辣椒怎麼炒不起皮

辣椒6個、醬油1勺、醋1勺、糖1勺。

青椒清理乾淨，處理掉青椒籽和裏面的筋。

鍋裏放1勺油，青椒下鍋煸炒，用鍋鏟不斷擠壓。

不斷煎炒至泛黃起皮，用餘油煸香大蒜，繼續翻炒。

準備料汁：1勺半生抽、一勺醋、少許鹽、一勺半糖，再倒入一些清水。

倒入料汁大火翻炒入味即可出盤。

辣椒的營養價值與功效：辣椒，性熱、味辛，含有大量的維生素C，還含有維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質。含有的辣椒素，不僅可以促進消化，健脾益胃，預防和治療胃潰瘍疾病，還可以抗炎抗氧化，促進血液循環，降血脂，起到改善心臟功能，預防血栓形成的功效，辣椒素還可以刺激神經，有止痛的作用。辣椒中還含有抗氧化物質，可以預防和治療慢性疾病，還可以用於治療感冒、咳嗽等病症，能使人呼吸道暢通。