蒸包子為什麼要放泡打粉

1、泡打粉可以協同酵母產氣，彌補酵母產氣的不足，增大包子的體積，使包子的表皮更加白亮，口感鬆軟很好吃。

2、蒸包子一般都是採用酵母發麪，按理講發好的麪包好包子後，需要放置一段時間讓包子充分醒發後在蒸制。長時間醒面會造成酵母產氣不足，蒸出的包子體積偏小，而通過使用包子泡打粉就能很好地解決這一問題。