鳳眼果煲雞的烹飪方法

1、鳳眼果煲雞功效與作用：有營養補虛的作用,經常食用能夠促進胃腸道的消化功能,改善腸胃的功能障礙,降低血液中的膽固醇的含量。

2、主料：雞500克,水葫蘆150克,乾貝25克。調料：陳皮2克,姜3克,鹽3克,花生油15克。

3、做法：鳳眼果肉（水葫蘆）用刀畫十字，放入滾水中煲五分鐘，取起，除去黑衣及內及，要剝至黃色的便是肉，鳳眼果洗淨抹乾水，放入醃料攪勻。雞切去腳，洗淨，放入滾水中煮十分鐘，取起洗淨，滴乾水，將鳳眼果塞入雞肚。陳皮用清水浸軟，颳去瓤洗淨，江瑤柱（乾貝）用清水浸一小時。水11杯或適量放入煲內，陳皮也放入煲內煲滾，放入江瑤柱，姜，雞，煲滾後，慢火煲三小時，下鹽調味。