簡簡單單涼拌脆藕片配飯配粥都可以，蓮藕怎麼做好吃

先準備白醋。

準備一根嫩一點的蓮藕。

然後將蓮藕洗淨去皮。

把蓮藕切成薄片，稍微切成斜片比較好看。

然後將切好的藕片放入涼水裏浸泡，在浸泡的時候加點準備好的白醋。然後燒開、撈出，再放進涼水裏降温。

將蓮藕撈出瀝乾水分後，加入薑末，鹽，雞精，白醋。攪拌後醃製一會。

裝盤，再撒一點鮮辣椒圈，用香菜點綴下，更有食慾了。