟茶的特點，是經過充足發酵的熟茶，人們把它沖泡以後湯汁濃稠甘甜幾乎沒有苦澀味存在。而且飲用以後回甘還特別明顯。

　　 二、七子餅茶怎麼喝

　　1、七子餅茶在喝的時候不但要準備泡茶用的茶具，還要準備分解茶餅的茶具，最好用茶針或者茶刀，只有他們才能把茶餅上的茶葉分解開，分解以後取5~7克的茶葉直接放在準備好的茶具中沖泡就可以。

　　2、在沖泡七子餅茶以前需要準備適量的礦泉水，提前把它放在壺中加熱燒開，等水温略降在95~98度左右時取消，把它衝入的茶具中，讓茶具温度升高，然後把撬下的茶葉再放到茶具中，隨後衝入準備好的開水。

　　3、第1次沖水水的數量不要過多，剛剛浸沒茶葉就可以，30秒以後就要把裏面的茶湯倒掉，然後繼續向茶杯中沖水，這次沖水後一分鐘裏面的茶湯就能泡好，取出後要趁熱飲用，泡好後的茶湯在飲用前可以先觀湯色，再聞茶香，然後慢慢小口品飲，只有這樣才能品嚐到七子餅茶的`真正誘人滋味。

　　七子餅茶是生茶還是熟茶2

　　 一、什麼是七子餅茶

　　七子餅茶也叫圓茶，從外表看它便是圓形的茶餅，它出產於雲南省境內的西雙版納，是用本地生產的曬青毛茶為重要質料製作而成的，它是一種緊壓茶，當地人在出產這種茶葉時，會把七個茶餅包裝在一塊兒，然後裝成一筒，時間長了人們就習氣把這種茶叫“七子餅茶”。

　　 二、七子餅茶酶類物質含量高

　　七子餅茶的營養價值尤其高，這種茶葉中非但含有一些茶多酚以及咖啡鹼，還含多種本科類物質以及一種自然的菌類身分，它們進入人體之後能讓人體內聚集的脂肪剖析，也能加清算血液中的膽固醇，可以淨化血液，軟化血管，時常飲用能防備人類心腦血管疾病的產生。

　　 三、七子餅茶能預防癌症

　　七子餅茶中含有大量的茶多酚以及一些自然的黃酮類物資，這些物資都是自然的抗氧化身分，它們進入人體之後能淘汰病毒對人體細胞損害，能有用低落癌細胞的天生概率，從而也就讓七子餅茶擁有了優良的防癌抗癌作用。

　　 四、七子餅茶怎麼泡

　　1、七子餅茶在沖泡時要先把茶餅撬開，把茶葉撬成小塊，把它放到泡茶用的專用濾杯中，然後準備天然山泉水，把它放在水壺中加熱燒開，把燒開後的廢水直接衝入，等水的數量大約佔據茶具的1/4時就要停止。

　　2、靜置片刻以後，把裏面的茶湯倒掉，不要然後再次沖水，這次沖水要充到茶具的9成滿，然後蓋好杯子的蓋兒浸泡30秒，打開杯子蓋兒以後取出濾杯，把得到的茶湯倒入到品茗杯中，這時一杯色香味俱全的七子餅茶茶湯就已泡好了。

　　3、取出第1泡的茶湯以後要繼續向茶具中注水，次浸泡時間要適量延長一些，最好在60~90秒之間才取出茶湯，七子茶餅沖泡第二次時得到的茶湯滋味最好，滋味甘醇回甘明顯，茶湯取出以後品飲時最好能先觀湯色再茶香，然後再慢慢品飲。

七子餅茶是生茶還是熟茶，七子餅茶屬於什麼茶

七子餅茶是一種常見的普洱茶，其外形俊美，形狀酷似滿月，色澤紅褐油潤，茶葉㡳質肥壯明亮，用水煎煮沖泡後，湯色濃郁明亮，並帶有一個獨特的陳香或者桂圓香，那麼大家知道七子餅茶是生茶還是熟茶呢?下面就讓我給大家詳細介紹一下吧。

七子餅茶是生茶還是熟茶

七子餅茶既有生茶，也有熟茶，因為七子餅茶的原材料為普洱茶，使用普洱生茶製成的七子餅茶屬於生茶，而使用普洱熟茶製成的七子餅茶屬於熟茶，其性狀温和，有養胃的功效。

七子餅茶的形態特徵

七子餅茶是以普洱茶為原料，製成的圓餅形茶葉，因每個包裝中會放入七塊餅茶而得名，其外形美觀，呈現圓餅狀，直徑約為21釐米，頂部凸出，厚度在2釐米左右，單餅重量為357克。

七子餅茶的製作方法

製作七子餅茶的過程中，會選擇普洱六大茶山採摘的按曬青毛茶作為原材料，經過篩分、拼配、渥堆、蒸壓等處理製成，而且在製作時採用了渥堆技術，製作出的成品茶屬於熟茶，沒有采用渥堆技術，製出的成品茶屬於生茶。

七子餅茶有哪些好處

1、預防心腦血管疾病

定期飲用七子餅茶可以預防心腦血管疾病，其內含多種茶多酚類、芳香類、維生素等物質，當這些物質進入人體後，能夠引起血管舒張、血壓下降、心率減慢等生理作用，有利於減脂減壓，達到強身健體的目的。

2、防癌抗癌

七子餅茶內含有一種抗癌物質，當其進入人體後，會迅速殺死癌細胞，並且抑制癌細胞的分化和異變，使其處於一個穩定安全的狀態，因此定期品飲七子餅茶，可以起到防癌、抗癌等作用。

3、美容養顏

七子餅茶一般是以雲南大葉種茶為原料製作而成的，使得茶葉內部含有的兒茶素、維生素C、茶多酚等含量高於其它茶葉，而且這些物質的抗氧性強，能夠提高人體免疫力，並延緩細胞衰老速度，起到美容養顏的作用。

中茶8571是生茶還是熟茶

是雲南七子餅茶，熟茶！

雲中茶黃印是生茶還是熟茶

生茶。

60年代以“黃印圓茶”之拼配工藝。勐海茶廠推出了中茶牌圓茶的替代品，“雲南七子餅”。在“七子餅”中，以勐海茶廠生產的“紅帶七子餅”和“黃印七子餅”最具代表性。“紅帶七子餅”產於70年代，以生茶製成，“藍印七子餅”產於80年代，是輕度熟茶拼配。“紅帶七子餅”，在港台及南洋的華人世界中，往往被視為“中秋團圓”的象懲，故國家園夢，一餅以系之，茶情、鄉情、家園情，普洱茶是寄託。該產品品牌卻是無價之寶，暢銷幾十個國家和地區，是外銷出口免檢產品。雲紫軒普洱茶。

勐宋那卡七子餅紫葉茶品質如何？是生茶還是熟茶

紫芽茶從原料種類和製作工藝上説，都不能算作普洱茶，硬要扯一下關係的話，肯定是生茶，因為熟茶在壓制之前，要經過渥堆發酵的。

關於臨滄鴻運產的雲南大葉七子餅（普洱）茶

熟茶,07年出品,一片淨重357克,一口價為一片357克的價格。昆明純幹倉存放,口感極佳,香氣很好，湯色紅褐透亮。一，普洱茶的定義：

以雲南省一定區域內的大葉種曬青毛茶為原料，採用傳統工藝與現代工藝相結合，在雲南省地域範圍內加工而成的，具有特定品質的茶葉產品。普洱茶包含普洱茶熟茶與普洱茶生茶兩大系列產品。普洱茶熟茶特質：外形色澤紅褐；內質湯色紅濃明亮、香氣陳純獨特、滋味醇厚回甘、葉底色澤褐紅，普洱茶熟茶簡稱普洱茶。普洱茶生茶特質：湯色黃明、香氣純正、滋味清香，苦後回甘，因澀生津，葉底色澤黃綠，普洱茶生茶簡稱普洱青茶。二，生、熟普洱茶的區別方法：

1、顏色：生茶通常是黃綠色或墨綠色；熟茶則是紅褐色，甚至是黑色，這主要是受渥堆發酵程度的影響，(並且新生產的熟茶還會有點灰濛濛的感覺。自然發酵的生茶則隨着發酵進行，出現葉邊、茶梗發紅、發紫，然後逐步變紅，黃綠色逐步消失，最後變為板栗色或紅褐色，並有油亮的感覺。)

2、湯色：生茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金；熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色，甚至到近似黑色.

3、氣味：生茶聞起來是茶葉本身的清香味，熟茶則是一種特殊的陳香味，若是濕倉陳茶或渥堆發酵沒掌握好的還會有點黴味。

4、口感：生茶的味道和綠茶很相似，有苦澀味，但是清香，回甘好，；熟茶的滋味是醇和，甘滑柔順，綿甜爽口。 普洱的存放並不困難 只要不受陽光直射 雨淋 環境清潔衞生乾燥通風無其他雜味異味即可。四，一起來喝好茶：

1、觀外形：好的普洱茶外形色澤褐紅（俗稱豬肝色），條索肥嫩、緊結，聞其味有淡淡的桂圓、玫瑰、樟、棗、藕等香味並伴有特殊的陳香。普洱緊壓茶（茶餅、茶磚、沱茶等）外形要求鬆緊適度，色澤以青褐、棕褐、褐紅色為正常。以青餅為例，一般3-5年，茶餅緊結，圓邊完整，茶梗泛淡紫色；5-7年，茶餅完整，茶梗全紫；7-10年，茶餅邊輕，邊緣掉粒，茶梗深紫；10年以上，茶餅邊鬆，葉際邊緣模糊。

2、看湯色：俗話説：烏龍聞香，普洱賞色。取3-5克普洱茶放入壺中，用沸水沖泡，把泡好的茶湯倒入水晶玻璃杯內觀賞湯色。普洱茶的湯色紅濃通透明亮，茶紅素是湯色呈“紅”的主要成分，隨着普洱茶陳期延長，發酵時間的增加，普洱茶中不溶性茶紅素複合物逐漸增多，茶的湯色也就變得越來越紅。茶湯泛青、泛黃為陳期不足，茶湯褐黑、渾濁不清、有懸浮物的則是變質的普洱茶。

3、品滋味：主要是品嚐普洱茶湯，聞其香氣，嘗其滋味，要求甘甜、潤滑、厚重、陳香。在這裏，厚重是指茶濃稠而不淡薄，入口味覺香濃而不寡淡。陳香是指普洱茶特有的醇香味，特別要區別於黴雜味，有黴雜味的茶是發酵失敗的茶，是不能喝的普洱茶。普洱茶的香氣特點就是陳香顯著。

4、查葉底：開湯後看沖泡後的葉底（茶渣），主要看柔軟度、色澤、勻度。葉質柔軟、肥嫩、有彈性，色澤褐紅、均勻一致的好。若葉底無彈性、花雜不勻、發黑，或腐爛如泥、葉張不開展屬品質不好。五、普洱茶沖泡基本步驟：

1.普洱茶沖泡用水和水温：選用礦泉水或純淨水，水温以90oC~100oC沸水為佳。

2.温壺滌具：茶具中置入燒開的清水，主要起到温壺温杯的作用同時可以滌具。

3.投茶量：用茶刀順茶餅（沱、磚）分層處輕輕撬取，一般投茶6-8克。

4.醒茶：沸水衝入泡壺（蓋碗）中，快速倒去（稱為醒茶）。

5.沖茶浸潤：根據實際情況掌握沖泡時間。

6.分茶：壺中的茶湯倒入工道杯中，保持茶湯濃淡的均勻，再分別均勻的分入小杯中。

陳年的雲南七子餅餅是生茶還是熟茶？（DB53/T`03-2003）

如果是陳年普洱，那就説明經過一定年份的陳化，就算是生茶屬性也變熟了撒～對減肥一樣有效～

七孑餅茶是紅茶還是綠茶

七子餅茶，是中外歷史上，用國家法律來規定外形、重量、包裝規格的唯一茶品。“圓如三秋皓月，香於九畹之蘭。”這是乾隆皇帝對七子餅茶的品評。七子餅茶又稱圓茶，是雲南省西雙版納傣族自治州生產的一種傳統名茶。七子餅茶屬於緊壓茶，它是將茶葉加工緊壓成外形美觀酷似滿月的圓餅茶，然後將每7塊餅茶包裝為1筒，故得名“七子餅茶”。

七子餅茶每片餅直徑20釐米，中心厚度2.5釐米，邊緣厚度1釐米，淨重357克(古制約7.7兩)，傳統包裝中每七餅圓茶為一個包裝，故稱“七子餅茶”。在雲南少數民族文化中，“七”是一個吉祥的數字，象徵着多子多福，七子相聚，月圓人圓，圓滿。因此，在雲南少數民族中，七子餅茶常作為兒女結婚時的彩禮和逢年過節的禮品，表示“七子”同賀，祝賀家合萬事興。

七子餅茶原產於雲南省西雙版納地區，以易武(今思茅縣東南)為最多，現主要由雲南省勐海縣生產，昆明市、景東縣、下關(今大理市)等也有壓制。

七子餅茶暢銷於港、澳、台及東南亞地區，在海外華人中被視為“閤家團圓”的象徵。故國家園夢，一餅一寄之，茶情、鄉情、家園情，普洱七子餅茶是寄託，因此，七子餅茶又稱“僑銷圓茶”、“僑銷七子餅”。

品質特點摺疊編輯本段

七子餅茶外形結緊端正，鬆緊適度。熟餅色澤紅褐油潤（俗稱豬肝色），湯色紅濃明亮，滋味濃厚回甘，帶有特殊陳香或桂圓香。生餅外型色澤隨年份不同而千變萬化，一般呈青棕、棕褐色、油光潤澤，湯色紅黃鮮亮、香氣純高、滋味醇厚、清爽滑潤，具有回甘、生津之特點。

七子餅茶是“活的有機體”，其主要特點在於茶體完成後，所持續進行的“後發酵作用”（或稱後熟作用、陳化作用），隨着時間的延長，它的風味轉換越趨穩定內斂，不同陳期的茶體所擁有的風味皆不盡相同，這也是品茶茗，藏茶者某種程度地參與了“茶葉的製作與完成”，其實，一餅七子餅茶的最終完成可能長達數十、近百年之久，因為打從茶葉離樹起，直到熱水衝入壺中，它都無時無刻不在轉化進程中。 因此，七子餅茶可以長久陳放，每多放一年它的品質及價值會向上攀升一個檔次。歷經年深日久，一個普通的七子餅也會從平凡到卓越。目前市場流通的七子餅茶一般為5年，7年以上的已經很貴，10年以上算得上上乘品質，20年以上在流通領域中已極為罕見。

製作方法摺疊編輯本段

七子餅茶

七子餅茶

傳統的七子餅茶選用普洱六大茶山的曬青毛茶為原料，經篩分、拼配、潮水嶇堆、蒸壓後精製而成。七子餅茶有生餅、熟餅之分，生餅以雲南大葉種曬青毛茶為原料直接蒸壓，熟餅是以人工科學發酵普洱茶壓制而成，但在製作過程中其選料搭配的要求與生餅的要求幾近相同，

恰當的嫩芽和展葉搭配是保證七子餅茶品質的重要環節。嫩芽是茶葉的精華，茶氣清香，口感清、甜、糯，品飲起來感覺特別舒服，因此茶芽的多少往往是評定普洱茶等級的重要標準。但嫩芽的茶多酚在後期陳放時容易耗散，嫩芽太多，會影響茶的陳香和滋味。長成的展葉內含的茶多酚和氨基酸更加飽滿，初製成時品飲口感比較苦澀，一般人難以接受，但其豐富的茶多酚和氨基酸物質在七子餅茶的後期發酵中會轉化成特殊的陳香和醇厚滋味，隨時間推移，口感會更加飽滿厚實，其保健價值也更好。因此，在七子餅茶的製作過程中，茶芽和展葉搭配恰當，普洱茶的陳香韻和甘、滑、厚、潤、糯的自然滋味能得到極好水平，再經過時間歷程的轉化，越陳越香的感受越加深厚。

成就七子餅茶特殊口感的另一重要原因是其特殊的包裝。七子餅茶以七片普洱圓茶為一摞，每一摞七子餅茶均用竹箬包裝成筒。包裝七子餅茶的竹箬是產於雲南的大竹子上的筍乾外殼。雲南土地肥沃，竹子粗壯，竹箬片大且韌性特強。竹箬纖維強韌，自然清香，透氣性能好，以竹箬包裝茶葉在運輸途中不易破碎損壞，同時又有防濕、過濾雜味的功效，對七子餅茶的後期發酵轉化起十分積極的作用。

生茶熟茶的區分摺疊編輯本段

1、從顏色上區分：生茶通常是黃綠色或墨綠色；熟茶則是紅褐色，甚至是黑色，這主要是受渥堆發酵程度的影響，並且新生產的熟茶還會有點灰濛濛的感覺。自然發酵的生茶則隨着發酵進行，出現葉邊、茶梗發紅、發紫，然後逐步變紅，黃綠色逐步消失，最後變為板栗色或紅褐色，並有油亮的感覺。

2、從茶湯顏色區分：生茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金；熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色，甚至到近似黑色，如發酵不充分則還會有點淡。生茶的陳茶隨着發酵程度的加深，茶湯的變淡，紅色加深，最後變得紅濃明亮，茶湯表面還會有油氣。

3、從氣味上區分：生茶聞起來是茶葉本身的清香味，熟茶則是一種特殊的陳香味，若是濕倉陳茶或渥堆發酵沒掌握好的還會有點黴味。

4、從口感區分：生茶的味道和綠茶很相似，有苦澀味；熟茶的滋味是甘滑柔順，綿甜爽口，有明顯回甘。

5、從營養、功效區分：生茶富含茶多酚，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效；熟茶經發酵後，在酶的作用下，又產生了不少新的營養物質，因此在普通茶的基礎上，又有了更多功效，如：降脂、減肥、降血壓、抗動脈硬化、防癌、抗癌、養胃護胃、健牙護齒、消炎、殺菌、抗衰老等。

飲用方法摺疊編輯本段

七子餅茶-茶湯

七子餅茶-茶湯

七子餅茶是緊壓茶，它與散茶不同，甚為緊實，所以，僅用沸水沖泡是難以將緊壓茶的茶汁浸出。因此在飲用時，首先必須將茶搗成小塊或碎粒狀，爾後再在鐵鍋或鋁壺內烹煮才可。不但如此，而且在烹煮過程中，還要不斷攪動，在較長時間內，方能使茶汁充分浸出。同時，習慣於飲緊壓茶的，多是中國邊陲的一些兄弟民族，他們主要分佈在、新疆、內蒙一帶，這裏均屬高原地帶，氣壓低，燒水不到攝氏 100 度就沸騰，用這樣的水沖泡緊壓茶當然更不容易將茶汁浸出了，即使是烹煮，也得化較長的時間，這就是飲緊壓茶為什麼不用沖泡而用烹煮的道理所在。當然，由於地域不同，民族不同，風習不同，調製緊壓茶的方式也是各不相同的。

保健功能摺疊編輯本段

七子餅茶-茶底

七子餅茶-茶底

七子餅茶同其它種類的普洱茶一樣，具有多種保健功效，歷來被認為是一種具有保健功效的飲料。現經國內外有關專家的臨牀試驗證明，它具有降低血脂、減肥、抑菌消、,助消、,暖胃、生津止渴、醒酒解毒等多種功效，因此，它素有“美容茶”、“減肥茶”、“益壽茶”和“窈窕茶”之美稱。

1、七子餅茶解油膩牛羊毒，括腸通泄。

2、長期飲用七子餅茶的人士，40%以上人體重減輕，脂肪新陳代謝明顯。

3、有研究表明，七子餅茶醫治高脂血症療效還高於安妥明，它降低膽固醇的效果則與安妥明相似，且長期飲用無副作用。

4、飲用七子餅茶對降低人體所含三酸甘油脂、膽固醇、血尿酸等有不同程度作用。

5、七子餅茶確有助於降低血漿膽固醇、三酸甘油及遊脂肪酸，還有減少膽固醇性脂肪肝現象。

6、七子餅茶中的麴菌，含有微量脂肪分解酵的脂肪鋂，這對脂肪分解具有效用，可以降低血液中的中性脂肪和膽固醇值。

7、七子餅茶有殺死癌細胞、抗突變、防癌功能及減肥降血脂作用

雲南茶法與七子餅茶的來歷摺疊編輯本段

七子餅茶

七子餅茶

“餅茶”最早見諸張揖的《廣雅》。張揖，魏國清河（今河北）人。張揖曾任“明帝太和中博士”，而“太和”即魏明帝年號（227—233年），即三國時代。《廣雅》雲“荊、巴間茶葉作餅”。文所説“荊、巴間”，就其所指地域而言，不止現今的四川、湖北一帶，而且還指現今的雲南、貴州一帶。顯然，這裏所提的“餅茶”，自然就形成先於三國之前。但餅茶的製作究竟出於何時，還沒有一個定論。

“七子”之説。其實，單數在中國人的傳統概念中，總是被推崇。“九”為至尊，“七”為多子多福，“七”在中國是一個吉祥的數字。把七餅圓茶捆為一筒，始為清朝的定製。《大清會典事例》載：“雍正十三年（1735年）提準，雲南商販茶，系每七圓為一筒，重四十九兩（合今1800克），徵税銀一分，每百斤給一引，應以茶三十二筒為一引，每引收税銀三錢二分。於十三年始，頒給茶引三千。”這就是歷史上的雲南茶法。在雲南茶法裏清廷規定了雲南外銷茶為七子茶。雲南茶法將雲南上市交易的茶、外銷的茶之形狀、重量、包裝規格用法律的形式定下。雲南茶法出台，七子餅亮相，茶法催生出了七子餅茶。也就是説每筒7餅，每餅7兩是清頒佈的雲南茶法之規定，是為了計税方便，是為了符合每張“茶引”核定的數量100斤，也是為了雲南輸出的茶有一個統一的規格形狀，不再像過去蒸而成團時各家各户不一，有大團、小團、中團、瓜狀等，計税計量都不方便，且外形也不整齊美觀。

雲南茶從雍正13年（1735年）開始實行，從茶法公佈那天起圓茶一詞已經出現。七子圓的稱法，在乾隆年間已有之，從倚邦桓盛號茶莊留下的賬本上來看，乾隆年間六大茶山的茶商們已經在用七子圓名稱記賬。在雲南方言中圓茶、餅茶並無多大的區別，七子圓與七子餅也就是一個意思，茶法中稱為七圓為一筒，雲南人也可稱作七餅一筒。

近幾年海外有文章稱七子餅茶名稱是勐海茶廠1957年首次使用，此説法有誤，雲南省檔案館存藏的時期佛海茶廠的檔案中，有多份七子餅茶購銷存報表，1940年雲南中國茶葉公司的多份電報中特將七子餅茶定為是普洱茶，範和均給雲南中國茶葉公司的報告中也將七子餅茶作為普洱茶的代稱。從雲南省檔案館所藏的佛海茶廠檔案來看，初年在東南亞一帶普洱茶與七子餅茶是同一個概念。

七子餅茶從出世起，由於受清頒佈的“茶法”的管控、監督，在質量上就有一定的保證，加工的農户或茶號均不敢欺詐朝廷，七子餅茶代表着大清王朝法律的尊嚴，也代表着一定的加工水平和質量，依法管理的產品可信度高。七子餅茶從亮相至今經過二百多年的傳承和凝練，留下很高的聲譽，已成為普洱茶的歷史品牌，在中國沿海地區和東南亞各國的消費者中有很深的信任感和文化情結。

七子餅茶，從他出世的那天起就決定了它的尊貴與唯一，因為中外歷史上，用國家法律來規定、來宣佈一種茶品的外形、重量、包裝規格，得此殊榮的只有雲南的七子餅茶（七子圓茶）。

七子餅茶的來歷另有兩種説法：一種説法是七子餅茶原先是打唐代開始由邊境貿易而得來的。簡稱茶馬市，交易的時候是七張餅捆紮好外加一張餅一共八張過數的，另外多出來的那張分離的餅用來上税。

還有另一種説法：一餅茶為357克，一筒七餅；357克×7餅茶=2499克，約2.5公斤。一件12筒約30公斤。一匹馬馱2件約60公斤，剛好可以負重前行，先人早已算好了，舊時馬幫就是這樣運茶的。

七子傳説摺疊編輯本段

普洱東塔

普洱東塔

相傳，在一個無法考證的年代，今普洱縣鳳陽鄉寬洪村困盧山，有一盧姓人家，家境貧寒，種茶為生。家有七子一女，長子哀牢、次子布朗、三子基諾、四子阿瓦、五子愛尼（因父母想要一個女兒，故為五子取名愛尼，意為喜歡女兒的意思）、六子拉祜（第六個仍然是兒子，則取名拉祜，拉一個姑娘來的意思）、七子無量（老人覺得兒子太多了，想女兒的願望恐怕無望了，故將七子取名無量）、第八個生了個女兒（哈哈，太高興了，終於是個妮子，故取名哈尼）。

俗話説“兒多父母苦”，夫婦倆含辛茹苦將孩子們拉扯。窮人命賤，雖沒吃沒穿，但兒子們個個身體壯實，小女哈尼也長得如花似玉。看着孩子們個個乖巧，夫婦倆十分高興，但畢竟家境貧困，山林田地甚少，收入甚微，養家餬口都十分困難，眼看七子一女都到了談婚論嫁的年齡，怎麼辦呢？父母臉上的笑容不見了！

一日，盧老漢將七子聚於家中茅堂，商議如何維持生計及兒女婚娶之策，共商議了七天都沒有一個好的解決辦法。長子哀牢説：“我們去捕魚”，但河流被有錢人家所霸佔；次子布朗説：“去狩獵”，但其父一心向善不願殺生。三子四子説去幫工、放牧，但都不如老人所願。因為愛茶如命的盧老漢與茶結下了不解之緣，要七個兒子繼承祖業。按老人的話説“茶可解毒、益壽”，為百草之首的靈藥。種茶、製茶不但可以滿足自己的品飲之好，更可有益百姓，造福蒼生，是人生一大善事，因此仍然希望兒子們個個種茶製茶，以茶業為生。

但家庭貧困，無力購買土地山林，無法實現老人的這一願望。盧老漢氣得口吐鮮血，卧牀不起，身體日漸虛弱，共在病牀上躺了七七四十九天，其間水米不進，昏迷不醒，氣若游絲，但就是咽不下最後一口氣。七個兒子四處尋醫問藥都無濟於事。第四十九天，七子無量到離家很遠的原始叢林中給父親採藥，無意中發現了一棵很大的茶樹，心想父親一生愛茶，何不採點回去在老人彌留之際了卻他的一點心願呢？於是無量採了些大茶樹上的鮮葉，回家後煎出茶汁，掰開父親的嘴灌了幾滴。半個時辰後，盧老漢居然一聲歎息，悠悠轉醒……（困盧山山名由此而來，困盧山目前仍有上千畝野生栽培大茶樹，據專家考證仍有栽培價值）。

醒來後，七子無量將事情原委講給父親聽了，盧老漢頓時精神陡增，遂叫七子又煎了兩碗野茶喝下去。每二天居然容光煥發，下牀幹活了。

受到七子無量採野茶的啟發，盧老漢心想，我們現在家境貧困，又無力購置山林田地，深山老林有那麼好的野茶何不叫兒子們分頭去採摘回來，既能賣得好價錢，又解決了無錢購置山林土地之急呢！於是每天叫七個兒子都分頭到深山採茶。

從此，七兄弟每天背竹簍，帶上繩索，翻山越嶺到森林峽谷中採摘野生茶葉。

他們順着瀾滄江流域越走越遠。日久天長，兄弟七人各自有了自己的採茶線路和地域，並就地和當地姑娘結婚、安家、生子（歷史上至今都有男到女家，俗語稱“上門”的習俗），各據一方，並將野茶苗、茶種帶回家種植，種茶為生（可以考證的四千多年前布朗人的歷史文獻《奔悶》一書中的《得貴臘普》，記述了布朗人的遷徙史和普洱茶的開發過程）。隨着日月推移，七兄弟在各自的地域生息繁衍，子孫後代都種茶，並帶動當地山民種茶，這便形成了長子哀牢山，次子布朗山，三子基諾山，四子阿佤山，五子愛尼山，六子拉祜山，七子無量山的產茶區域。後來的名字成為了少數民族的名字和山的名稱（後來的六大茶山即是在七兄弟的領域之內的典型）。盧老漢夫婦及女兒哈尼留守困盧山，仍以種茶為業，老人將愛女哈尼采制的茶稱為“女兒茶”（清，阮福《普洱茶話》：女兒茶為婦女所採，於雨前得之），《紅樓夢》中的普洱女兒茶，即名出於此。在今天的普洱縣鳳陽鄉，困盧山的栽培型古茶樹羣仍保存完好，據專家考證仍有栽培價值。可見普洱是普洱茶的發源地之一。

由於七兄弟平時都忙於自己的事業，只有每年父母生日才回到普洱（歷史上載為美談的“七子拜壽”）。他們深知父母愛茶如命，都將自己採製的最好的茶用棉布小袋裝好帶回普洱。由於路途遙遠，只有騎馬，茶葉在路途中日曬夜露、受潮，東西又多，相互擠壓，到了普洱打開後都擠壓成餅了，但味道比剛制時候更好。由於七個兒子送的茶一個比一個的好，老人十分高興，倍加珍惜，將每個兒子送的茶拿出一個用竹殼包紮在一起（據説竹殼無異味，透氣有利茶葉陳放）存放家中，待來年或多年後，家中來了好友、上賓，拿出來招待客人。客人觀其色，聞其香，品其味後讚不絕口，問及茶之來源和名稱，老人自豪地指着竹殼對客人説：“這是我的七個兒子”。

日久天長，“七子拜壽”和“七子餅茶”在當地傳為佳話。普洱七子餅茶在當地名聲越來越響，許多茶人，茶商紛紛慕名而來，指名要盧家“七子餅茶”，更有許多茶坊、奸商紛紛仿效。普洱七子餅茶美名遠揚，流傳至今。

起初的七子餅茶，大小重量各有差異。孝順的七個兒子在瞭解父親的這一喜好後，為了讓父親便於收藏，七個兒子共同商議，將茶餅統一製成大小一樣的圓形，背後一個小圓窩，重量七兩五（375克，現在的七子餅茶大多為357克實際是歷史變遷對數據的混淆，沒有依據的）。“圓形”代表天上的圓月，象徵閤家團圓，背後中心的小圓窩，象徵七兄弟共同的家，象徵父母，重量為“七兩五”，“七”為七兄弟，“五”即“吾”，即為“七子中的我”的意思，極具含義。（普洱七子餅茶的外形，大小，重量一直沿襲至今，一直成為渴望團圓，尊崇孝道的古今茶人推崇“普洱七子餅茶”的原因。有詩為證：“山泉烹雀舌，活水煮龍團”，“獨攜天上小團月，來試人間第二泉”。其中“龍團”、“小團月”即為普洱七子餅茶。

茶馬古道遺址

茶馬古道遺址

由於七個兒子所在茶山的地理位置、地貌結構、土質氣候各不相同，茶樹周邊的植被氣味影響，“普洱七子餅茶”的茶味各具特色，香氣各有不同，有“樟香、梅香（梅子香）、慄香、棗香、橙香、荷香、蘭香”等。有詩為證：“香於九畹芳蘭氣，圓如三秋浩月輪。愛惜不嘗唯恐盡，除將供養白頭親。”（宋，王禹詩）。

父母年歲已高，七個兒子經過商議，將父母住地由困盧山移居至普洱的西門山。西門山山青水秀，終年雲霧繚繞，是修養生息的極佳的地方。盧老漢到了西門山後，仍喜種茶。由於西門山地理、氣候環境和盧老漢高超的種制技藝，西門山茶被列為歷代供奉京師之首茶。歷代皇帝視之為異珍，稱之為“諸茶之首，眾茶之冠”（普洱西山碑考為證）。

隨着父母年齡的增長，七個兒子回家看望父母的次數亦較頻繁。他們時常將自己手製的上好普洱茶帶回普洱，與家人分享，並與慕名而來的茶商、茶人交易。年復一年，子孫拜祖，商貿往來，一代傳一代，普洱自然引來了天下客商，逐步形成了原產地和雲南最大的普洱交易集散地（這便是普洱之所以成為茶葉集散地的重要人文依據），茶馬古道應運而生，各地茶商紛紛在普洱開設茶莊、茶號，普洱茶的加工製作逐步完善，普洱府極度繁榮，名揚天下。“普洱七子餅茶”亦因其品質上乘，有寓意（象徵團圓和崇尚孝道的美德）以及便於攜帶和收藏在普洱茶中獨樹一幟，久盛不衰，更是當今茶人品飲普洱茶之首選。

為了祭奠普洱茶的祖先，盧氏七子的後人們在普洱東門上建造了一座塔，名為東塔，塔高十八層（喻示祖宗十八代），主塔九層，第一層喻示祖宗基業，以上七層代表七子，喻示發展，第九層代表哈尼，以上九層代表子孫後代的生息繁衍，久歷不衰。該塔於期間被毀。近年普洱縣及有關部門，按原樣在原址重建，為普洱縣一大奇觀。“東塔倒影”、“東塔西影”，為當今普洱人所驕傲。

“東塔倒影”、“東塔西影”即每天太陽出來時，剛好從東塔處緩緩升起，東塔的影子就隨太陽光倒映在西門山下的龍潭中，極為壯觀。它為古老神奇的茶鄉普洱增添了一道令人神往的景觀，併為普洱茶文化增添了光輝一筆。

注意事項摺疊編輯本段

1、對於吃東西容易上火、容易便祕、容易長痘等屬虛火體質的人來説，可以喝生茶或輕度發酵的七子餅茶；如果是不習慣那股苦味而喝熟茶，切記泡的時候加點白菊花或蜂蜜，加點荷葉也可以。

2、生茶和綠茶一樣，性屬寒涼，胃寒、腸胃不好者不宜喝，只有熟茶才有養胃護胃的功效。

3、七子餅茶的確有減肥的功效，至於是否有效，因人而異，畢竟它不是減肥藥。七子餅茶減肥的作用主要是靠調理腸胃，從而增強對脂肪的消化、吸收，進而消耗脂肪，也就是通常説的刮油。但對於實際並不胖僅僅是自己感覺胖的情況，七子餅茶自然為力了。同時，喝七子餅茶要長期堅持，不會短期內就有明顯效果的，所以不要輕易就認為無效而放棄。

4、正因為七子餅茶有調理腸胃的功能，所以瘦人也可以喝七子餅茶，甚至有可能因喝了之後消化好、吸收好，使人體更壯實。

5、如果泡出來的茶有酸味，説明已經變質，千萬別喝。

七子餅茶的來歷摺疊編輯本段

七在中國是一個吉利的數字，七子作為多子多福象徵，在南洋已深入人心。其實七子的規制起自清代，《大清會典事例》載：“雍正十三年(公元1735年)提準，雲南商販茶，系每七圓為一筒，重四十九兩(合今3.6市斤)，徵税銀一分，每百斤給一引，應以茶三十二筒為一引，每引收税銀三錢二分。於十三年為始，頒給茶引三千。”這裏，清規定了雲南藏銷茶為七子茶，但當時還沒有這個提法。

因為茶葉的形制”變多，清末。如寶森茶莊泛起了小五子圓茶，為了區別，人們將每七個為一筒的圓茶包裝形式稱為“七子圓茶”但它並不是商品或商標名稱。初期，面臨茶餅重量的混亂、競爭的壓力，一些地區成立茶葉商會，試圖同一。如思茅茶葉商會在十年左右約定：每圓茶底料不得超過6兩，但財大氣粗又有政界背景的雷永豐”號卻出產每圓6兩五錢每筒8圓的八子圓”茶，不公平的競爭下，市場份額一時大增。

七子餅茶的沖泡摺疊編輯本段

1、首先沖泡雲南七子餅茶是要先選壺，它宜選腹大的壺,因為普洱茶的濃度高,用腹大的壺可避免茶湯過濃.建議材質宜選陶壺.紫砂壺。

2、其次是衝雲南七子餅茶份量也很重要，沖泡普洱時茶葉份量大約佔壺身20%,將茶磚,茶餅,撥開後.暴露空氣2星期,再衝泡味道更好。

3、衝雲南七子餅茶的技巧，要先衝過一次熱水對於普洱茶來説這是不可缺少的程序。因為好的陳年普洱茶至少要儲存十年左右，所以可能會帶有部分的灰塵在裏面。

第一次沖泡茶葉的熱水除了可以喚醒茶葉的味道之外，還具有將茶葉中的雜質一併洗淨。在這裏要注意：第一次的沖泡速度要快，只要能將茶葉洗淨即可，不須將它的味道浸泡出來;而第二次以後濃淡的選擇就可依照個人喜好來決定。普洱茶即使變冷以後還是風味十足，所以夏天的時候可以弄得冷一些或者是冰過以後再喝。

4、衝雲南七子餅茶在操作完成後，就該享受勝利的果實了，品飲普洱茶必須趁熱聞香，舉杯鼻前，此時即可感受陳味芳香如泉湧般撲鼻而來，其高雅沁心之感，不在幽蘭清菊之下。

品普洱茶七子餅需用心品茗，一飲入口，始能得其真韻，雖茶湯入口略感苦澀，但待茶湯於喉舌間略作停留時，即可感受茶湯穿透牙縫、沁滲齒齦，並由舌根產生甘津送回舌面，此時滿口芳香，甘露“生津”，令人神清氣爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受“回韻”。

雲南特產一種茶，有生、熟之分，這茶叫什麼名字？

是雲南普洱茶，分為生茶和熟茶。

普洱茶的分類

（一）依製法分類

生茶：採摘後以自然方式發酵，茶性較刺激，放多年後茶性會轉温和，好的老普洱通常是以此種製法。

熟茶：以科學加上人為發酵法使茶性温和，讓茶水達到軟水好喝。以1973年後為分界點。

生茶所沖泡出來的水是青綠色，熟茶沖泡出來才是金紅色

（二）依存放方式分類

幹倉普洱：指存放於通風、乾燥及清潔的倉庫，使茶葉自然發酵，陳化10~20年為佳。

濕倉普洱：通常放置於較潮濕的地方，如地下室、地窖，以加快其發酵速度。由於茶葉內含物破壞較多，常有泥味或黴味，濕倉普洱陳化速度雖較幹倉普洱快，但容易產生黴變，對人體健康不利，所以我們不主張銷售及飲用濕倉普洱。

（三）依外型分類

滿清帝王七子餅茶 貢級野生喬木古樹茶 生餅1、餅茶：扁平圓盤狀，其中七子餅每塊淨重357克，就是老的計量單位：七兩，每七個為一筒，表示七七四十九，代表多子多孫的含義，故名七子餅。

2、沱茶：形狀跟飯碗一般大小，每個淨重100克、250克，現在還有迷你小沱茶每個淨重2克—5克。

3、磚茶：長方形或正方形，250克—1000克居多，製成這種形狀主要是為了便於運送。

4、金瓜貢茶：壓制成大小不等的半瓜形，從100克到數百斤均有。

5、千兩茶：壓制成大小不等的緊壓條型，每條茶條重量都比較重（最小的條茶都有100斤左右），故名：千兩茶

6、散茶：製茶過程中未經過緊壓成型，茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶，分為用整張茶葉製成的索條粗壯肥大的葉片茶，也有用芽尖部分製成的細小條狀的芽尖茶。

7、普洱茶的中級，上級品大都以沱茶及餅茶居多。

普洱茶的分類

普洱茶分為普洱茶生茶及普洱茶熟茶兩種類型。

1、普洱茶生茶

以符合產地環境條件的雲南大葉種茶樹鮮葉為原料，經殺青、揉捻、解塊、日光乾燥、蒸壓成型等工藝製成的緊壓茶，具有外形色澤墨綠、內質香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠的品質特徵。

普洱緊壓茶的代表性產品主要有：餅茶、沱茶、磚茶、特型茶等。

（1）餅茶

外形呈扁平“餅狀”的普洱茶。常以七塊餅茶為限，用筍葉包裝為一筒，故又名“七子餅茶”。傳統的“七子餅茶”每塊淨重357克，直徑22釐米，中心厚度2釐米，邊緣厚1釐米。近幾年來，應市場需求，其他規格的餅茶也大量出現。

（2）沱茶

外形呈“碗臼狀”的普洱茶。舊時主產下關，經茶馬古道行銷四川、等地。川人常以“沱江”水沖泡，遂有“下關茶葉沱江水”的佳話，“沱茶”也因此而得名。每個淨重1OO克，偶有250或500克生產。上世紀90年代初改良的3~5克“迷你”小沱茶引發了沱茶產品鏈向大小兩端的延伸。形似南瓜狀的“金瓜茶”亦是沱茶的一種。

（3）磚茶

長方形或正方形，酷似“磚塊”，每塊重量250克到4000克不等。

（4）特型茶

指普洱緊壓茶中，除了餅茶、磚茶、沱茶三種最為傳統的形制以外的形狀各異的普洱茶。常見的有班禪緊茶(俗稱蘑菇茶)、錢幣茶、葫蘆茶等。

2、普洱茶（熟茶）

以符合產地環境條件的雲南大葉種曬青茶為原料，採用特定工藝，經後發酵加工形成的散茶和緊壓茶，具有外形色澤紅褐，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特，陳香濃郁、滋味醇厚回甘，葉底紅褐的品質特徵。

擴展資料

一、喝普洱茶的禁忌

1、忌免飯後隨即喝普洱茶

因為茶單寧會降低鐵質吸收，飯中或飯後喝茶容易降低飲食中鐵質的吸收，影響的比例可能高達65%。

2、忌以茶配藥

茶單寧會與某些藥物產生沉澱作用影響藥效，例如補鐵劑、氟化恩菎類抗生素與四環黴素抗生素會被茶品中的單寧酸、生物鹼所吸附，使得人體對此類藥物的吸收減少。

3、忌熱泡太久

單寧隨時間越長釋出越多，避免喝浸泡熱水過久的茶，這就是不喝隔夜茶的道理。

4、忌運動後，或水分流失時的補充

茶具有利尿作用，不適合用來作運動後，或水分流失時的水分補充。

5、忌酒後飲濃普洱茶

飲酒後，酒中乙醇通過胃腸道進入血液，在肝臟中轉化為乙醛，乙醛再轉化為乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出。酒後飲茶，茶中的茶鹼可迅速對腎起利尿作用，從而促進尚未分解的乙醛過早地進入腎臟。乙醛對腎有較大刺激作用，所以會影響腎功能，經常酒後喝濃茶的人易發生腎病。

二、不適合喝普洱茶的人羣

1、發燒患者人羣不宜喝普洱茶

茶葉中咖啡鹼不但能使人體體温升高，而且還會降低藥效。

2、肝臟病患者人羣不宜飲普洱茶

茶葉中的咖啡鹼等物質絕大部分經肝臟代謝，若肝臟有病，飲茶過多超過肝臟代謝能力，就會有損於肝臟組織。

3、神經衰弱患者人羣慎飲普洱茶

茶葉中的咖啡鹼有興奮神經中樞的作用，神經衰弱飲濃茶，尤其是下午和晚上，就會引起失眠，加重病情，可以在白天的上午及午後各飲一次茶，在上午不妨飲花茶，午後飲綠茶，晚上不飲茶。這樣，患者會白天精神振奮，夜間靜氣舒心，可以早點入睡。

4、孕婦人羣不宜飲普洱茶  尤其是不宜喝濃茶

茶葉中含有大量茶多酚、咖啡鹼等，對胎兒在母腹中的成長有許多不利因素，為使胎兒的智力得到正常發展，避免咖啡鹼對胎兒的過分刺激，孕婦應少飲或不飲茶。

5、婦女哺乳期人羣不宜飲濃普洱茶

哺乳期飲濃茶，過多的咖啡鹼會進入乳汁，小孩吸乳後會間接的產生興奮，易引起少眠和多啼哭。

6、潰瘍病患者人羣慎飲普洱茶

茶是一種胃酸分泌刺激劑，飲茶可引起胃酸分泌量加大，增加對潰瘍面的刺激，常飲濃茶會促使病情惡化。但對輕微患者，可以在服藥2小時後飲些淡茶，加糖紅茶、加奶紅茶有助於消炎和胃粘膜的保護，對潰瘍也有一定的作用。

參考資料：雲南省質量技術監督局－普洱茶