爆炒小公雞的烹飪方法

1、食材：小公雞半隻、青辣椒3個、紅辣椒3個、老抽、紅醋、花椒、大料、蒜片、葱段。

2、做法：熱水炒切成段的雞肉，炒出在冷水中激涼。然後在鍋中將油燒熱，放糖燒化，葱薑蒜入鍋，油花四濺之時，將小公雞、紅青兩色辣椒入鍋，翻炒時，放鹽、老抽、紅醋、花椒和大料。在大火中翻炒幾下十分鐘即可出鍋。