紅薯條怎麼炸才會酥脆竅門

想要讓炸出來的紅薯條口感脆，可以將炸好的紅薯條進行第二次回鍋。

所謂的二次回鍋就是指把薯條在鍋中炸到表面金黃以後取出，稍晾一會，等鍋中的油温升高以後把薯條再次入鍋，快速炸制，大約三十秒左右取出瀝油。