荔枝蝦球怎麼做

1、用料：淨蝦仁50克， 豬肥膘75克， 雞蛋清2克、薑末1克、白糖85克、肉清湯100克、蕃茄醬50克、紹酒10克。

2、蝦仁和豬肥膘制茸， 加蛋清、澱粉等調料拌勻， 團成8個圓球。

3、將蝦球下油炸至膨大，瀝去油。

4、薑末嗆鍋，放蕃茄醬煸出紅油，再放調料勾芡，最後將蝦球倒入裹勻濃汁後, 起鍋裝盤即成。