蒜有哪些功效和作用，蒜有什麼功效和作用

1、預防食物中毒：大蒜能夠有效的預防食物中毒的情況，因為大蒜中含有大蒜素，大蒜素能夠抗菌消毒，能夠消除一些有害細菌。以防引起食物中毒。

2、防癌：研究還發現，經常吃大蒜能夠減少體內的某種致癌物質，特別有助於預防胃癌、大腸癌和食管癌。

3、殺菌：生大蒜具有抗生素的作用，它甚至能夠殺滅一些細菌，包括葡萄球菌，一種經常出現耐藥的細菌。

4、減輕過敏：愛過敏的人可以嘗試每天吃一點大蒜，有着能夠減輕過敏的功效。特別是因為温度變化而引起的過敏症狀。可以在換季來臨幾周就開始每天吃一點大蒜。