燉豆角什麼時候放鹼

1、燉豆角大火翻炒豆角加鹽後放鹼。

2、燉豆角放鹼或者小蘇打都是可以的，根據個人喜好適量添加。燉豆角的時候如果放一些食用鹼，可以讓菜餚熟的快一些，但食用純鹼具有一定的刺激性，吃多對身體不好，燉豆角的時候如果放小蘇打也可以讓菜餚熟的更快，小蘇打相對食用鹼更温和一些，在用量上比較寬鬆。