紅燒魚的精選

1、做法一：將魚殺好洗淨，切兩片姜（去腥味），把魚的兩面劃上兩刀兩面都放少量的鹽在劃痕裏塞入薑絲魚腹裏塞入薑片。辣椒切成小塊蒜拍扁。先在鍋內放油，等油七八分熱後，把魚放入鍋內煎，直至兩面金黃為止。然後放上葱和蒜。倒入...

1、主料：魚下巴800克。2、輔料：澱粉適量、植物油適量、葱適量、姜適量、蒜適量、老抽少許、生抽少許、鹽少許、白糖少許、醋少許、幹辣椒少許、花椒少許、大料少許、料酒適量。3、魚下巴洗淨控幹水分。4、盆裏多倒一些...

1、準備魚泡一份，直接可以在菜市場可以購買到，新鮮的味道更好。2、鍋中清水燒熱後將魚泡放入水中蒸煮，大概一分鐘即可。3、鍋中放入適量的食用油，然後將葱薑蒜等放入鍋中進行翻炒，這樣能夠去除魚泡的腥味。4、然後將魚泡放...

1、食材：魚1條，姜4片，大蒜一根，花椒適量，蒜4瓣，料酒2勺，醋1勺，糖少許，小米辣幾根，豆瓣醬2勺，香菜幾根，老抽1勺。2、魚洗淨，兩面切花刀。3、熱鍋冷油下魚煎黃，想魚不粘鍋，不要去翻動，等煎差不多翻至另一面也煎黃起鍋備用。4、鍋放油下...

1、鯽魚1條、熟雞肉約半兩、鮮蘑菇半兩、筍子半兩、葱半兩、老薑、蒜兩瓣、醬油兩大匙、澱粉一大匙用水調成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、鹽、味精適量。2、鯽魚去鰓，去鱗，剖肚，清理乾淨；熟雞肉、鮮蘑菇切薄片；筍子片成薄...

1、食材：鯽魚1條，青辣椒1人，小米椒2個，姜適量，葱適量，蒜適量，香菜適量，糖適量，料酒適量，醬油適量。2、準備好材料。3、殺好的魚洗乾淨，姜切成薑片和薑絲備用。4、把魚的2面劃上兩刀，2面都抹一點鹽。在劃痕裏塞入薑絲，魚腹裏塞進姜...

1、主料：草魚一條。2、輔料：姜、鹽、葱、白糖、老抽、清水、料酒。3、老薑切片，香葱挽成小結，魚洗淨，去除肚子裏面的黑膜，將表面水份抹乾，斬成段。4、鍋中放適量油，爆香薑片後，放入魚塊大火煎，兩面都煎一下。5、放料酒、適量老...

1、首先將魚處洗乾淨，然後在魚的表面給他切上花刀。2、將魚上面蘸塗上一些澱粉，蘸好澱粉的魚放在鍋裏面炸至兩面金黃。3、在鍋裏面燒油放入葱，姜，蒜和紅辣椒段，花椒和豆瓣醬，火鍋底料。4、炒至融化之後再加入水，再將炸好的魚...

1、在做紅燒魚的時候，最好是將魚和姜葱蒜一起下鍋，然後這樣的話就能夠很大程度的去掉魚腥味，當然如果想要去除乾淨的話，可以將魚首先放在一個容器中煮一會，然後再放入姜以及料酒等等。2、一般來説做紅燒魚的時候，其實需要注...

1、魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們平常飲食中比較愛好的食品。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成份大致是相同的，所不同的只不過是各種...

1、材料：草魚1條，葱5g，姜5g，蒜5g，花椒3g，八角3g，油0.5勺，料酒1勺，醬油1勺，豆豉1勺，啤酒1罐，鹽2匙，味精0.2匙，糖1勺。2、新鮮的草魚去除魚鰓和內臟洗淨。草魚切成兩釐米左右的塊狀。3、魚頭從內側剁開但不要剁斷魚尾割幾刀這樣易入味...

1、用料：新鮮魚片適量、蒜苗幾根、薑片1小塊、小葱適量、蛋清1個、花生油適量、幹辣椒適量、豆瓣醬1勺、生抽適量、雞精適量、花椒適量、泡椒適量。2、魚片請賣魚的片好，用蛋清和花生油拌勻備用。3、準備好所有食材，幹辣...

1、食材準備：魚籽100克，花生油10毫升，食鹽、醬油、米醋、糖、葱薑蒜末各適量。2、製作：魚籽是一包一塊兒，包得很整齊，清洗好了就行，注意不要弄破外面的薄皮。3、鯉魚洗淨切塊兒，葱薑蒜切好。用醬油，料酒，白糖，醋，鹽，水等兑好汁。鍋...

1、燒魚之前，先將魚下鍋炸一下。燒魚塊時應裹一層薄薄的麪粉蛋黃液。炸時油温宜高不宜低，炸到魚身顏色泛黃即可。2、燒魚時火候不宜太大，加水不宜多，稍淹沒鍋中的魚為宜。湯開後改用文火慢煨，至湯濃放香即可。3、燒製過程...

1、食材：魚段（不知道是花鰱還是白鰱）、毛豆仁（量不要太多）、料酒、紅燒汁(老抽即可)、幹辣椒（也可不放）、姜、葱、鹽、糖。2、魚整理乾淨，切段（因為魚太大塊，我還對半切了，一般不需要）稍微厚一點也沒關係，毛豆仁用水衝一下即可，幹辣...

1、準備原料：魚，酒、葱、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。2、將魚洗淨、切塊；放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。3、鍋內加熟豬油、酒葱、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分...

1、準備材料：魚1條、生薑、大蒜各5克、乾紅尖椒2個、葱、白糖2克、醬油2茶匙、料酒2茶匙、油、鹽適量。2、將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。3、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸...

1、原料：鯉魚、葱、幹辣椒、姜、蒜、花椒、八角、鹽、生抽、陳醋、白糖、味精、胡椒粉。2、把葱、姜、蒜、幹辣椒改刀備用。3、鯉魚收拾乾淨，瀝乾水分。熱鍋涼油，將魚煎至兩面金黃。4、放入花椒、八角炸香，再放葱、姜、蒜...

將處理好的鯽魚放入鍋中煎制，加入調味料後燜煮，最後加入芡粉紅燒至湯汁濃稠即可出鍋食用。處理食材將鯽魚洗淨後打花刀，將大蒜和生薑切末，鍋中燒油。煎制鯽魚將鯽魚慢放入鍋，煎至金黃，放入豆瓣醬、生薑、大蒜炒出紅油。燜煮...

1、材料：青魚300g、油適量、葱適量、生抽適量、料酒適量、豆瓣醬適量、白糖適量、姜適量、蒜適量。2、鍋中倒入適量油，放入魚塊煎至兩面金黃。3、鍋熱爆香葱薑蒜，放入魚塊，淋入料酒4、倒入老抽。5、淋入適量熱水。6、加入...

1、魚去鱗片以及內臟後清洗乾淨，然後在魚身紅燒魚上抹鹽以及各種調味品，然後放在盆中醃製30-60分鐘。葱、蒜清洗乾淨，備用；2、鍋中放入適量的豬油，燒熱後再放魚，用慢火或中火交替煎魚，等到魚變得金黃色之外再裝碟備用。3、鍋...

1、魚一條(約500克左右），香菜適量，料酒適量，醬油適量，白糖適量，八角適量，香葉適量，鹽適量。2、將魚收拾乾淨後，兩面劃三刀後放入料酒醃製半小時。3、然後鍋裏放油炸兩面，放入醬油，白糖適量，八角適量，香葉適量，鹽適量和一碗清水用大...

1、做紅燒魚用草魚、鯽魚、帶魚、武昌魚比較好。2、草魚價格便宜，肉質鮮美，但是大家在選用草魚的時候，比較建議的是做成紅燒魚塊，這樣會更加的美味。大家在處理草魚的時候需要比較細心，這是因為草魚的腥味會比較重，在處理的...

1、用料：鯧魚1條中、青椒1粒、胡蘿蔔1小段、姜1小塊、葱白，香菜(芫荽)適量、料酒，胡椒粉，雞精粉，澱粉，鹽，白糖，各少許。2、魚去掉內臟颳去魚鱗洗乾淨，兩側斜劃兩三刀，抹上少許料酒，鹽醃製半小時。青椒去籽切塊，胡蘿蔔去皮，薑切片，葱...

1、做紅燒魚用草魚、鯽魚、帶魚、武昌魚比較好。2、草魚價格便宜，肉質鮮美，但是大家在選用草魚的時候，比較建議的是做成紅燒魚塊，這樣會更加的美味。大家在處理草魚的時候需要比較細心，這是因為草魚的腥味會比較重，在處理的...