熟油是什麼油

1、熟油是加熱過的油，加熱到油三四成熱即是熟油。

2、一般炒菜都用熱油，就是把油放進鍋裏，當油温達到7~8成熱的時候再放菜。

3、食用油分為多種，比如冷油温、低油温、中油温、高油温。冷油温就是1~2成熱，剛剛把食用油放進去的那個温度。低油温是3~4成熱，把筷子放進去後，周圍會出現細小的氣泡，一般用於滑炒、滑熘、油爆。

4、炒菜的時候，通常都用7~8成熱的油，這種油最適合用來炒菜。熟油和生油是不一樣的，不過，生油和熟油統稱為食用油，也稱為“食油”。