土豆條燉茄子條放青椒怎麼做
主料:土豆250克;
輔料:茄子20克、青椒100克、黃瓜50克、胡蘿蔔25克、高湯400克;
調料:醬油3克、鹽4克、味精5克、花椒3克、大葱10克、姜10克、大蒜5克、豬油20克;
步驟:
1、將長茄子去蒂,洗淨,切成塊;
2、土豆去皮切滾刀塊;
3、葱、姜切絲,蒜切片備用;
4、花椒放碗內加水泡製出花椒水待用;
5、青椒去蒂、去籽,斜切成馬蒂段;
6、黃瓜、胡蘿蔔均切成小方丁;
7、將鍋置於旺火上,放入豬油燒熱,用葱絲、薑絲、蒜片熗鍋,放入長茄子塊煸炒一下,添入高湯,放入土豆塊、精鹽、醬油、花椒水、味精;
8、燒開後轉中火燉至土豆塊、長茄子塊熟爛,加入青椒段、黃瓜丁、胡蘿蔔丁,再燉片刻,見湯汁已濃稠時盛出即可。