炭焙鐵觀音

茶中老鐵｜碳焙鐵觀音

炭焙鐵觀音是一種傳統的福建鐵觀音茶，其中“炭焙”指的是茶葉烘焙的工藝方法。

炭焙鐵觀音的製作過程經歷了摘葉、萎黃、揉捻、發酵、烘焙等多個步驟，每一步都需要精細的調控才能製作出高質量的茶葉。

在炭焙的過程中，茶葉會經過高温焙烤，在炭火的烘烤下，茶葉深度焙化，使茶葉的色澤更加深沉，有一定的煙燻味和烤香味，口感更加醇厚。

在茶中尋找身心的感受，炭焙鐵觀音作為堅實、古樸、沉穩的鐵觀音類型，不失為選項之一。

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炭焙鐵觀音屬於什麼茶

炭焙鐵觀音是烏龍茶，它是在傳統鐵觀音的基礎上添加5-7小時的炭焙時間製成，本質並未改變。炭焙鐵觀音適合在秋季飲用，新做出來的炭焙鐵觀音不適合喝，將它放置半年至一年後炭焙鐵觀音的茶湯會變得稠滑，這時是最佳的飲用期。

炭焙鐵觀音是什麼茶

炭焙鐵觀音是烏龍茶

鐵觀音一種家喻户曉的茶葉，炭焙鐵觀音是在傳統鐵觀音的製茶基礎上添加一個製茶步驟而製成的，它本質並未改變，和傳統的鐵觀音一樣都屬於烏龍茶，非常適合在秋天的時候飲用。

炭焙鐵觀音介紹

炭焙鐵觀音在傳統鐵觀音的基礎上添加了5-7小時的炭焙時間，在進行炭焙的時候需要把温度控制在50-60℃之間，這樣加工出來的茶葉具有火香味濃郁、回甘特別的特點。

炭焙鐵觀音飲用事項

需要注意的是，炭焙鐵觀音在剛剛做好的時候是不能立即飲用的，而是需要將它放置半個月以上的時間，炭焙鐵觀音放置三個月後茶湯轉柔，較為適合飲用，放置半年至一年後茶湯稠滑，品質得到大幅提升，是最佳的飲用時期。

炭焙鐵觀音作用和功效

一般來説炭焙鐵觀音含有多種抗氧化性的物質，它能消除細胞中的活性氧分子，能起到美容養顏的效果，同時它還有一種咖啡鹼物質，能起到提神去煩、清醒頭腦等作用，此外還能緩解牙齒疼痛的作用。

1、美容養顏

炭焙鐵觀音是一種比較養生功效的茶葉，由於裏面含有多種抗氧化性的物質，長期服用的話，能消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害，同時其礦物質含量高，能有效的促進人體的血液循環，起到美容養顏的功效。

2、提神醒腦

炭焙鐵觀音帶有一種特殊性的芳香味，它裏面含有一種茶葉中的咖啡鹼，它能有效的興奮神經的作用，還能提高人的頭腦思維能力，飲用後可有提升去煩、清醒頭腦等作用，而裏面含有多種酚類物質，能抵消咖啡鹼對人體的不良影響。

3、治療牙病

鐵觀音茶葉抗過敏效果比較好，喝完的鐵觀音茶不要隨意丟掉，可以“廢物利用”，放在口中尤其是過敏的牙齒部位咀嚼一下，也可以將新鮮的鐵觀音茶葉直接放入牙齒的敏感部位輕輕咀嚼，這樣也能緩解牙齒痠痛的感覺。

喝炭焙鐵觀音好處和壞處 喝炭焙鐵觀音有什麼好處壞處

1、喝炭焙鐵觀音好處：緩解疲勞。緩解人體疲勞，是人們選擇飲用炭焙鐵觀音重要作用，因為炭焙鐵觀音中有大量咖啡因，能夠刺激大腦中的神經，讓人保持在興奮的狀態，加快人體新陳代謝的速度，讓身體迅速緩解疲勞的問題；抗衰老。其次飲用炭焙烏龍茶有着抗衰抗老的好處，經過炭焙過的鐵觀音內部中含有豐富的營養物質和抗氧化物質，能夠幫助人體在日常生活中消除體內的自由基，避免衰老細胞的侵襲，人變得更年輕。

2、喝炭焙鐵觀音壞處：消化不良。如果每天大量的飲用炭焙鐵觀音，茶葉其中所含有的物質會在一定程度上稀釋胃液，降低胃液的濃度，導致胃部不能正常的消化食物，出現消化不良的情況；失眠。同時炭焙鐵觀音中含有的大量的咖啡鹼和氨基酸等物質，過量飲用的話會導致失眠的情況產生，特別注意不要在睡覺之前飲用，這樣會刺激到大腦中的神經，讓大腦處於興奮狀態，導致失眠的產生。

炭焙鐵觀音的功效(炭焙鐵觀音的特點)

1、炭焙鐵觀音的功效。

2、什麼是炭焙鐵觀音。

3、炭焙鐵觀音和鐵觀音的區別。

4、炭焙鐵觀音的功效是涼性還是熱性。

1.一般來説炭焙鐵觀音含有多種抗氧化性的物質，它能消除細胞中的活性氧分子，能起到美容養顏的效果，同時它還有一種咖啡鹼物質，能起到提神去煩、清醒頭腦等作用，此外還能緩解牙齒疼痛的作用。

炭焙鐵觀音作用和功效 炭焙鐵觀音作用和功效簡單介紹

1、抗衰老

炭焙鐵觀音中的多酚類化合物能防止體內不飽和脂肪酸的過度氧化；而嘌呤生物鹼可間接起到清除自由基的作用。人的衰老恰恰與不飽和脂肪酸的過度氧化、自由基的作用有關。

2、抗癌

飲茶可以防癌抗癌已被世人所公認，而在茶葉中，防癌抗癌效果最好的是鐵觀音。

3、減肥健美

炭焙鐵觀音中含有大量的茶多酚物質，不僅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促進組織的中性脂肪酶的代謝活動。因而飲用炭焙鐵觀音能改善肥胖者的體型，有效減少皮下脂肪和腰圍。

4、防治齲齒

炭焙鐵觀音中含有較豐富的氟，其內含的氟化物約有40%～80%溶解於開水，極易與牙齒中的鈣質相結合，在牙齒表面形成一層氟化鈣，起到防酸抗齲的作用。

5、清熱降火

炭焙鐵觀音的茶湯中含有茶多酚類、糖類、氨基酸、果膠、維生素等，易與口腔中的唾液發生化學反應，起到滋潤口腔、生津止渴的作用。

6、提神益思

炭焙鐵觀音中的咖啡鹼具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能。因此，飲炭焙鐵觀音茶後能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維。

7、醒酒敵煙

炭焙鐵觀音中的茶多酚能和乙醇（酒的主要成分）相互抵消，故飲炭焙鐵觀音能解酒。除此之外，炭焙鐵觀音還能敵煙。因為炭焙鐵觀音中含有一種酚酸類物質，能使煙草中的尼古丁沉澱，排出體外。

十年炭焙鐵觀音一斤300元貴嗎

貴。 十年碳培鐵觀音的市場價都是非常高，無論是口感、香氣、還是耐泡度，都能滿足了大眾的需求，市場價格在200~300以上。送禮可以選擇300元一斤的碳培鐵觀音。

9個角度解析鐵觀音輕鬆瞭解一款茶

乾貨，9個角度解析鐵觀音輕鬆瞭解一款茶。

簡單介紹 

鐵觀音屬於六大茶類中的烏龍茶(也叫青茶)，發酵度介於綠茶和紅茶之間，是半發酵茶。鐵觀音既是茶名，也是茶樹品種名，沖泡後有蘭花香，香氣馥郁持久，有七泡有餘香的美譽。

主要產區

鐵觀音產於福建省泉州市安溪縣，主要產區有西坪、感德、祥華、龍涓等地，其中西坪鎮是鐵觀音的發源 。

品質特徵外觀：沉重勻整、呈蜻蜓頭、砂綠油潤 。湯色:金黃明亮 ，香氣:馥郁持久，帶蘭花香。 滋味:醇厚甘鮮。沖泡建議：一蓋碗/紫砂壺 160ml ，水温：100℃， 投茶量：8g， 5秒左右出湯。關鍵詞： 烏龍茶， 性平和 ，半發酵 ，福建安溪。

香型分類 

清香型鐵觀音： 現代工藝製法，偏綠茶風格，顏色翠綠，口感清淡，茶性偏寒，喝多了容易傷胃。濃香型鐵觀音：色澤烏亮，湯色金黃，有炒米香、花香等，也是我最喜歡的一個香型。

陳香型鐵觀音：又叫老鐵，是用鐵觀音毛茶作為原料，又經拼配、烘焙等工藝，並存放5年以上的鐵觀音。炭焙鐵觀音：其實是濃香型的一種，湯色褐紅明亮，香氣濃郁，茶性平和。

注意:清香型鐵觀音偏寒涼，腸胃容易不舒服的少喝。服藥期間、孕婦、經期、小朋友最好不要喝。

存儲建議 :清香型存儲可以參考綠茶，濃香型保質期在3年左右，工藝好的可以長期存放。注意密封，每次取茶後注意把封口封好，經常喝的和需要收藏陳放的可以分開裝。避免異味，注意防潮，茶葉容易吸濕，潮濕後容易變質。保存的時候避免陽光直射和高温的環境。儘量不用透氣的紫砂、陶等材質的茶葉罐直接存放，一般買茶帶的鋁箔袋就挺好的，避光又密封。

鐵觀音的功效與作用禁忌

　　鐵觀音中含有許多豐富的無機礦物質和有機化合物等成分。下面是我推薦給大家的鐵觀音的功效與作用禁忌，供大家參考。

　　鐵觀音的作用

　　1、防治心血管疾病

　　鐵觀音中的茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值。咖啡鹼對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。

　　2、防治齲齒

　　鐵觀音茶葉中的氟化物極易與牙齒中的鈣質相結合，在牙齒表面形成一層氟化鈣，起到防酸抗齲的作用。由此可見，飲用鐵觀音對未得齲齒的人有預防作用，對已得齲齒的人有治療作用。

　　3、防治糖尿病

　　經常喝鐵觀音可以及時補充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類，能防止糖尿病的發生。對於中度和輕度糖尿病患者能使血糖、尿糖減到很少，或完全正常;對於嚴重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各種主要症狀減輕。

　　總得來説喝鐵觀音對人體的健康有很大的幫助，因此日常可以多喝一些鐵觀音，由其是對於電腦一族來説喝鐵觀音還可以起到一個防輻射的作用呢?當然了一次性也不要喝太多的鐵觀音了，因為鐵觀音具有提神的作用，喝太多了，容易睡不着。

　　鐵觀音的功效

　　提神益思

　　安溪鐵觀音可提神益思，其功能主要在於茶葉中的咖啡鹼。咖啡鹼具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能。因此，飲茶後能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數學思維的反應。同時，由於安溪鐵觀音中含有多酚類等化合物，抵消了純咖啡鹼對人體產生的不良影響。

　　抑制心血管疾病

　　鐵觀音中含有的茶多酚對人體脂肪代謝有着重要作用。人體膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。

　　茶多酚，尤其是茶多酚中兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等，有助於使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。

　　治療牙齒過敏

　　鐵觀音茶葉抗敏效果比較好。喝完的鐵觀音茶不要隨意丟掉，可以“廢物利用”，放在口中尤其是過敏的牙齒部位咀嚼一下。也可以將新鮮的鐵觀音茶葉直接放入牙齒的敏感部位輕輕咀嚼。用咀嚼鐵觀音茶葉的方法來治療牙齒痠痛時，不必選用很高檔次的鐵觀音茶。

　　鐵觀音的禁忌

　　茶泡得太濃，喝得太多，會刺激胃酸和腸胃液增加，引起腸胃不適。尤其空腹喝濃茶，因為咖啡鹼的作用，常會使心臟機能亢進，精神興奮，有人會一夜失眠到天亮，對心臟病及高血壓患者而言，值得注意。

　　飯前喝濃茶，有損腸胃，飯後喝濃茶，則恐怕會加速刺激中樞自律神經，使胃腸消化加快，不消一會兒功夫，我們就會感到肚子餓了，又想吃東西了。

　　患有心臟病、高血壓、胃病、便祕、失眠、神經衰弱、甲狀腺亢進、缺鐵性貧血的人，喝濃茶等於“雪上加冰”，會引起胃腸不適。

　　正在哺乳的婦女，不要喝濃茶，因為茶中多酚，對乳汁有收斂作用，影響乳汁分泌。大量飲用濃茶會使心跳加快，這對心動過速的冠心病人，有誘發和加重病情的作用。

 

　　但有些人，有些情況飲濃茶反而有利。濃茶不清熱解毒、潤肺化痰、利水通尿、消食去膩的功用。“上了火”的人，喝濃茶可利水通尿;口腔發炎，咽喉腫疼的人，飲濃茶有消炎殺菌作用;患有齲齒的人，飲濃茶有防治作用;患竇房傳導阻滯或完全性房室傳導阻滯的冠心病人飲濃茶，可提高心率，有輔助治療作用。

　　鐵觀音的簡介

　　陳香型鐵觀音：陳香型又稱老茶或熟茶，由清香型鐵觀音經長時間儲存，並反覆再加工而成，亦屬半發酵茶葉。

　　炭焙的鐵觀音，是鐵觀音濃香的一種，這也是成品烏龍茶加工的最後一道改變質量的工序，是鐵觀音清香型的茶葉在經過用木炭後的焙制過程。

　　炭焙鐵觀音具有更獨特風格，韻味雖不張揚，但口感不錯，其性，處於中性，不刺激，喝多不會睡不着，還有保健功效，對風火牙疼和酒後腸胃不適都有相應的療效;不傷胃，緩解油膩。

　　陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點，表現為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉澱。

　　炭焙鐵觀音就是當今消費者的最佳選擇。明亮的虎珀色茶湯，燈光下比葡萄紅更迷人;湯色褐紅明亮，香氣濃郁，滋味甘潤生津;茶性温涼，炭焙鐵觀音屬茶中極品。

　　煮鐵觀音茶梗的方法

　　首先煎水，然後備茶。備茶時將茶梗投入茶洗待用，投茶量約為茶銚的1/5。水近三沸時，提壺離爐，將沸水衝入茶洗，接着沖洗公道杯、茶盞，然後重新開始煎水。洗茶的時間約兩分鐘，最好燙洗兩次，以去其草青氣。等到水近三沸時，將洗過的茶梗投入茶銚，煮開約六分鐘，茶香透出茶銚時，即可斷火。再靜待約一兩分鐘，聽着茶銚中已經“聲聞俱息”，茶梗就已經煮好，可以開湯了。過濾後的茶湯呈琥珀色，類似武夷巖茶的湯色。茶湯香氣則沉着幽微，有一股特殊的、近於幽谷山林的氣息，耐人尋味;茶湯滋味醇和厚重，一盞後喉底回甘，舌面生津，歎未曾有。

炭焙鐵觀音

鐵觀音的品種是非常多的，其中碳培鐵觀音就是一種，碳培鐵觀音是有一定的保質期的，因此買回來之後不要以為一直囤着就沒事，碳培鐵觀音沖泡也是有一定的注意事項的，接下來我們具體瞭解一下碳培鐵觀音吧。

炭焙鐵觀音的功效

炭焙鐵觀音是鐵觀音的一個品種，那麼炭焙鐵觀音的功效是什麼呢？

炭焙鐵觀音是一種比較養生功效的茶葉，由於裏面含有多種抗氧化性的物質，長期服用的話，能消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害，同時其礦物質含量高，能有效的促進人體的血液循環，起到美容養顏的功效。

炭焙鐵觀音含硒量很高，在六大茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵禦患病，抑制癌細胞發生和發展。同時炭焙鐵觀音對增智還有功效。英國科學家發現，人體大腦體液的酸鹼性與智商有關。茶葉是鹼性飲料，炭焙鐵觀音鹼性顯著，因此常飲能調節人體酸鹼平衡，提高人的智商。炭焙鐵觀音中的維生素、咖啡鹼、氨基酸、礦物質、茶多酚等富含量高。

炭焙鐵觀音的沖泡方法

炭焙鐵觀音沖泡需要注意方法，那麼炭焙鐵觀音的沖泡方法是什麼呢？

白鶴沐浴（洗杯）：用開水洗淨茶具。烏龍入宮（落茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約佔茶具容量的五分；懸壺高衝（沖茶）：把滾開的水提高衝入茶壺，使茶葉轉動；春風拂面（刮泡沫）：用壺蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨；

關公巡城（倒茶）：把泡一，二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯裏；韓信點兵（點茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裏；鑑嘗湯色（看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色。品啜甘霖（喝茶）：乘熱細啜，先聞其香，後嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。

炭焙鐵觀音的保質期

炭焙鐵觀音買回來要儘快喝完，那麼炭焙鐵觀音的保質期是多久呢？

炭焙鐵觀音，焙制後半個月內不宜飲用，以免上火。半個月雖然可以喝，但茶湯一般會比較硬朗，焙制後三個月以後為較合適的品飲期，此時茶湯開始轉柔；保存半年至一年，茶湯將變得稠滑，品質繼續提升一個等級。所以半年後是最佳品飲時機。如超過一年，最好短時復火一次。一般過兩年後，炭焙鐵觀音具有藥用功效，是治療腸胃功能不適的最佳藥品。

炭焙鐵觀音以傳統工藝“茶為君，火為臣”製作的鐵觀音茶葉，使用百年獨特的烘焙方法，温火慢烘，濕風快速冷卻，產品“醇、厚、甘、潤”，條型肥壯緊結、色澤烏潤、香氣純正、帶甜花香或蜜香、粟香，湯色深金或橙，滋味特別醇厚甘滑，音韻顯現，葉底帶有餘香，可經多次沖泡。茶性温和止渴生津，温胃健脾。

怎樣辨別是否為炭焙鐵觀音

炭焙鐵觀音市面上假貨是比較多的，那麼怎樣辨別是否為炭焙鐵觀音呢？

從茶湯中分辨；真正的炭焙鐵觀音茶開湯後，不管是烘焙火候的輕重，湯色不論是橙黃、橙紅，都必定是明亮清澈的，上面會很亮麗，像有一層茶油，且茶湯中所藴含的炭香一定是從第一泡到最後均始終如一的。電焙的茶湯湯色則較混濁。從成茶上分辨；真正的炭焙鐵觀音茶的成茶，外觀不可能想上蠟一樣油亮的，看起來有些灰灰霧霧的，不太起眼，但內涵的茶韻、喉韻、泡水、後勁足。

炭焙鐵觀音製作方法是在傳統正味做法的基礎上再經過120℃左右烘焙10小時左右，提高滋味醇度，發展香氣。原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、巖石基質土壤種植的茶樹，經過精挑細選、傳統工藝精製拼配而成。茶葉發酵充足，傳統正味，具有“濃、韻、潤、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，長期以來倍受廣大消費者的青睞。

碳培鐵觀音和鐵觀音區別是什麼？

沒有區別。

炭焙鐵觀音茶葉是在傳統半發酵的鐵觀音茶基礎上，木炭再次進行約5-7小時的炭焙時間。

火候必須掌握恰到好處，温度不太高,50 - 60度是最好的，因為傳統的炭火燒鐵觀音茶必須有人照顧爐注意防止對茶葉本身的質量過多的影響。

炭焙鐵觀音的茶葉回甘特別，有獨特的口感，品嚐之後喉嚨特別舒爽，帶有強烈的火香味。值得一提的是，沖泡之後其茶色湯水深黃，跟平常看到的清湯綠水的清香型鐵觀音完全不同。

保存時間：

炭焙鐵觀音，焙制後半個月內不宜飲用，以免上火。半個月雖然可以喝，但茶湯一般會比較硬朗，

焙制後三個月以後為較合適的品飲期，此時茶湯開始轉柔；保存半年至一年，茶湯將變得稠滑，品質繼續提升一個等級。所以半年後是最佳品飲時機。

如超過一年，最好短時復火一次。一般過兩年後， 炭焙鐵觀音具有藥用功效，是治療腸胃功能不適的最佳藥品。

以上內容參考：百度百科-炭焙鐵觀音