郫縣豆瓣醬豆腐怎麼做

主料：嫩豆腐；

輔料：油、豆瓣醬、耗油、白砂糖、葱花。

步驟：

1、準備好食材；

2、豆腐切小塊，大概拇指大小的塊狀；

3、鍋燒適量清水，加入適量鹽；

4、切好的豆腐下鍋煮5分鐘；

5、煮好的豆腐過涼水瀝乾水分備用；

6、葱白跟葱葉分開切葱花；

7、炒鍋熱適量油，葱白下鍋爆香；

8、放入適量豆瓣醬調勻，放入適量白糖中和一下口味；

9、豆瓣醬調勻後倒入適量清水；

10、調入適量蠔油；

11、放入焯水的豆腐，大火燒開蓋上鍋蓋轉小火煮5分鐘；

12、掀開鍋蓋大火收汁，調入適量雞精，撒上葱花即可。