五香茶葉蛋配方

材料：

- 雞蛋12個

- 紅茶葉3-4茶匙

- 幹辣椒2-3個

- 八角2個

- 肉桂皮1小塊

- 小茴香1茶匙

- 大蒜3瓣

- 生薑1小塊

- 鹽適量

- 醬油適量

- 水適量

步驟：

1. 先把雞蛋用刀背輕輕敲擊一下，讓蛋殼上有裂紋，這樣可以讓汁液滲透進蛋裏，更加入味。

2. 把雞蛋放入鍋中加入足夠的水，將水煮沸後轉小火，煮約10分鐘，至蛋熟透。

3. 把煮好的雞蛋撈出來放進冷水中，先讓雞蛋自然冷卻，再將雞蛋殼稍微用手輕輕拍碎，不要全部裸露內部。

4. 在鍋中加入適量的水，再加入紅茶葉、幹辣椒、八角、肉桂皮、小茴香、大蒜、生薑，煮沸後小火煮約10分鐘。

5. 把蛋倒入煮好的藥汁中（藥汁涼了再放，否則雞蛋容易爛），加上醬油和鹽調味，翻煮兩分鐘。

6. 把雞蛋盛出放進保鮮盒裏，越煮越入味。

7. 可以趁一早或下午泡杯茶，吃上口鮮香Q軟的五香茶葉蛋，滿足一整天的食慾。