做麪包要發酵粉嗎

做麪包需要使用發酵粉，因為酵母是一類有益的微生物，在一定條件下它們能大量繁殖。當酵母菌揉入濕的麪糰中後，它就開始生長繁殖。最後產生大量二氧化碳氣體。使麪糰變成如海綿狀多孔的疏鬆體。

麪包也寫作麪包，一種用五穀(一般是麥類)磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麪糰，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。