麻婆豆腐的做法大全有哪些

1、食材：滷水豆腐一塊、豬肉餡適量。辣椒麪10克、花椒10克、蒜10克、香葱適量、郫縣豆瓣醬適量、食用油適量、醬油少許、水澱粉30克、雞精1克、香油幾滴。

2、將豆腐切成小塊、蒜切末、香葱切碎、郫縣豆瓣醬剁碎備用。

3、把花椒放到鍋中小火煸炒至熟。

4、將熟花椒放到搗蒜器中搗成碎面備用。

5、鍋中加入適量的水，水開後放入豆腐焯一分鐘然後撈出備用。

6、鍋中加適量底油，然後放入肉餡，煸炒成熟。

7、放入豆瓣醬和辣椒麪煸炒出紅油，然後再放入蒜末煸炒出香味。

8、加適量熱水煮開，把豆腐放入鍋中大火燒開，然後加少許醬油。

9、把花椒麪放入鍋中。

10、將水澱粉放入鍋中，大火燒開。然後再放一次水澱粉，最後加少許雞精、香油，翻拌勻均即可出鍋。出鍋後也可再撒少許花椒麪。