懷靈菊泡茶的功效與作用

懷靈菊泡茶的功效與作用：

1. 安神助眠：懷靈菊中含有的鎮靜劑成分，有助於緩解焦慮、疲勞情緒，有助於改善睡眠質量。

2. 解毒利水：懷靈菊具有清熱解毒的作用，有利於排出體內毒素，減輕水腫。

3. 降低血壓：懷靈菊泡茶可以幫助降低血壓，對於高血壓患者的預防和治療有一定的幫助作用。

4. 調節免疫系統：懷靈菊中的黃酮類物質具有抗氧化作用，能夠幫助調節免疫系統，增強機體抵抗力。

5. 緩解感冒症狀：懷靈菊泡茶還能夠緩解感冒發熱、頭痛等症狀，對於改善呼吸道疾病的症狀有一定的幫助作用。

總之，懷靈菊泡茶具有多種功效和作用，可以在日常生活中作為保健飲品飲用，對身體健康有幫助。

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肝不好能喝懷靈菊嗎？

懷靈菊屬於藥用菊“四大懷藥”之一，跟普通菊花有很大區別，多用於養肝護肝、抑制痛風、預防及治療心血管疾病。它含有的菊甙、黃酮類等物質可以抑制嘌呤合成；含有的膽鹼、鹼、水蘇鹼、小櫱鹼等鹼性離子，可以溶解尿酸、並促進其排出，從而改善痛風。

常喝懷靈菊對身體好嗎？

經常飲用菊花茶,不但氣味清香,心曠神怡,而且有明目、祛暑的作用,可以緩解雙目昏糊、頭暈、頭痛。

懷靈菊與懷菊花的區別

產地不同、功效不同。

1、懷靈菊產自安徽黃山，懷菊花是河南省焦作市特產。

2、懷菊花具有清熟、解毒、祛風、平肝、明目等功效。懷菊花具有散風清熱，平肝明目，清熱解毒。

懷菊冬凌茶的作用和效果？

是一種用冬凌草製作成的茶葉

冬凌茶的五大特點：

A 飲用冬凌茶，清楚血液中煙毒，減輕生理上對煙的依賴，從而降低煙癮，逐漸減少吸煙量，避免突然戒煙所產生的不適感及對人體的傷害，科學有效的“戒”煙的效果。

B 有效改善

咽乾、煙痛、煙癢、煙澀、咽部充血或咽異物感、咳痰不爽、乾嘔等不適症狀。

C 冬凌茶選用藥食同源的純天然草藥，在洗肺清毒的同時，還可以補充吸煙所消耗、分解的營養物質成份，避免因人體血清中的維生素成份與毒素結合，導致的營養含量減少。

D 冬凌茶見效迅速：乾嘔、咳嗽等症狀嚴重者，當天飲用，第二天就會有清利、舒適感。飲用冬凌茶十五天，可以咳出黑灰痰，咳嗽、乾嘔、胸悶、氣短、咽部異物感、口臭等基本消失、咽喉部清爽舒適，肺活量增強，胸口輕鬆。

E 沙塵暴、汽車尾氣、工業粉塵的受害人羣飲用冬凌茶，對吸入的煙、塵、菌具有及時清洗的作用，可以減輕毒害。

乙肝小三陽能喝懷靈菊茶嗎？

應該可以，懷靈菊茶是涼性的，對乙肝小三陽沒相反作用，請安全喝吧。

懷靈菊與懷菊花的區別

產地不同。

懷靈菊產自安徽黃山，懷菊花是河南省焦作市特產。

懷菊花有很高的藥用價值，屬於藥用菊。中國傳統醫學認為，菊性寒，歷經寒暑，得天地之清氣，有清熱、解毒、祛風、清肝、明目等功效。

懷靈菊花茶產安徽黃山嗎？有什麼功效？

懷靈菊花茶應產於安徽安慶，它可以清熱解毒去火明眼呵！

懷靈菊是什麼樣子的？

如下圖：

懷菊花，又名節花、饅頭菊、簪頭菊、甜菊花、藥菊等。懷菊花分有不同的品種，的叫小，白色的，花心是的叫小白菊，這兩種菊花都是懷菊花，主要功能都是清肝明目，側重於清熱，白菊側重於明目。

擴展資料

菊花是經長期人工選擇培育的名貴觀賞花卉，公元八世紀前後，作為觀賞的菊花由中國傳至日本。17世紀末葉荷蘭商人將中國菊花引入歐洲，18世紀傳入法國，19世紀中期引入北美。此後中國菊花遍及全球。

菊花是中國十大名花之三，花中四君子（梅蘭竹菊）之一，也是世界四大切花（菊花、月季、康乃馨、唐菖蒲）之一，產量居首。

參考資料來源：百度百科——懷菊花

菊花茶功效與作用

菊花茶功效與作用

　　菊花茶是使用菊花為原料製成而成的花草茶。菊花茶經過鮮花采摘、陰乾、生曬蒸曬、烘培等工序製作而成。下面是我為大家分享的菊花茶功效與作用，快來了解一下吧!

　　菊花茶功效與作用1

　　保健功能

　　菊花茶的藥效：性甘、微寒，具有散風熱、平肝明目之功效。通過飲用菊花茶可以對上火引起的青春痘起到一個舒緩的作用。菊花具有清肝明目降火的作用。

　　1、抗病原體作用。菊花在體外對金葡萄球菌、B-溶血栓性鏈球菌、傷寒桿菌有某些抑制作用，其水浸劑對某些常見皮膚致病性真菌亦有抑制作用。高濃度在體外還有抗病毒及抗螺旋體作用。

　　2、增強毛細血管抵抗力。菊花提取物對小鼠腹腔注射，可使皮內注射組織胺之局部台酚藍之擴散較小，顯示其能抑制毛細血管的通透性而有抗炎作用。

　　3、有解熱作用。對金葡菌、大腸桿菌、福氏痢疾桿菌等有較強的抑制作用。

　　4、對心血管系統的作用尤為顯著。有顯著擴張冠狀動脈、增強冠脈流量的作用。本品對冠心病、高血壓和高血脂症等老年性疾病均有較好的治療作用，從而起到祛病延年的作用。國內在治療老年人常見疾病方面取得了顯著成績。

　　5、對中樞神經有鎮靜作用;還有解毒作用。

　　飲用禁忌

　　1、隔夜菊花茶茶裏含有的綠原酸，在空氣中就會氧化而變綠，這時茶就已經變性了不能飲用了。夏季温度高，茶水易酸敗變味，如果擱置了24小時以上，最好不喝，否則會引起腹瀉。隔夜菊花茶中維生素C的含量大大減少，營養價值減低，所以不建議飲用。隔夜菊花茶，特別是有加糖或者蜂蜜的，胃寒體虛者飲用容易造成腹瀉。

　　2、菊花會引起過敏性結膜炎。菊花不僅可以引起嚴重過敏性結膜炎，特別是曾經有過枯草熱性過敏性結膜炎病史的人需要特別注意，因為這種人服用菊花也容易引起過敏反應。

　　2、脾胃虛寒不宜飲用。古籍記載認為菊花味甘苦，性微寒，具有疏散風熱、平抑肝陽、清肝明目、清熱解毒的功效。現代研究認為，菊花含有多種營養物質，具有抗菌、抗病毒、解熱、抗衰老等作用。陽虛體質的人，如果一味地喝具有清熱瀉火功效的菊花茶，容易損傷正氣，越喝越虛，尤其是脾胃虛寒的人，多喝性涼的菊花茶還容易引起胃部不適，導致反酸。可見，用菊花茶來降火清熱也是有選擇的，不能千人一方，體質偏寒的人建議放點秋桑、枸杞等組方為菊杞茶飲用。

　　3、陽虛體質的不宜。因為菊花性微寒，有些陰虛火熱體質的人喝菊花茶會引起上火的現象，喝之前需要清楚自己的體質，以免起到反面效果。

　　4、添加冰糖。對於患有糖尿病或血糖偏高的人，最好別加糖。此外，還有一些脾虛的人也不宜加糖，因為過甜的茶會導致這類人口黏或口發酸、唾液增多，感到不適。

　　5、菊花會加重咽喉炎。體質偏虛寒者，也就是我們常説的陽虛體質的人，如果一味地喝具有清熱瀉火功效的菊花茶，容易損傷正氣，越喝越虛，故而加重咽喉炎症狀。可見，用菊花茶來對付咽喉炎也是有選擇的，切勿千人一方，否則，適得其反。此外，誘發咽喉炎的因素很多，除了細菌、病毒感染外，如生活不規律、身心壓力過大、整天呆在空調房間裏、喜歡吃火鍋以及抽煙喝酒和缺少鍛鍊等，都有很大的關係。所以，治病要治本，千萬不能盲目地一味去喝菊花茶來消炎去火了。

　　6、有慢性結腸炎的慎用。菊花不叫寒，叫涼，甘微苦，涼，一般情況下，所有人都可以食用菊花，但經常手腳冰涼，胃和肚子很涼，一點涼水都不能喝，吃點冰淇淋、雪糕，都不舒服，一天大便往往三次、五次，有慢性結腸炎之類的，那麼菊花就不太合適了。

　　7、菊花與雞肉、豬肉一起煮會中毒，而且也不可以和芹菜一起食用。

　　菊花茶功效與作用2

　　野菊花為菊科多年生草本植物野菊花的頭狀花序，菊花和外觀在草地山坡的野生同類。色黃無梗，完整，香，花不完全開放的更好。

　　野菊花含可廣泛用於治療疔瘡癰腫、咽喉腫痛、風火赤眼、頭痛眩暈等病證。同時又有很好的降壓作用，可用於高血壓病的輔助治療。

　　野菊花茶的作用

　　1、菊花為菊科多年生草本植物，是中國傳統的常用中藥材之一，主要以頭狀花序供藥用。據古籍記載，菊花味甘苦，性微寒;有散風清熱、清肝明目和解毒消炎等作用.對口乾、火旺、目澀，或由風、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的療效。主治感冒風熱，頭痛病等。對眩暈、頭痛、耳鳴有防治作用。

　　2、野菊花、家居、家菊清肝明目，野菊祛毒散火，甘苦，微寒，清熱解毒、眼睛疲勞、頭痛、高血壓有一定的療效。

　　《本草綱目》中對菊花茶的藥效也有詳細的記載：性甘、微寒，具有散風熱、平肝明目之功效。《神農本草經》認為，白菊花茶能“主諸風頭眩、腫痛、目欲脱、皮膚死肌、惡風濕痺，久服利氣，輕身耐勞延年。

　　3、菊花具有降血壓、消除癌細胞、擴張冠狀動脈和抑菌的作用，長期飲用能增加人體鈣質、調節心肌功能、降低膽固醇，適合中老年人和預防流行性結膜炎時飲用。

　　對肝火旺、用眼過度導致的雙眼乾澀也有較好的療效。同時，菊花茶香氣濃郁，提神醒腦，也具有一定的鬆弛神經、舒緩頭痛的功效。

　　4、中國人使用菊花治療紅眼睛，喉嚨痛，耳鳴，風熱型普通感冒，頭痛，高血壓，藥物治療潰瘍和其他疾病。如果長期消費和效率的血液氣體，光，病。

　　5、現代臨牀醫學也證明，菊花可擴張冠狀動脈，增加血流量，降低血壓，對冠心病，高血壓，動脈硬化、血清膽固醇過高症都有很好的療效。

　　6、菊花對治療眼睛疲勞、視力模糊有很好的療效。

　　7、睡前喝太多的水，第二天早晨起牀眼睛就會浮腫得像熊貓一樣，民間有一方法：用棉花沾上菊花茶的茶汁，塗在眼睛四周，很快就能消除這種浮腫現象。

　　此外平常還可以泡一杯菊花茶來喝，能使眼睛疲勞的症狀消退，如果每天喝三到四杯的菊花茶，對恢復視力也有幫助。

　　野菊花茶的食用方法

　　香宜人的甘菊適合泡茶飲用，蘇杭一帶產的白菊更是上選。泡飲菊花茶時，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水沖泡即可，待水七八成熱時，可看到茶水漸漸釀成微。

　　菊花茶香氣濃郁，提神醒腦，而且有疏風清熱、養肝明目、降壓通脈的作用。早起時，用化粧棉蘸菊花茶汁輕敷眼周，更可消除黑眼圈。菊花也適宜與多種花、茶一起泡水飲用，功效更為顯著，如以下幾種菊花茶飲。

　　菊花用於釀酒，早在漢魏時期就已經盛行。菊花酒清涼甘美，是強身益壽佳品。從醫學角度看，菊花酒可以明目、治頭昏、降血壓，有減肥、輕身、補肝氣、安腸胃、利血的功效。

　　菊花糕比一般糕點多了菊花的冷香和淡定，而且外形美觀，此糕甜軟酥鬆，入口即化，齒頰生香，有清涼去火的功用，因此格外受人喜歡。製作菊花糕的方法很多，這裏為大家介紹最簡單的一種。

　　注意事項

　　經常有胃疼的人，常肚子疼的人，中醫叫做脾胃虛寒，中焦虛寒，對於這類患者野菊花就不能用了，總而言之沒有熱象的，尤其是有虛寒之象的，就不要用了。

　　野菊花茶功效

　　野菊花茶避暑消熱，清心明目。疏風清熱、清腫解毒。用於夏季熱癤皮膚濕瘡潰爛也常用於預防感冒。有清熱解毒之效，適用於癰疽、丹毒，火熱上攻之咽喉腫痛、風火赤眼等症。

　　治風熱感冒，肺炎，白喉，胃腸炎，高血壓，疔，癰，口瘡，丹毒，濕疹，天泡瘡。用野生菊含苞待放的花蕾製成。野生菊產於江南山區，其形黃綠如米，故稱野菊米。據《增廣大草綱目》記載：“處州出野菊，土人採其芯而幹之，如半粒綠豆大，甚香而輕，賀黃亮。對敗毒、散療、祛風、清火、明目為第一。

　　野菊花茶飲用

　　野菊花適合與下列藥物搭配，山楂、桑葉、金銀花。

　　野菊花的沖泡方法，一茶匙野菊花葉片，用一杯滾燙開水沖泡，燜約十分鐘後即可;可酌加紅糖或蜂蜜飲用。

　　野菊花茶毒副作用

　　乾花泡茶，也不是絕對安全，如飲用野菊花茶後少數人出現胃部不適、胃納欠佳、腸鳴、便溏等消化道反應，脾胃虛寒者、孕婦不宜。專家指出，不要將乾花、中草藥當補品飲用。

　　另外，無論劑量過大還是服用時間過長，都可能發生毒副作用。正在服用西藥的患者飲用中草藥茶更應注意，因為不適當地與西藥聯用可能對身體造成傷害。

　　野菊花性微寒，常人長期服用或用量過大，可傷脾胃陽氣，如出現胃部不適、胃納欠佳、腸鳴、大便稀爛等胃腸道反應，故脾胃虛寒者及孕婦不宜用。

　　菊花茶功效與作用3

　　枸杞菊花茶的功效

　　很多人都喜歡用枸杞和菊花泡茶喝，這兩種東西的使用率是非常高的，這也是大家公認的泡茶好助手，這是因為它們本身自帶的效果，具有清火的作用，很適合上班經常熬夜的人喝，枸杞的效果就是更好了，可以有效緩解肝腎不足造成的頭昏耳鳴的症狀，還和菊花一樣擁有明目的作用，非常適合現在都市的工作人羣。

　　枸杞菊花茶有清肝明目、清熱祛火、降脂降壓、潤腸排毒、緩解眼睛乾澀以及視疲勞的功效。菊花和枸杞都是護眼的藥材，對緩解眼睛疲勞、視力模糊有有很好的療效。現代醫學研究證明：枸杞有免疫調節、抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、降血脂、降血糖、降血壓、補腎、保肝、明目、養顏、健腦、排毒、保護生殖系統、抗輻射損傷等十六項功能。另外，還能起到美白作用，這是因為，枸杞子可以提高皮膚吸收氧分的能力。菊花可清肝明目。兩者配合在一起，一清一補，標本兼顧，對眼睛有明顯的保護作用。

　　1、養肝明目

　　枸杞養肝明目，菊花明目，抗電腦輻射，對治療眼睛疲勞，視力模糊有很好的療效，除了塗抹眼睛可消除浮腫之外，平常就可以泡一杯菊花茶來喝，能使眼睛疲勞的症狀消退，如果每天喝3-4杯的菊花茶對恢復視力也有幫助，不過枸杞菊花茶會有點苦，建議姐妹們可以放些冰糖在裏面，味道就非常棒了。

　　2、瘦身減肥

　　其實，常喝菊花枸杞茶還有減肥的作用，很多減肥的朋友相比都知道這點吧，如果你覺得自己身材偏豐滿，沒有達到你的理想身材，那麼不妨每天喝上一杯哦，簡單又實在。

　　3、養顏美容

　　明代著名醫學家張景嶽就用菊花，白芷等藥擦面治雀斑，頗有功效。常吃菊花枸杞茶可以美容，這點可是很多人都不知道。這是因為，枸杞可以提高警惕皮膚吸收養分的能力，另外還能起到美白作用呢。

　　4、養護頭髮

　　幾乎每個人都希望自己秀髮飄飄吧，其實不難，祕訣就是喝菊花枸杞茶，它可以讓秀髮光澤，黑亮，還可以防止頭髮脱落哦。早在元代《御藥院方》中就有以甘菊為主藥製成菊花洗髮劑的記載。

　　枸杞菊花茶的禁忌

　　哪些人適宜喝

　　菊花和枸杞搭配在一起泡茶，具有養陰補血、疏風清熱、解毒明目的功效，適合長期坐在電腦前的白領和學生服用。

　　哪些人不宜喝

　　菊花性涼，枸杞中含有植物激素會影響內分泌，所以下面幾類人最好不要喝。

　　1、孕婦

　　菊花茶性寒、味甘，有極好的祛除火氣之效，但孕婦自身免疫力低下、脾胃較為虛弱，食用菊花茶容易刺激腸胃，引起肚疼腹瀉等症狀，不利於胎兒的健康成長。

　　2、過敏體質者

　　在我們的現實生活中有人會對菊花茶過敏，如果喝了菊花茶就會引起皮膚紅腫、紅疹等過敏現象。所以那些過敏體質的人喝菊花茶反而會有副作用，對自己的健康不利。

　　3、寒性體質者

　　很多女性都是寒性體質，那麼你在喝枸杞菊花茶的時候就要注意了，寒性體質者畏寒怕冷、身體孱弱、脾胃虛弱、免疫力低下，即使夏季也會有手腳冰涼、腹瀉腸胃不適等症狀，菊花茶性寒，只會加重其症狀，對健康不利。

　　4、老人及兒童

　　也許大家認為老人喝菊花茶可以降血壓、膽固醇，夏季食用並無大礙，但老人消化功能減退、脾胃較為虛弱，喝菊花茶有引起腸胃疾病的可能性，老人需慎重。

　　小孩處在生長髮育的高峯期，陽氣正當時，喝菊花茶有削減陽氣之效，最好禁止食用。

　　5、傷寒感冒者

　　一般情況下，傷寒感冒者都是因為着涼引起的，而菊花茶的屬性決定此種感冒患者不適合喝，另外，感冒並伴有咽喉炎者更加不能喝菊花茶了。

　　因為菊花茶有刺激胃酸分泌，加重咽喉炎症的作用，延緩患者復原的時間、降低復原的質量。

　　枸杞菊花茶主要用什麼

　　菊花枸杞茶裏面一般是中藥的杭白菊或者亳白菊。主要是疏風散熱和清肝明目。有疏風、清肝、解毒的功效。脾胃要是寒涼的話，不宜過多服用。春季容易上肝火，很適合喝。中藥裏面還有野菊花，主要是清熱解毒的功效。菊花枸杞茶用杭白菊或亳白菊就可以。

　　結語： 看了上面的介紹，相信大家都瞭解枸杞菊花茶功效與作用了，除了這些還介紹了枸杞菊花茶的禁忌，主要介紹的就是生活中不能喝菊花茶的羣體，朋友們都有所瞭解了嗎?菊花茶清熱解毒，效果好，因此，我們在喝茶的時候要注意，要正確飲茶哦。

　　菊花茶功效與作用4

　　1、菊花茶能夠清熱解火、消暑

　　菊花茶是最佳的降火良藥，比如像因為乾燥火旺而導致的痤瘡、喉嚨發炎、外感風熱、頭痛、口腔潰瘍等症，只要適量的飲用菊花茶就能有效的達到降火的作用。

　　2、防止眼睛疲勞

　　平常就可以泡一杯菊花茶來喝，能使眼睛疲勞的症狀消退，如果每天喝三到四杯的菊花茶，對恢復視力也有幫助。

　　3、明目養神

　　日常生活中多喝菊花茶不僅能夠明目，還能夠起到養神的作用，對於經常加班、熬夜的上班族可要多喝一些哦，絕對是有益處的哦。

　　4、防止輻射

　　日常生活中多喝菊花茶有助於防止輻射，對於大部分的上班族而言，經常對着電腦過久的話，就應該多喝菊花茶，這樣能夠牴觸電腦的輻射。

　　5、殺菌消炎

　　多喝菊花茶能夠幫助人體對抗多重病毒、細菌，能夠達到很好的抑制的作用。

　　6、消除眼睛浮腫

　　對於經常熬夜的朋友而言，早上起牀後眼睛會出現浮腫的現象，可以用菊花茶來消除浮腫，用棉籤蘸取適量的菊花茶，塗於眼睛的四周，能夠起到消除浮腫的作用。

　　7、抗衰老

　　經常喝菊花茶還用抗衰老的作用哦，菊花茶也是一種保健茶，日常生活中可以多喝些。

　　菊花茶不宜多喝

　　中醫認為菊花味甘苦，性微寒，具有疏散風熱、平抑肝陽、清肝明目、清熱解毒的功效。現代研究認為，菊花含有多種營養物質，具有抗菌、抗病毒、解熱、抗衰老等作用。用菊花泡茶，不宜長期連續飲用，一般3~5天即可。而體質偏寒的人不妨放點枸杞，而脾胃虛寒的人最好少喝。

　　陽虛體質的人，如果一味地喝具有清熱瀉火功效的菊花茶，容易損傷正氣，越喝越虛，尤其是脾胃虛寒的人，多喝性涼的菊花茶還容易引起胃部不適，導致反酸。可見，用菊花茶來降火清熱也是有選擇的，不能千人一方。

　　茶里加冰糖也要注意

　　喝菊花茶時，有人喜歡加上幾顆冰糖以增加口感。菊花茶加冰糖是可以的，但是對於患有糖尿病或血糖偏高的人，最好別加糖，單喝菊花。此外，還有一些脾虛的人也不宜加糖，因為過甜的茶會導致這類人口黏或口發酸、唾液增多，感到不適。所以，不清楚自己體質的人喝菊花茶還是別加冰糖為好。沖泡菊花茶時直接以熱水沖泡即可。

　　應選小且顏色泛黃的菊花

　　菊花容易發黴、長蟲，市場上菊花質量參差不齊，不懂門道的人會選擇花朵白且大朵的菊花。其實又小又醜且顏色泛黃的菊花反而是上選。

　　此外，選菊花最好選花萼偏綠色的菊花，這表明剛開的時候就摘下來了。選購時，先用手摸一摸，鬆軟的`、順滑的菊花質量比較好。

　　菊花茶功效與作用5

　　白菊花泡水喝的功效

　　白菊花是生活中常見的一種中藥材，不僅具有很高的觀賞價值，同時藥用價值也是非常不錯的。白菊花最常見的用法就是泡水服用，能夠防輻射、降血壓等等。今天，我就來和大家一起説説白菊花泡水喝的功效，來了解下吧！白菊花泡水喝的功效

　　白菊花的功效非常多的，常見的作用就是預防風寒感冒、上火還有高血壓，非常的適合經常需要面對電腦的白領服用，不僅能夠緩解身體疲勞，同時還有保護眼睛的作用。現代醫學研究發現，白菊花中含有大量的維生素以及微量元素，同時還含有氨基酸、黃酮類、菊甙等，服用之後能夠更好的促進身體健康。我國傳統中醫也認為，將白菊花泡水喝，具有很好的養肝明目以及清心補腎、保健喉痛還有脾胃的作用。具體白菊花的功效如下：

　　第一：保護眼睛

　　隨着生產力水平的不斷提高，現在很多事情都需要通過電腦來完成，而我們也越來越習慣通過電腦來了解資訊或者是進行購物等等。但是你知道嗎，長時間使用電腦容易影響眼睛的健康，出現紅腫或者是酸澀的問題。日常多服用一些白菊花茶，能夠很好的治療視力模糊還有眼睛疲勞的情況。建議日常如果出現了眼睛乾澀的毛病，可以多喝一些菊花茶。

　　第二：保健身體

　　上面我們和大家説了白菊花中所含有大量的對於身體健康有益的物質，例如維生素以及微量元素等。中醫方面也認為將白菊花泡水喝能夠很好的保健身體，起到養肝明目還有保健脾胃、潤喉還有調整血脂以及清心補腎的效果。所以説，平時可以根據具體情況適量的服用一些白菊花泡水喝，具有很好的保健身體健康的作用。

　　第三：抑制細菌對於身體的傷害

　　科學家通過實驗發現，白菊花用開水沖泡出來的茶水對於多種細菌都具有很好的抑制作用，例如副傷寒桿菌、傷寒桿菌、變形桿菌還有大腸桿菌以及霍亂弧菌等等，有效的保證身體健康。

　　第四：防治心血管疾病

　　研究發現，經常將白菊花泡水喝，能夠很好的起到防治心血管疾病的作用。菊花茶在進入身體之後能夠有效的增加冠脈中的血液流量，這樣就能夠很好的降低三酸甘油脂以及血清甾醇了，起到降低血壓還有預防心絞痛的作用。

　　第五：抗炎強身的作用

　　日常可以將白菊花泡水喝，並且代替茶水飲用，色香味俱全，絲毫不會比用茶葉沖泡的茶水差。這種茶水服用之後能夠很好的增強身體中毛細血管的抵抗力，同時還具有抑制通性的作用，起到非常不錯的抗炎強身效果。

　　第六：防輻射

　　對於一些白領上班族來説，每天需要長時間面對電腦工作，這就會令身體受到電腦輻射的影響，長時間如此會影響身體健康。對於需要經常面對電腦的朋友們來説，將白菊花泡水喝是一個非常好的選擇，不僅具有很好的防輻射作用，養生的效果也是非常不錯的。

　　白菊花茶的沖泡方法

　　將白菊花取出四五粒，然後放入透明的玻璃杯中，隨後加入開水進行沖泡兩三分鐘，然後就可以服用了。如果想要令味道更好，那麼也可以加入幾顆冰糖，這樣能夠令味道更加的甘甜。

　　菊花茶功效與作用6

　　滁菊

　　何為滁菊？“白菊”、“甘菊”也其花瓣非常的結實密集，花心則呈現金，優質的滁菊花瓣白的如同美玉一般，其對熱傷風的療效非常的好，出現嗓子乾啞冒火，頭暈腦脹的症狀時，千萬別忘記它。

　　明目貢菊

　　貢菊以黃山所產的為上品，花骨朵呈雪白，蒂呈綠色，而其最顯著的鑑別方式莫過於沖泡之後的茶湯呈現淡淡的綠色，其功效通肝臟，從而達到明目的特效，通常我們只説菊花茶功效明目，其實這裏的菊花更多的是指貢菊的功效，如果用貢菊再加上一些枸杞子來泡茶，那麼對於長期使用電腦的朋友而言是非常有益的。

　　杭白

　　杭州菊花在江浙滬一代名氣較大，分為白色的杭白菊以及的杭與貢菊相比，杭菊的深色花心更明顯，泡開後花瓣容易脱落。白菊花味甘，清熱力稍弱，長於平肝明目；花味苦，清熱力較強，疏散風熱咽喉腫痛時，喝點杭菊最好。

　　野菊花

　　很多人説野菊花是菊花中的至佳之品，其實這話有些片面了，菊花並非野的最好，比起降火的滁菊，明目利肝的貢菊，防止咽喉腫痛的杭菊，野菊花的功效與作用其實更多的體現在了消炎這個特性上，其清熱消腫的功效非常不錯，對牙齒腫痛，口臭等都有效，單正因其苦寒之氣較重，故而如果沒有特殊的需要，則儘量少喝，否則容易損傷脾胃，甚至導致拉稀。挑選野菊花不必在意花朵的大小，畢竟野菊花的花朵原本就十分小且黃。野菊花對於防治流腦、流感、肝炎、痢疾、癰癤疔腫、毒蛇咬傷皆有良效。至於菊花酒，一般只使用白菊，不使用野菊花

　　亳菊

　　毫菊主要產於安徽亳縣，形狀呈現呈倒圓錐形或圓筒形有時稍壓扁呈扇狀，豪菊多為藥用，在夏天不妨講毫菊與燕麥，小米等雜糧混合起來煮粥，預防中暑的效果十分不錯。

　　懷菊

　　懷菊產於河南以北，功效與滁菊相似，也可平肝降火，我們就不多做介紹了，但是目前已經發現了飲用懷菊出現過敏症狀的朋友，所以建議想要飲用懷菊的朋友不妨改用滁菊，防範於未然

　　新疆雪菊

　　雪菊、崑崙雪菊、崑崙血菊、高寒雪菊都是它的名字，相比很多朋友都聽説過了，我搜了一些資料，介紹説“崑崙雪菊含有對人體有益的18種氨基酸及15種微量元素，對高血壓、高血脂、高血糖、冠心病等具有特殊療效，並有殺菌、消炎、減肥、預防感冒和慢性腸炎的功效，對於失眠也有相當好的調理作用。”當然，具體有沒有那麼神奇我是不敢打包票的，敢向大家隆重推薦它的原因，主要還是因為我自己就在長期飲用，感受最明顯的是對於血壓血脂確實可以起到一定的控制作用，且其獨特的香味對於舒張壓力有正面積極的影響，很推薦朋友們都去嘗試一下，盎然，雪菊的產量較低，很多人拿廉價的老菊花經過化學處理來冒充雪菊，所以，大家要擦亮眼睛，千萬仔細挑選了，千萬不要貪圖便宜。

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菊花的功效

菊花茶有保護眼睛的作用

菊花對治療眼睛疲勞、視力模糊有很好的療效，中國自古就知道菊花能保護眼睛的健康，除了塗抹眼睛可消除浮腫之外，平常就可以泡一杯菊花茶來喝，能消除眼睛疲勞，如果每天喝三到四杯的菊花茶，對恢復視力也有幫助。

菊花的種類很多，一般的人會選擇花朵白晰，且大朵的菊花。其實又小又醜且顏色泛黃的菊花反而是上選。菊花茶其實是不加茶葉，只將乾燥後的菊花泡水或煮來喝就可以，冬天熱飲，夏天冰飲都是很好的飲料。

菊花的藥理作用

菊花為常用中藥 ,能疏風清熱、平肝明目 ,其主要成分為揮發油、黃酮類及氨基酸、微量元素等 ,根據其產地 ,生境及加工方法不同 ,又分為杭菊、亳菊、祁菊、貢菊、滁菊、懷菊、濟菊、八大主流商品。國內外對菊花的分類、鑑定、化學、藥理、臨牀等方面的研究較多 ,現就國內外菊花葯理方面的研究進行介紹。

1 對冠脈的作用

浙江醫科大學研究菊花製劑具有明顯增加離體兔心、在體狗心冠脈流量的作用 ,可使由刺激腦中樞引起的缺血性心電圖ST段壓低的狀況得到改善 ,提高小白鼠對減壓缺氧的耐受性。楊學遠等發現杭白菊製劑的酚性部分可以增加豚鼠離體心臟冠脈流量並對家兔的心、肝、腎功能無明顯毒性作用。菊花對實驗性心肌梗塞、實驗性冠脈粥樣硬化或供血不足的實驗動物 ,能增加血流量和營養性血流量 ,還有加強心肌收縮和增加耗氧量的作用。

2 對膽固醇代謝的影響

菊花水煎劑能抑制大鼠肝微粒體中的羥甲基戊二酰輔酶A還原酶 (HMGR)的活力 ,激活膽固醇 7-2 -羥化酶 ,從而起到加速膽固醇代謝的作用。胡春等研究菊花提取物對大鼠血清膽固醇的升高有明顯改善作用 ,對於正常的基礎飼料組大鼠 ,菊花提取物能保持血清總膽固醇基本不變 ,而提高有保護作用的HDL濃度 ,降低有危害作用的LDL濃度 ,在高脂膳食情況下具有抑制血膽固醇和甘油三酯升高的作用。這對預防和治療高血脂疾病無疑是有益的。

3 抗菌作用

杭菊在體外對大腸桿菌、宋內氏痢疾桿菌、變形菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、綠膿桿菌及霍亂弧菌等7種革蘭氏陰性腸內致病菌完全有抑制作用。並對金卜及 β-溶血性鏈球菌有抗菌作用。對人型結核桿菌呈若干抑制作用。菊花水浸劑 (1∶4)在試管內對堇色毛癬菌、同心性毛癬菌、許蘭氏黃癬菌、奧杜盎氏小芽肥癬菌、鐵鏽色小芽胞癬菌、羊毛狀小芽胞癬菌、腹股溝表皮癬菌、紅色表皮癬菌、星形好卡氏菌等皮膚真菌均有不同程度的抑制作用。

4 抗病毒作用

山東省中醫藥研究所藥理室對菊花八大主流商品進行了抗甲型流感病毒試驗 ,結果表明各種菊花均有一定抗病毒作用 ,以亳菊、懷菊作用最好。國外研究發現菊花對單純皰疹病毒(HSV-1)、脊髓灰質炎病毒和麻疹病毒具有不同程度的抑制作用 ,與空白組對照 ,空斑形成率減少50%。另外菊花還具有抗艾滋病作用,它能抑制ZV遞轉錄酶和HLV複製的活性 ,從其中分離得到的金合歡素-7-0-B-D-0比喃半乳糖甙是抗HZV的新活性成分,且毒性相當低。

5 抗炎作用

山東省中醫藥研究所對菊花八大主流商品提取物進行小鼠抗炎作用比較 ,發現濟菊、滁菊、杭菊、貢菊、川菊具有明顯抗炎作用 ,而懷菊、亳菊、祁菊、有弱的抗炎作用或不明顯。菊花提取物能影響小鼠毛細血管的通透性 ,增加毛細血管抵抗力 ,從而具有抗炎作用。

6 解熱作用

菊花浸膏灌胃 ,對人工發熱家兔有解熱作用。

7 抗誘變作用

菊花對環磷酰胺誘發的小鼠骨髓PCE微核率有明顯的抑制作用 ,平板摻入法試驗也證實菊花對由2-氨基芴誘發的TA98或TA100菌株的回覆突變呈現明顯的抑制作用。

8 抗衰老作用

菊花能明顯延長家蠶的壽命,可增強谷胱甘肽過氧化降低。菊花提取物可以提高小鼠心腦耐缺氧能力 ,延長生存時間。杭白菊還有清除O(2)自由基的能力。胡春等研究菊花提取物對生物膜的超氧陰離子自由基損傷的保護作用 ,發現菊花提取物可以進入細胞膜的甘油酯後而起保護作用 ,這一發現表明菊花有希望有新興的功能性食品 ,特別是抗衰老食品中發揮作用。

9 抗腫瘤作用

從菊花中分離出來的蒲公英賽炮型3-羥基三萜類對由12-0-十四酰大戟二萜醇-13-酯(TPA)引起的小鼠皮膚腫瘤有較顯著的抑制作用。

英名：Florists Chrysanthemum

別名：菊華、秋菊、九華、黃花、帝女花

科名：菊科

產地與習性：菊屬有30餘種，中國原產17種，主要有：野菊、毛華菊、甘菊、小紅菊、紫花野菊菊花腦等。為多年生草植物。喜涼爽、較耐寒，生長適温18－21℃，地下根莖耐旱，最忌積澇，喜地勢高、土層深厚、富含腐殖質、疏鬆肥沃、排水良好的壤土。在微酸性至微鹼性土壤中皆能生長。而以Ph6.2-6.7最好。為短日照植物，在每天14.5小時的長日照下進行營養生長，每天12小時以上的黑暗與10℃的夜温適於花芽發育。

傳説：

菊花，在日本還有一個非常有趣的傳説。古時候，從中國駛出一條大船，載了12個貴族童男童女，為尋找長生不老藥面遠航海外。作為交換，他們攜帶最為貴重的物品—金菊花。後來大船遭遇了風暴，被衝到一個無人的荒島，在那裏住下 ，繁衍子孫，並在島上種下了金菊花。之後那裏的人們就自稱“日本帝國”。日本國旗上被大家誤認作太陽的圖案實際是一朵金色的菊花。而且日本天皇的象徵符號也是一朵16瓣菊花。

樑代吳均《續齊諧記》一書：東漢時，汝南汝河一帶瘟魔為害，疫病流行，痛苦之聲遍佈。有個名叫桓景的人，歷經艱險入山，拜費長房為師，學消災救人的法術。一天，費長房告桓景："九月九日瘟魔又要害人，你快回去搭救父老親人。"並告訴他："那天登高，再把茱萸裝入紅布袋裏，紮在胳膊上；喝菊花酒，就能挫敗瘟魔，消除災殃。" 桓景回鄉，遍告鄉親，於九月九日那天，汝河洶湧澎湃，雲霧瀰漫，瘟魔來到山前，因菊花酒氣刺鼻、茱萸異香刺心，難於靠近。桓景揮劍激戰，斬瘟魔于山下。傍晚，人們返回家園，家中"雞犬牛羊，一時暴死"，而人們卻免受災殃。從此，重陽登高避災的風俗，就世代相傳了。

菊花科學

日本農業生物資源研究所最近用離子束照射技術培育出6種新品種菊花,每一朵菊花上能同時有五六種顏色，花瓣花紋也深淺不同，看上去鮮豔奪目而又富有變化，令人歎為觀止。研究人員用離子束照射培育出的6個新品種分別名為離子光明、離子成宏、離子黎明、離子初音、離子光輝和離子魔術。研究人員認為，今後可用這種方法培育各種新品種的花卉。研究人員用離子束照射，使花瓣和葉片的培養細胞發生變異，變異的細胞再繼續生長。過去誘變育種，主要用珈瑪射線照射，花色單一，一朵菊花往往只有兩種顏色，而且變異細胞和不變異細胞混在一起，僅讓變異部分擴大固定就要花費很多時間，用離子束照射一朵菊花可以出現多種顏色和花紋，花費時間也相對少得多。

菊花作用

提起菊花的用途，也許人們不禁要問：這有什麼值得一提？菊花的類型繁多，色彩豔麗、姿態多變；具有很高的觀賞價值，這些世人皆知的，這誠然不錯，但菊花除此以外更多的用途，往往被人忽視。

菊花酒：由菊花加糯米、酒麴釀製而成，古稱“長壽酒”，其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。

菊花粥：將菊花與粳米同煮制粥，濡糯清爽，能清心、除煩、悦目、去燥。

菊花茶：用菊花泡茶，氣味芳香，可消暑、生津、祛風、潤喉、養目、解酒。

菊花糕：把菊花拌在米漿裏，蒸製成糕，或用綠豆粉與菊花制糕，具有清涼去火的食療效果。

菊花餚：用菊花與豬肉、蛇肉炒或與魚肉、雞肉煮食的“菊花肉片”，葷中有素，補而不膩，清心爽口，可用於頭暈目眩、風熱上擾之症的治療。

菊花羹：將菊花與銀耳或蓮子煮或蒸成羹食，加入少許冰糖，可去煩熱，利五臟，治頭暈目眩等症。

[傳統藥效]菊花為菊科多年生草本植物，是我國傳統的常用中藥材之一，以頭狀花序供藥用。據古籍記載，菊花味甘苦，性微寒；有野菊和家菊之分，“但家種為佳，補多於瀉；野菊味苦，瀉多於補”，即家菊清肝明目，野菊祛毒散火。菊花效用非凡，中醫中多用以主治目赤、咽喉腫疼、耳鳴、風熱感冒、頭疼、高血壓、癰瘡療毒等病症。若長期食用，還有“利血氣、輕身、延年”之功效，相傳《神仙傳》中的康風子、朱孺子都是以服食菊花而成仙的，因而菊花素有“藥膳佳餚、飲中極品”的美譽。

[醫化機理]經理化分析表明，菊花中含有揮發油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、膽鹼、水蘇鹼、小櫱鹼、黃酮類、菊色素、維生素，微量元素等物質，可抗病原體，增強毛細血管抵抗力；其中的類黃酮物質已經被證明對自由基有很強的清除作用，而且在抗氧化，防衰老等方面卓有成效。從營養學角度分析，植物的精華在於花果。菊花花瓣中含有17種氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量較高。此外，還富含維生素及鐵、鋅、銅、硒等微量元素，因而具有一般蔬果無法比擬的作用。現代臨牀醫學也證明，菊花可擴張冠狀動脈，增加血流量，降低血壓，對冠心病，高血壓，動脈硬化、血清膽固醇過高症都有很好的療效。

[其他]豔麗多姿的菊花，不但是藝術品和繪畫的常用素材；在環境保護抗吸H2S、Cl2、SO2等工業有毒氣體和粉塵上也有特殊的功能；它還可以大量的吸收CO，放出O2，是城市綠化的材料之一；而菊花傲立風霜的高潔，也一直是人性氣節的象徵,被稱頌為“四君子”之一，千百年來，始終為中國的知識分子傳頌並以之自勵。

“寧可枝頭抱香死，何曾吹落北風中。”在寒意凜然，百花凋零之季，惟有她傲然獨秀，不屈不撓；可觀可賞，可食可藥，可歎可佩，菊花確實是上天賜予人類最珍貴的禮物之一。

十月又稱“菊月”，雖霜寒露重，卻是菊花開得如火如荼的時節。

菊花是一種藥食同源的常見花卉，國人賞菊、食菊的習慣，一直綿延了幾千年。

當光彩照人的菊花在秋風中搖曳多姿時，它也可在餐桌上精彩紛呈；養眼，亦養身。

在我國的文學史上，詠菊之作浩如煙海，以白紙黑字清晰地銘記了菊花與國人生活難以分割的關係。菊素有“延壽客”的美譽，除了藥用和觀賞，不少地方都有食菊的風俗。“朝飲木蘭墜露兮，夕餐秋菊之落英。”屈原的吟唱或許是食菊最早的見證。後來陶淵明、李嶠、王維、鄭板橋等一干大詩人也都有食菊養生的篇章；“東籬同坐嘗花筵，一片瓊霜入口鮮”，菊之味，食之樂，不言而喻。

菊花氣味芬芳，綿軟爽口，是入餚佳品。其吃法很多，可鮮食、幹食、生食、熟食，燜、蒸、煮、炒、燒、拌皆宜，還可切絲入餡，菊花酥餅和菊花餃都自有可人之處。菊花雖品種很多，但入食多用黃、白菊，尤以白菊花為佳，杭白菊，黃山貢菊，福山白菊等都是上品。

秋高氣爽時節，讓菊花在眼中、口中綻放，實是人生一大快事。“待到重陽日，還來就菊花”，和菊花是早已註定了的千年之約。讓我們輕盈地度過重陽，看菊花香在整個秋天徐徐飄蕩……

■菊花茶

“研暖春風蕩物華，初回午夢頗思茶。難尋北苑浮香雪，且就東籬擷嫩芽。”清香宜人的甘菊適合泡茶飲用，蘇杭一帶產的白菊更是上選。菊花茶香氣濃郁，提神醒腦，而且有疏風清熱、養肝明目、降壓通脈的作用；早起時，用化粧棉蘸菊花茶汁輕敷眼周，更可消除黑眼圈。菊花也適宜與多種花、茶一起泡水飲用，功效更為顯著，如以下幾種菊花茶飲。

□菊花山楂茶：取菊花10克，加山楂、金銀花各10克，代茶飲用，能消脂降壓、減肥輕身，適用於肥胖症、高血脂症和高血壓患者。

□三花茶：菊花，金銀花，茉莉花均少許，泡水作茶飲，可清熱解毒，適用於防治風熱感冒、咽喉腫痛、癰瘡等，常服更可降火，有寧神靜思的效用。

□菊花蜜飲：菊花50克，加水20毫升，稍煮後保温30分鐘，過濾後加入適量蜂蜜，攪勻之後飲用。具有養肝明目、生津止渴、清心健腦、潤腸等作用。

方法：每次用菊花3~5克左右泡茶飲用，日飲2~3次。用玻璃器皿來盛菊花茶，加入一兩枚玉蝴蝶和幾支竹葉青；晾到七八分熱的水；可以看到茶水漸漸釀成微，菊花花瓣一片片在清透的水中舒展開來，清澈明豔、香氣襲人。每次不要將茶水飲盡，留約莫1/3，再續入水，可盡得菊花香韻。

■菊花酒

菊花用於釀酒，早在漢魏時期就已經盛行。民俗有在菊花盛開時，將之莖葉並採，和穀物一起釀酒，藏至第二年重陽飲用。菊花酒清涼甘美，是強身益壽佳品。從醫學角度看，菊花酒可以明目、治頭昏、降血壓，有減肥、輕身、補肝氣、安腸胃、利血之妙。陶淵明詩云“往燕無遺影，來雁有餘聲，酒能祛百病，菊解制頹齡”，便是稱讚了菊花酒的祛病延年作用。傳説中重陽節飲菊花酒還能辟邪祛災。

製作：將幹菊花去蒂洗淨晾乾，泡於低度糧食酒中，一兩天後就可以飲用。常飲可活血行氣、抗衰老、延年益壽；如果再向酒中加入地黃、當歸、枸杞，對頭暈目眩、疲勞多夢有不錯的療效。

■菊花糕

吃菊花糕是重陽的風俗之一，“糕”與“高”同音，原是借吃菊花糕來補償不能登高的心願。但因為此糕比一般糕點多了菊花的冷香和淡定，而且外形美觀，格外受人喜歡，於是一直流傳下來並有了諸多做法。這裏為大家介紹最簡單的一種。

材料：杭白菊20~30朵，馬蹄粉 200 克，新鮮菊花 1 朵 (切碎) 冰糖適量 (可根據個人口味調節甜度)

做法：用清水煮菊花約10分鐘(將菊花用紗布包起來，可避免隔渣的麻煩)，當顏色呈現淡即可，不要煮的時間過長，否則會略帶苦味。取出菊花加入冰糖調味，甜度要比正常的略甜一點，因為加入馬蹄粉溶液後會有稀釋作用。 加入已切碎的新鮮菊花。將馬蹄粉以適量清水溶解，倒入菊花水大火蒸約15~20分鐘，變成完全透明即熟，熱食或冷食均可。也可在糊中加入葡萄乾、紅綠絲、杏肉等細小果脯塊或者鋪上檸檬片，更增風味。此糕甜軟酥鬆，入口即化，齒頰生香。功用清涼去火。

温馨提示：

□食用前須先用鹽水洗淨，但不可浸泡太久，以免破壞菊花的組織結構和營養風味。

□苦薏——形狀與菊花相似，葉片深綠厚實，有艾蒿味極苦,不可吃。

□飲菊花茶時，可隨意加入砂糖或冰糖，增加風味，又定神穩心。

□泡茶的白菊，宜用小朵而偏黃的菊花。

□泡茶劑量和飲用量均不可太大。無論是量太大，或是服用時間過長，均會產生毒副作用。這在野菊花茶飲用時，尤其明顯。

生活鏈接：

□三更有夢菊當枕：近郊山上多生野菊花，可在午後採集曬乾，裝進紗布袋再塞入枕套即可。有防治頭痛多夢，清熱解毒，降低血壓之功。若與綠豆，決明子同用更可退目翳，故稱“明目枕”。

□菊花煎煮洗凝脂：稱取菊花若干，以水煎汁，倒入浴缸中加水晾温。可解暑清熱，明目醒腦，尤適合辦公室白領和文字工作者。

稱取菊花、獨活、防風、細辛、川椒、皂莢、桂枝適量（15-30克，視頭髮多少定），以水煎汁洗髮，可防治頭皮屑。

□重陽節風俗集錦：“獨在異鄉為異客，每逢佳節倍思親，遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人。”重陽是我國的傳統節日，我們收集了這一天的諸多習俗，以饗大家。重陽是老年人的節日，別忘了在那天回家去看看家中的老人，承歡膝下；重陽又稱“菊節”，與菊花有關的活動是一定少不了的。賞菊，飲菊花酒，喝菊花茶，吃菊花糕，佩茱萸、簪菊花，杭州、開封、中山（甚至北京）等產菊的地方，會有盛大的菊花宴；當然也要出遊登高，為親人乞福；惠州等地還會放風箏，讓風箏為遠方的親人捎去一年的想望和思念。

錦上添花菊花膳

菊花入菜，是實實在在的“錦上添花”，她透徹人心的清香，比之香草蘭、香菜、葱等一干調香食物，可謂有過之而無不及。菊花菜是粵菜、淮揚菜裏大名鼎鼎的菜餚；在以花卉為名的宴席中，也是菊花宴最為有名。“菊花濃湯過橋桂花魚”、“菊香百花脯”、“菊花竹絲雞燴五蛇”、“菊露香液雞”、“秋菊伴春巢”、“荔茸秋菊鴨” “菊花鮮慄羹”等等，只聽聽這些生動的名字，便足以讓你生出超凡脱俗，口齒噙香之感。在諸款菊餚中，深受人們喜愛的莫過於“菊花炸鯪球”，這還有一個美麗的傳説：很久很久以前，一羣來自北方的流民，因香山縣一帶風景秀美而在廣東落户，見鯪魚鮮美，便剔其淨肉用刀剁爛，攪拌呈膠稠狀，用傳統炸肉丸法炸成魚球。花生油炸過的魚球鮮香無比，酥軟之至。偶用當地隨處可見的鮮菊花拌着魚球一塊啖食，更覺異香襲人、回味悠長。於是有了今天這道人們百吃不厭的席上名珍。

您心動了嗎？在温暖而懶洋洋的秋陽裏採摘來菊花，或炒或拌都清冽可口。下面是幾道簡單易行又營養美味的菊花小菜（還有MM們關注的大致營養核算哦），快把它端上您家餐桌吧！

■菊花雞片

原料：鮮菊花瓣100克，雞脯肉半斤，雞蛋2只(用蛋清)，雞湯150克，鹽3克，黃酒、葱、姜、玉米粉各20克，胡椒粉2克，白糖、芝麻油各3克，水澱粉50克。

製作：

1、將雞脯肉去皮、筋後，切成薄片。菊花瓣用清水輕輕漂洗乾淨，葱、姜洗淨後切成指甲片。

2、雞片加蛋清、鹽、黃酒、味精、胡椒粉、玉米粉調勻上漿，另用小碗放鹽、白糖、雞湯、胡椒粉、味精、水澱粉、芝麻油(少許)調成芡汗。

3、炒鍋燒熱，放豬油，油燒至五成熟時，投雞片，劃散後盛起，留餘油50克，下葱，姜稍煸，再放雞片，烹黃酒。

4、將調好的芡汗攪勻倒入鍋內，先翻炒幾下，接着加入菊花瓣，翻炒均勻即成。

特點：雞肉鮮嫩、爽口，飄浮菊香，並具補養五臟，祛風明目，益血潤容之功，堪稱秋令佳餚。

營養核算：熱量885.9大卡 蛋白質22.3克 脂肪26.1克 碳水化合物123.8克

■三色菊花絲

原料：黃瓜250克，胡蘿蔔100克，鮮菊花50克。

做法：黃瓜、胡蘿蔔切絲，菊花用食鹽和清水漂洗乾淨。胡蘿蔔用熱水焯一下，加入鹽、味精、小麻油等調味，與黃瓜絲、菊花瓣一起拌合。

特點：色澤豐富，鹹香爽口。含有豐富的維生素和水分，是美容養顏的好菜餚哦！

營養核算：熱量121.4大卡 蛋白質3.1克 脂肪0.8克 碳水化合物12.9克

■菊花肉絲

原料：鮮菊花一兩，豬瘦肉300克，雞蛋1個。

做法：菊花去蒂撕下花瓣，洗淨，瘦肉切薄絲，和蛋清、澱粉拌勻。油五成熱時放入肉絲，快速翻炒幾下，接着放入菊花，加鹽翻炒均勻，熟即起鍋，盛入白玉盤中。可先將蔗糖熬漿浸泡嫩豬肉片，味道更佳。

特點：肉嫩花香，流光溢彩。養肝血、悦顏色、清熱明目。

營養核算：熱量968.9大卡 蛋白質67.6克 脂肪23.2克 碳水化合物6.8克

■菊花豬肝湯

有兩種方法。其一：準備豬肝100克，鮮菊花12朵，油、鹽、酒適量，將豬肝洗淨，切薄片，用油、酒醃10分鐘；鮮菊花洗淨取花瓣待用。先將菊花放入清水鍋內煮片刻，再放豬肝，煮20分鐘調味即成。其二：準備枸杞50克，菊花12朵，鮮豬肝100克，鹽、味精少許。制菊花水：將菊花用紗布包着加水大火煮沸約一刻鐘，取出紗布袋，放入枸杞大火煮沸，一刻鐘後改用小火；鮮豬肝洗淨切片，放入熱油鍋內略煸，將煮好的菊花水倒入，熟時放鹽、味精調味即可。

特點：此湯清淡爽口，幽香宜人。有滋養肝血，養顏明目功效。

營養核算：熱量369.9大卡 蛋白質26.6克 脂肪4.4克 碳水化合物30.9克

■醃菊香

原料：黃瓜100克，海帶100克，芹菜50克，菊花50克

做法：海帶在熱水中焯熟撈出，芹菜切細，菊花先後用鹽水和清水洗淨。加入調味料香油、鹽、味精醃製。半小時後可食。

特點：美觀可口，是佐餐佳餚。

營養核算：熱量164.4大卡 蛋白質4.1克 脂肪0.7克 碳水化合物2.5克

■菊花蛋絲湯

原料：幹菊花150克，雞蛋2個，高湯4勺。

調料：鹽、醋、料酒、清油、白胡椒粉適量，味精、香油、薑絲各少許。

製作：

1、撕下菊花花瓣洗淨，放入開水中焯一下，淘涼備用；雞蛋打入碗內，加鹽、料酒，用筷子打勻。

2、鍋內添清油40克，油六成熱時倒入雞蛋，攤成圓餅狀，兩面煎黃，切成3釐米長的雞蛋絲。

3、鍋放火上，加入鮮湯，放入調料，沸後撇去浮沫，調好味道，下入雞蛋絲、菊花攪勻，淋入香油，出鍋即成。

特點：芳香軟嫩，湯鮮味濃,色澤豔麗，暗香浮動。

營養核算：熱量556.8大卡 蛋白質17.2克 脂肪11.5克 碳水化合物36.9克

原料：蝦肉150克，牛柳150克，豬裏脊150克，雞肉150克，白菊花20克，菠菜60克，粉絲50克，花生米30克，鹽4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，葱15克，香菜20克，香油10克，辣椒油3克，植物油20克，高湯1500克。

做法：

1、蝦、牛、豬、雞肉各放一盤。花生末一盤，辣椒油1小碗。

2、火鍋裝高湯對好味，上桌點燃，與涮料一起上桌，待高湯燒開後放入菊花，客人自己用筷子涮食。

3、各種調料供蘸食即成。

特點：口味鹹鮮，香辣，湯清味美。高血壓病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者宜少量食用；骨質疏鬆症、佝僂病患者及孕產婦宜適量食用。

營養核算：熱量1974大卡 蛋白質140.1克 脂肪126.2克 碳水化合物69.6克 （附註：以上營養核算表均僅供參考。因食物、火候等因素各有差異。）