雪花酥雪花酥怎麼做

1.準備好黃油40g，奶粉45g，堅果80g，蔓越莓幹，餅乾150g，棉花糖150g。

2.首先融化黃油，倒入棉花糖，攪拌融化。再倒入奶粉，倒入堅果和果乾，快速混勻。然後加入餅乾整形，再撒上奶粉。

3.最後放涼後用刀切塊就完成了。

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雪花酥怎麼做？

雪花酥是最近幾年興起的網紅零食，外邊能賣到二三十塊一份，做法和牛軋糖類似，都需要用到棉花糖融化製作奶糊，但口感卻比牛軋糖要好，因為還添加了堅果類、餅乾、蔓越莓等配料，讓雪花酥的口感更豐富，酥軟柔韌，奶香味和堅果香混雜，別説小孩愛吃，就算不愛吃甜食的大人，也能嘗上幾個而不膩，因為口味沒有棒棒糖甜，而且顏值也比巧克力好看。

春節糖果有它就夠，沒棒棒糖甜，比巧克力好看，酥軟柔韌，奶香濃，下面小鹿分享【雪花酥】家庭配方給大家，自己製作成本低，出貨率高，關鍵真材實料，味道出乎意料的好吃，趁着春節前，製作幾大盤，再自己打包，自吃健康，送禮好看。

◇ 「家庭自制雪花酥&材料清單」：

無鹽黃油50克，棉花糖220克，奶粉40克

配料類（堅果150克/餅乾150克/蔓越莓、草莓脆或其它口味50克）

一口不粘鍋，一把硅膠不粘刮刀

◇ 「製作過程」：

步驟1｜先把需要的材料準備好，主要是配料類的準備。

步驟2｜不粘鍋燒熱後，調小火放入黃油，翻炒至黃油完全融化。

步驟3｜黃油融化後，倒入棉花糖，用刮刀不停翻動，讓棉花糖吸收黃油快速融化，再倒入奶粉，混合攪拌，即可關火。

步驟4｜趁熱倒入配料類中的堅果、蔓越莓，攪拌均勻，再倒入小餅乾，混合攪拌，讓棉花糖奶糊把配料類包裹起來，並呈拉絲狀。

步驟5｜把裹成的奶團倒入用於定型的模具中，戴上不粘手套，上手按壓讓奶團定型整實，壓平後，在表面撒上適量奶粉點綴。

步驟6｜把壓實後的雪花酥大餅放置冷卻3~5小時，再進行切塊處理，最後把分割好的雪花酥套上漂亮可愛的糖果包裝，好吃顏值高、送人倍有面的自制雪花酥，就大功告成咯！

春節糖果有它就夠，沒棒棒糖甜，比巧克力好看，酥軟柔韌，奶香濃，製作雪花酥時，有“3個烹飪要點”要注意的：

第1點，製作雪花酥、牛扎糖、奶棗等一定要使用不粘鍋炒融棉花糖，用不粘手套進行觸摸壓制整形，否則棉花糖的甜黏性會讓你懷疑人生；

第2點，融化棉花糖時，切記要小火快炒，把棉花糖炒過起焦糖帶有苦澀味後，製作的雪花酥就不好吃了；

第3點，使用的配料根據喜好進行加減法。

雪花酥怎麼做呢？

雪花酥，今年算是紅遍了各大社交圈，既有牛軋糖入口時濃濃的奶香，還融合了酥脆的餅乾，鹹鮮帶甜，可以説是很多甜食控的心頭好了。

今年的冬天，可以不下雪，但是不能沒有雪花酥。為了幫大家儲備能量，用甜點適當的貼些膘，今天就給大家分享這款網紅雪花酥的做法，超級簡單，不用烤箱就能做，不管你是不是甜食愛好者，相信你看完以後一定會忍不住自己動手做起來。

【準備材料】

食材：棉花糖 150g 、黃油 40g、奶粉 40g 、餅乾 1罐、堅果 150g

工具 ：防粘平底鍋、 刮刀、 烤盤 、切刀、防粘手套

1、準備好果仁，可以按照自己喜歡的果仁準備，花生仁，腰果，開心果仁、蔓越莓幹都很好吃，加的時候建議不超過三種，容易影響最終的雪花酥的口感。

2、準備餅乾提前剁碎，餅乾的話建議買那種韌性比較大的餅乾，比如蘇打餅乾，或者咱們平時吃的牛奶餅乾。

3、準備一個平底鍋，稍微厚點的。為了防止糊，建議開最小火，然後放入黃油，慢慢攪拌。

4、待黃油全部融化後倒入棉花糖並攪拌。棉花糖在選擇時建議選擇無夾心的棉花糖，以免夾心串味。

5、當棉花糖與黃油完全融化混合均勻以後，關火，然後加入約40g的奶粉並攪勻。

6、加入堅果餅乾混合物迅速翻拌均勻。

在平底鍋裏操作可能攪拌不會很均勻，這時可以將鍋裏的食材都倒在不粘烤盤上，用手掰開糅合均勻。整形時別太用力不然餅乾容易碎，整好後晾涼。晾涼後按平，兩面撒上奶粉防粘。

7、用切刀等比例切條後再切塊，正方形長方形都可以，大小根據自己喜好。

8、如果當時沒有食用完，為了防粘，在裝袋前，記得在雪花酥的四周撒上少量奶粉。新鮮的雪花酥自然風味更為獨特，所以建議大家還是儘快食用，不要存放太久了喔。

雪花酥怎麼做？

雪花酥，是今年來私房店裏網紅小零食，特別是過年這會，賣得特別火爆，一小袋四五十塊錢，自己做簡單方便又省錢，一口平底鍋十分鐘就能搞定，每到過年的時候，都會做上好幾鍋，用禮盒包裝好，送給閨蜜和朋友，特別有面子。雪花酥做法簡單又方便，即使沒有經驗的新手小白，看一遍也會做，入口香酥，奶香味十足，一口咬下去，奶香、堅果香、還有餅乾的酥香，太好吃，家裏小丫頭特別喜歡吃，雖然每次吃完撒的一手奶粉，還是吃個不停，雪花酥可以根據堅果和果乾的不同，做出不同的口味，裏面選用的餅乾，最好用淡鹽的口味，做出來的雪花酥甜而不膩，更美味。

【堅果雪花酥】

【食材】：小奇福餅乾150克，棉花糖150克，堅果和蔓越莓幹170克，凍幹無花果30克，無鹽黃油45克，全脂奶粉45克+再加適量表面撒粉

【製作方法】：

1、準備好所用的食材，堅果我用的核桃仁、杏仁、腰果、蔓越莓、黑加侖、南瓜子和葵花籽仁，可以根據自己現有的食材，隨意搭配。

2、烤箱預熱100度，把堅果和餅乾一起倒入烤盤，然後放入烤箱，把烤盤放入保温，使堅果保持温熱狀態，一會和牛軋一起混合的時候，更方便。

3、燃氣灶全程開小火，把無鹽黃油，倒入不粘鍋裏，用刮刀攪拌至黃油融化成液體。

4、把棉花糖倒入不粘鍋裏，用刮刀來回攪拌，使棉花糖和均勻融化成一體。

5、把45克全脂奶粉，倒入融化的棉花糖裏，快速用刮刀攪拌均勻。

6、燃氣灶關火，可以看到攪拌好的牛軋，提起刮刀能看到超長的拉絲。

7、把温熱的堅果餅乾從烤箱取出，倒入不粘鍋裏，用刮刀翻拌均勻。

8、戴上一次性手套，用手來回摺疊，使堅果和餅乾和牛軋完全混合一起。

9、烤盤裏撒上奶粉，把混合好的牛軋放入烤盤，整形成長方形，表面撒上奶粉，放在一邊放涼。

10、放涼以後，雪花酥開始變得有點硬了，從烤盤裏取出來，用切刀切成小塊。

11、香酥美味的雪花酥，就做好了，過年了做點雪花酥，給孩子和家人當零食吃，衞生又健康。也可以用包裝袋包起來，過年的時候，當手伴禮送給親朋好友。

小貼士：

1、雪花酥裏放點堅果和凍幹水果，味道更好吃，沒有的也可以直接放餅乾。

2、餅乾要用酥脆的小餅乾，一般都喜歡用奶鹽的小奇福，口感比較好。

3、操作的過程，燃氣全程開小火，這樣受熱均勻，做出來的雪花酥，不會硬得咬不動。

在家做雪花酥怎麼做？

雪花酥這個美食可能一般人都不知道，它是比牛軋糖還好吃的零食，做出來不僅小孩喜歡吃，大人更是對它寵愛有加。而對於雪花酥的步驟，我相信會的人肯定是少之又少，並不是因為這道雪花酥有多複雜，而是需要一定的耐心和技巧。

對於做出來的雪花酥口味，我相信不用多説大家也都知道，那就是甜甜口，做出來老遠都能聞到那種撲鼻的香味。下面話不多説，今天就給大家分享這道美味的雪花酥步驟和技巧，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。

備料

餅乾 150g、棉花糖 150g、堅果 120g(花生米、巴旦木、腰果、開心果之類的)、蔓越莓幹 60g,無鹽黃油 45g、奶粉 45克、鹽 2克

雪花酥之步驟

步驟一、黃油放入不粘鍋，然後在加入1克鹽，小火慢慢的融化，黃油完全融化後放入棉花糖，繼續小火，中間記得多用硅膠鏟攪一攪

步驟二、耐心地攪到完全融化然後加入奶粉拌勻，注意一定要用不粘鍋喲，不然等棉花糖還沒有融化完就開始粘鍋了（這樣後期出鍋口感就會大大打了折扣）

步驟三、然後我們再加入堅果，蔓越莓幹以及小餅乾一起加進去攪勻，鍋裏不好操作的話，可以帶上防止燙傷的硅膠手套，關火後用手拌勻（注意這一步不要傷到自己）

步驟四、準備好模具鋪上油紙，薄薄地撒一層奶粉，然後把雪花酥用鏟子鏟到模具中，再撒薄薄的一層奶粉（奶粉不要太多，容易把本味蓋住）

步驟五、趁熱用擀麪杖gan平至均勻，放涼之後取出，去掉油紙，切成小方塊，網紅雪花酥就完成啦。吃不完的可以用一個密封罐裝起來慢慢吃喲。

製作過程中的温馨小貼士：

一、餅乾最好是買帶點鹹味，有點硬的，這樣不易碎，吃起來也不膩，韌勁中帶着酥脆，口感才好。

二、要使用不粘鍋，全程小火，不然到時候粘到鍋上鏟不點喲（重要事情説三遍）

三、不需要太甜，低糖版的健康又好吃，老人小孩都適合（口味適中最佳）

四、棉花糖融化加熱越久成品越硬，所以融化把黃油基本吸收就可以加其他配料，不需要等太久。

五、空氣濕度大的時候不適合做太多雪花酥，例如陰雨天餅乾容易回潮變軟，這樣做出來放不久。還有就是夏天應該比冬天適當做硬一些，夏天氣温高，太軟容易粘，不易成型和儲存。

總結

其實做這個雪花酥並不複雜，重點還是在於技巧和細節，就比如炒一個土豆絲，誰看了一遍都會炒，甚至調料放什麼、放多少都能記住，可自己一動手就廢，這就是細節和技巧的原因。所以在動手之前，我們最好腦中先把所有細節和步驟過濾幾遍，爭取一次成功最佳。