嗆辣菜的做法啊 知經驗 綜合知識 7.25K 大中小設置文字大小 食材用料:土豆、花椒、幹辣椒、青辣椒,香菜、油、鹽、味精等。方法:1、土豆切細絲,用水洗去澱粉再泡15分鐘,幹辣椒用少量水泡軟切絲;2、同時燒一鍋水,土豆泡好後瀝乾放開水中焯熟,約2到3分鐘,原則上水再開了就行,用涼水冷卻以免土豆發粘;3、將冷卻後的土豆絲放鹽,味精,辣椒絲拌勻放置15分鐘,然後把辣椒絲挑到菜的表面準備淋油;4、起油鍋炸花椒油,花椒糊後撈出,將熱油淋到土豆絲中,特別照顧一下辣椒絲,以出味.;5、香菜碎,青椒切絲,放入土豆絲中,拌勻即可。 TAG標籤:辣菜 #