紅燒魚的推薦做法
五花肉紅燒魚
海魚刨肚去腸清洗乾淨，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切條；炒鍋放入一湯匙植物油，放入葱薑蒜煸出香味放入五花肉翻炒；待五花肉煸至出油變成金黃色，放入一大勺醬油；五花肉在醬油裏稍燉一會，燉出香味；鍋中放入適量的水，水量要一次放足，放入一湯匙的料酒；放入魚，大火燒開，轉中小火燉15分鐘；放適量的鹽調味，大火收一下湯汁，即可起鍋；裝盤後放適量的香菜和紅椒絲裝飾。
紅油豆腐乳紅燒魚
熱鍋放入油，放入一小把花椒，放入薑片煸炒，放入魚煎到兩面金黃，放入腐乳。加入生抽，老抽和醋，加入熱水煮開，放入毛豆和香菇，大火燒開後轉小火，慢燉20分鐘。放入青椒一起大火煮2分鐘收汁，做好即可出鍋。
醬香紅燒魚
青魚洗淨切段，生薑切成小塊，小葱切成小段，青豆事先焯水，料酒和冰糖紅燒汁。將洗淨的青魚切成段裝入盤中，放上小葱段和生薑塊，倒入30毫升料酒，將其攪拌均勻醃製半小時。炒鍋內倒入50克紅燒汁，倒入200毫升清水攪拌均勻，大火先將其煮開使湯汁變得濃稠，放入事先醃製好的青魚段，蓋上鍋蓋大火煮開後轉中小火燉煮10分鐘。打開鍋蓋待魚肉全部上色之後倒入焯過水的青豆，待收汁後即可關火。
