茶葉蛋的配料及製作方法竅門

茶葉蛋是一道非常經典的中式小吃，下面是它的配料以及製作方法和一些竅門：

所需配料：

- 雞蛋10個

- 紅茶葉10克

- 料酒25毫升

- 生抽25毫升

- 老抽25毫升

- 水適量（能夠將蛋全部淹沒即可）

- 八角數個

- 花椒數個

- 鹽適量

製作步驟：

1. 首先將雞蛋用水清洗乾淨，然後用力敲在桌子上，讓蛋皮裂開，但注意不要裂破蛋黃。

2. 把裂開的雞蛋全部放入廚房鍋裏，然後加入剛剛的配料（紅茶葉、料酒、生抽、老抽、八角、花椒和鹽），再加入足夠的水，使水能夠將蛋全部淹沒。

3. 將廚房鍋燒開，然後將火調至中弱火，大約煮1.5-2個小時。

4. 然後將茶葉蛋撈出，放入冷水中浸泡至涼，再剝出蛋皮即可。

竅門：

- 敲裂雞蛋身上的蛋殼可以讓茶葉蛋入味更加均勻。

- 煮蛋時火要調至中弱火，否則茶葉蛋會變得特別硬。

- 煮茶葉蛋的湯液等温度變涼後再放入蛋，會讓茶葉蛋的顏色更加均勻。

- 在煮蛋前將紅茶葉烤熟會讓茶葉蛋更好吃。

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製作茶蛋所需配料有雞蛋、花椒、八角、冰糖、桂皮、香葉、紅茶、鹽、醬油，共分為四個步驟，以下是製作茶蛋的詳細操作：

雞蛋清洗乾淨後放入鍋中煮熟。

將煮好的雞蛋放入冷水中冷卻，並敲碎。

加入醬油、鹽、花椒、八角、香葉、冰糖、桂皮、紅茶。

煮半小時，撈出裝盤即可。

茶葉蛋的做法配料

肉桂、八角、月桂葉、鹽、味精和醬油等。

每個地方都有不同的茶葉蛋做法，不過配料都離不開茶葉、香葉和八角等原料。

具體用量是雞蛋12-15個、紅茶包2包、肉桂棒1支、月桂葉（香葉）2片、八角2個、丁香4個、醬油2大匙、鹽1茶匙、黑糖2大匙。

做茶葉蛋的方法和配料

煮茶葉蛋的製作方法和配料：

原料：雞蛋、煮茶蛋的調料包、紅辣椒、大蒜、花椒、大料、精鹽、大葱、姜、清水、老抽。

做法步驟：

1、雞蛋清洗乾淨。

2、鍋中放入所需的各種調料填清水，末過雞蛋。

3、大火燒開，然後轉中小火慢燉。

4、當鍋中湯汁稍微粘稠時加入老抽少許。

5、轉大火燒開之後轉小穩火，煮的整個過程大概在2個小時左右。

6、當鍋中出現冒氣泡時，這時的茶葉蛋就基本好了，然後用勺子把蛋殼敲打碎。

7、當鍋中湯汁越來越少時也就説明我們的茶蛋要出鍋了。

8、湯汁這樣就好了，然後雞蛋就在鍋中煲上一夜，第2天早起就可吃到美味的茶葉蛋嘍。

茶葉蛋的做法及配料是什麼？

配料：雞蛋10只、啤酒1瓶、綠茶1小把、水適量、食鹽適量、冰糖5塊、老3抽1勺、生抽3勺、八角3個、香葉3片、桂皮2塊、茴香1小撮。

烹飪步驟：

1、雞蛋洗淨，冷水內加1勺鹽煮，開鍋後轉小火10分鐘左右。

2、將煮熟的雞蛋撈出放入冷水後浸泡，然後敲散蛋殼脱殼。

3、倒入啤酒一瓶，加入適量水，將茶葉、八角、桂皮、香葉、小茴香、冰糖加入，煮開2-3分鐘。晾涼備用。

4、將晾涼的滷汁倒入剝好的雞蛋中，浸泡過夜即可。

5、茶葉蛋就做好了。

茶葉蛋的做法及配料，怎麼做好吃？

茶葉蛋】

【製作食材】雞蛋、桂皮、花椒、八角、香葉、茴香、茶葉

【方法及步驟】

1、買回來的新鮮雞蛋，我們需要將其放入到清水當中浸泡5分鐘，然後用手把雞蛋表面的髒污漬搓洗乾淨，同時起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，然後把清洗乾淨的雞蛋放入到鍋中，並開大火將水燒開後將雞蛋煮熟。（切記這一步，不要將雞蛋開水入鍋，而是冷水入鍋，開水入鍋容易導致雞蛋在煮的過程中外殼破裂。）

煮茶葉蛋，放什麼配料才是關鍵，教你正確做法，比外面擺攤還好吃

2、雞蛋被煮熟以後，我們需要準備一大碗的涼水，然後把煮好的雞蛋加入到涼水當中，讓其浸泡兩分鐘後，並用手將雞蛋的外殼敲碎。再把準備好的雞蛋再次放入到鍋中，並加入一小把的冰糖、一小勺食鹽，加入準備好的所有食材，再加入少許生抽、老抽，再加入適量的清水，清水剛好沒過雞蛋本身即可，然後開大火將水煮沸以後再轉成小火，對雞蛋進行熬煮半個小時。

煮茶葉蛋，放什麼配料才是關鍵，教你正確做法，比外面擺攤還好吃

3、雞蛋煮好以後，我們需要關火，讓雞蛋在滷汁當中進行浸泡半個小時，然後把煮好的雞蛋盛出並裝入碗中，料汁也倒入碗中，再把準備好的雞蛋放入到冰箱當中進行冷藏一夜，這樣做出來的茶葉蛋才會更加的入味。最後在食用的時候，只需把茶葉蛋進行加熱，即可直接進行食用，做出來的茶葉蛋茶香味十足，吃起來的味道更是回味無窮。以上就是茶葉蛋的製作，你學會了嗎？趕緊去嘗試一下吧。

煮茶葉蛋，放什麼配料才是關鍵，教你正確做法，比外面擺攤還好吃

【小貼士】

1、雞蛋入鍋的時候，不管是哪一步，一定要記得用冷水入鍋。

2、煮好的的雞蛋要將其外殼敲碎，這樣在用滷汁進行熬煮的過程當中，才能讓雞蛋更好的被煮入味。

3、茶葉蛋味道雖然好吃，但是對於腸胃不好的人來説一定要少食用哦，不然容易引發健康問題。

茶葉蛋的製作方法和配料

主料：雞蛋8個、茶葉15克。

輔料：八角1個、桂皮1小片、花椒3克、茴香5克、香葉3片、草寇1個、老抽適量、鹽適量。

1、準備好茶葉和香料。

2、把雞蛋清洗乾淨煮熟。

3、雞蛋煮好後取出來，藉助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋。

4、鍋裏放涼水，把香料和茶葉放進去煮沸。

5、湯汁煮沸後加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮。

6、蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關火，浸泡8個小時以上，讓雞蛋入味就可以開吃了。

茶葉蛋的做法及配料

茶葉蛋需要用老抽、生薑、葱、綠茶茶葉各20克，八角50克，雞蛋4個，鹽10克。將雞蛋清洗乾淨，葱薑蒜切成末，鍋中加入水倒入所有的材料，小火將雞蛋煮熟後撈出雞蛋敲列外殼，繼續燜煮30分鐘後關火，再燜5分鐘即可裝盤食用。

茶葉蛋的做法及配料

茶葉蛋在家中自制非常簡單，只需要用上八角香料，搭配上葱薑蒜等生活中常用到的調味料即可。

準備材料：老抽、生薑、葱、綠茶茶葉、蒜各20g，八角50g，雞蛋4個，鹽10g。

1、將雞蛋清洗乾淨備用，生薑蒜清洗乾淨處理好。

2、將所有的調味料放入鍋中，加入清水大火燒開，放入雞蛋大約煮6-8分鐘能夠煮熟，煮熟後撈出雞蛋，用勺子把表面的殼敲出裂紋，更容易入味。

3、將雞蛋放入鍋中，小火悶煮30分鐘，蓋上鍋蓋，中途不可打開，等關火後繼續燜5分鐘再揭蓋取出雞蛋。

做茶葉蛋的配料？

茶葉蛋的製作材料： 主料：蛋 10個 八角5公克 陳皮5公克 桂皮5公克 紅茶 2大匙 醬油 1/2碗 鹽 1小匙 

茶葉蛋的做法：

(1)茶葉蛋要好吃，八角、陳皮、桂皮絕對少不了。

(2)首先要將蛋用海綿刷洗乾淨。 

(3)鍋中放入冷水與雞蛋。 

(4)切記水量一定要蓋過雞蛋才可以。

(5)水裏可以加入鹽1小匙，可保持蛋形完整，並用中火將蛋煮熟。

(6)等蛋煮熟後，即可將蛋撈起並迅速浸入冷水中，蛋殼才會比較好剝。

(7)如果沒有紅茶葉，用紅茶包裏的紅茶也可以。 

(8)在電鍋內鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。

(9)將鍋子放入電鍋中煮約1小時，就是香噴噴的茶葉蛋了！

煮茶葉蛋説起來很簡單，但是要煮得像清香入味，可就得花點功夫了。首先得挑選新鮮個大的雞蛋，一個個清洗乾淨，然後放入水中煮至八成熟。這火候可有得講究，不及則嫩，過了則老。把雞蛋撈出，得在冷水裏浸上兩分鐘，再出水時，就輕輕敲碎雞蛋外殼。

接着才真正地進入煮茶葉蛋的程序，在一鍋高出蛋面兩指的湯裏放上鹽2小勺、醬油100克、花椒茴香少許，還有就是最重要的放上一勺茶葉。這茶葉可有講究，一定不能是出湯清淡的品種，必須選用耐泡、味濃、中等以上的茶葉，才能賦予平凡的雞蛋以清雅香滑的口味。

茶葉蛋是一種小吃。街頭巷尾，遊客行人較多之處，置一小煤爐，上放小鍋一口，其中小雜吃若干。現煮現賣，物美價廉。因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。

茶葉蛋是我國的傳統食物之一，可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。然而，這卻是不恰當的食用方法，有悖於健康，也談不上營養。

家常茶葉蛋的做法和配料竅門

主要材料：生雞蛋

輔材：八角、八角茴香、麻椒、良姜、荼葉、五香粉、鹽、醬油、糖、味精

1、生雞蛋清洗、放進鍋中，水一定要未過生雞蛋，低火煮蛋(由於火災非常容易讓生雞蛋開裂)。

2、雞蛋煮開後，馬上調成文火再次煮2分鐘，隨後熄火燜2-3分鐘。(不可以煮長時間，不然生雞蛋就老了)

3、燜好後把開水扔掉，蛋倒出去，用涼水衝雞蛋。

4、 衝至手能承受生雞蛋温度了馬上剛開始敲生雞蛋，一定要趁着熱砸碎。

5、 再次放水後，添加調味品：八角、八角茴香、麻椒、良姜

6、加小半碗醬油、小半碗白砂糖，

7、加五勺鹽、加五香粉

8、 火災燒開後調為低火，滾動下生雞蛋，添加味精，隨後文火煮15分鐘。(由於此次生雞蛋多，湯非常容易外溢，因此文火煮的情況下蓋子是輕度開啟的)

9、 不需要熄火，滾動生雞蛋，把下邊的生雞蛋夾到上邊，那樣左右勻稱更為進味，翻好之後再次文火煮15分鐘。

10、熄火後最少浸一小時再吃，後邊的生雞蛋便是越長越美味了，由於泡在湯裏的時間愈來愈久了嘛。吃以前最好是再煮一下，燒開就可以了。

茶雞蛋的製作方法和配料文字

茶葉蛋製作方法如下：

配方：土雞蛋16個、茶葉適量、鹽適量、糖適量、八角1顆、桂皮1片、水適量、料酒2勺。

1、將雞蛋用水沖洗乾淨，冷水入鍋，水沒過雞蛋即可。

2、將雞蛋放入鍋中，加入適量的冷水，中火煮約8分鐘煮至熟透。

3、撈出用涼水浸透，用不鏽鋼勺將蛋殼輕輕敲碎，網紋狀。

4、取一個大點的鍋子，放入雞蛋和所有調料，水要儘可能多加，保證煮熟後水量還是能沒過雞蛋，大火煮開，小火慢燉2小時。

5、待稍涼後將雞蛋撈出，用篩子過濾一遍湯汁，將濾去茶葉後的湯汁再重新倒回到雞蛋裏，再浸泡4～5個小時，最好能浸泡一晚上。

6、關火，笊籬除去香料渣還有茶包。雞蛋繼續泡在滷中冷卻。隔天食用，更入味。

茶雞蛋的製作方法和配料家庭版

茶雞蛋的製作方法和配料家庭版：

主料：雞蛋根據家庭用量決定。

輔料：鹽10個雞蛋的話準備兩勺鹽吧、大料少許、花椒少許、桂皮少許、茶葉一撮。

步驟：

1、把雞蛋洗乾淨，我弄的多，準備弄好了送朋友點。

2、準備茶葉和作料，我還放了香葉和小餛香，這個如果家裏沒有，不放也沒事，放了味道更好一些。

3、接下來就是煮雞蛋，冷水下雞蛋，這個不容易破。

4、雞蛋煮熟後，撈出來，把準備好的作料和茶葉，放鍋裏，然後放上鹽，放好後，嚐嚐作料水，根據自己的口味，鹹淡適合自己就好，大概煮個十幾分鍾就可以了。

5、把煮好的雞蛋再次放入，煮作料的鍋裏。然後再煮個10來分鐘，就可以了，關火。

6、關火後，然後悶一會兒悶個20幾分鐘，這個是為了入味，然後放入準備好的容器就好了。