苦瓜成熟變紅還能吃嗎

1、苦瓜在成熟以後，其中含有的苦瓜籽表面的薄膜會變成紅色，變紅是因為其中含有的番茄紅素的元素，而番茄紅素主要存在於番茄、西瓜、紅色葡萄柚、木瓜及苦瓜籽、番石榴等食物中，是可以食用了，因此，苦瓜成熟以後變紅還是可以吃的。

2、苦瓜籽之所以會變紅是因為苦瓜籽中存在一種番茄紅素的元素，苦瓜籽表面有一層薄膜，苦瓜成熟時，其內部的苦瓜籽上的薄膜會由綠變紅，且苦瓜會自動裂開，苦瓜籽便會脱落。