自制郫縣豆瓣醬的步驟

1、主料：二荊條4000克 鹽1400克 香菇小醬420克 胡豆瓣600克 花生400克 菜籽油1500克、紅糖500克。

2、二荊條去蒂，洗淨，瀝乾水分，再用廚房剪刀剪成小段；

3、將二荊條放入料理機，攪碎備用；

4、放入鹽、紅糖、香菇醬；

5、將材料混合，攪拌均勻；

6、幹胡豆瓣去殼，洗淨，瀝乾水分；

7、花生去掉花生衣；

8、起油鍋，將胡豆瓣、花生炸香；

9、炸香的胡豆瓣、花生、炸胡豆瓣所用的植物油均放入二荊條混合物；

10、攪拌均勻，豆瓣醬就做好啦。