蒸魚要多久?

蒸魚的時間因魚的種類、大小和肉質不同而異。

一般來説，清蒸魚最好控制在15分鐘以下，以免肉質過老影響口感。

鱸魚肉質細膩，蒸煮時間最短，一般在水滾開後上鍋，蓋上鍋蓋蒸8~10分鐘即可；草魚、鯉魚等魚的肉質相對老一些，需要蒸12分鐘左右；而肉質地細緻的魚種一般操縱在8分鐘左右，一般尺寸的魚蒸10分鐘以內就可以了，塊頭大一點的魚則必須蒸15分鐘上下。

蒸魚的時間因魚的種類、大小和肉質不同而異。

一般來説，清蒸魚最好控制在15分鐘以下，以免肉質過老影響口感。

鱸魚肉質細膩，蒸煮時間最短，一般在水滾開後上鍋，蓋上鍋蓋蒸8~10分鐘即可；草魚、鯉魚等魚的肉質相對老一些，需要蒸12分鐘左右；而肉質地細緻的魚種一般操縱在8分鐘左右，一般尺寸的魚蒸10分鐘以內就可以了，塊頭大一點的魚則必須蒸15分鐘上下。

1、魚需要蒸8-10分鐘。

2、魚的大小不同，清蒸的時間也不同，一般我們買的魚大多數是一兩斤左右，這樣的魚一般都是大火蒸8-10分鐘。

3、但是不同的魚蒸的時間也是有差別的，草魚肉質老一些多蒸一會，鯉魚肉質細膩一些8分鐘就夠了。

最常拿來清蒸的就是鱸魚，鱸魚的營養價值高，清蒸是最好吃的。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

如果是肉質細、稀的魚，如鱸魚等，一般在水燒開之後，蓋上鍋蓋再蒸八到十分鐘來自左右。

如果是肉質相對較老些的魚，如草魚、鯉魚等，最好再蓋好蓋子蒸十二分鐘左右。

稍大的魚，時間還可再延長2至3分鐘，最好控制在十五分鐘以內，以免肉質過老，影響口感。

蒸魚要多久

蒸魚最好控制在十五分鐘以內，想要魚蒸熟的快，還要掌握一些小竅門：

1、建議或推值周在魚身下面架兩根筷子，離開盤底，魚全身可更快地遇熱、快熟。

2、在魚的背部劃幾刀，這樣更加容易熟。

蒸魚的方法

將魚處理乾淨，然後再盤中放幾片生薑。

再將魚身上在擦些料酒、薑絲和鹽，擦程率趕氣田事均勻之後擺入盤中。

鍋中燒開適量水，一定要水開後再放入盤子蒸魚，這時候放入才能保證蒸出來的魚更加嫩滑。

期間再切些薑絲、葱絲、小米椒、少許熱油調好的味汁，時間一到，最後淋在魚身上即可。

其他比較有用的內容推薦2：

1、魚的重量最好400~500克最好，生熟的火候比較容易把握。

魚清理乾淨後，在魚體兩側抹一點食用油，沾少於白酒。

2、水開後將魚入鍋，蒸至6~7分立即關火，關火後，切勿的打開鍋蓋，利用鍋內餘温再蒸至5~8分後再出鍋。

蒸魚要多久?

蒸魚通常需要蒸8-15分鐘。

一般來説，不同種類以及不同體型大小的魚，在蒸制時間上是不一樣的，比如體型較大、肉質也比較老的草魚，一般需要蒸10分鐘左右，而體型中等大小的鱸魚，則需要蒸制8分鐘左右即可。

蒸魚要用熱水蒸

魚一定要等水開之後再上鍋蒸，而且要在水蒸氣較強的時候開始蒸，儘量在短時間內將魚肉蒸熟，時間長了肉就老了。

因為高温可以讓魚肉快速的收縮，儘可能地保留住魚肉的鮮美，同時這樣蒸出來的魚肉也是非常嫩的。但是如果你冷水上鍋蒸的話，等到水燒開魚就已經變老不好吃了，所以千萬不要冷水蒸，一定等水燒開了，開水上鍋蒸。

魚要蒸多久才能熟

蒸魚通常需要蒸10分鐘。

一般來説，不同種類以及不同體型大小的魚，在蒸制時間上是不一樣的，比如體型較大、肉質也比較老的草魚，一般需要蒸10分鐘左右，而體型中等大小的鱸魚，則需要蒸制8分鐘左右即可。

蒸魚的時間不宜太長，蒸制的時間過久會使魚的肉制變老而影響口感。蒸魚前最好先用葱、姜、鹽等調料進行醃製，會使魚的味道更入味。在蒸魚時需要控制好時間和火候，蒸的差不多後可藉助筷子試捅一下魚頭部位，若沒有血色即表明魚已經蒸熟了。

清蒸魚所用的食材多是鮮活的，至少也是非常新鮮的冰鮮魚，所以魚的味道會非常鮮美、營養也是最豐富的。

蒸魚要多長時間才熟 一般蒸魚蒸多久能熟

1、如蒸魚根據魚的種類和做法不同，蒸的時間也不同。一般情況下蒸15分鐘左右即可。

2、清蒸魚是熱水蒸。魚的肉質細膩，脆嫩，一般只需要幾分鐘的蒸煮就會熟透，若是蒸煮的時間太長反而會肉變老，口感下降，因此，蒸魚時一般都是先將水燒開，然後放上魚，大火蒸幾分鐘即熟透，再關火燜幾分鐘就能很好入味。

3、清蒸魚蒸的時間和魚的品種有關。鱸魚的肉質細、稀，蒸煮的時間最短，一般在水滾開後上過，蓋上鍋蓋蒸5~8分鐘即可。而草魚、鯉魚等魚的肉質相對老一些，需要蒸12分鐘左右。清蒸魚蒸煮的時間最好控制在15分鐘以下，以免肉質過老，影響口感。清蒸魚一般是要用熱水蒸，具體蒸多久是要看魚的品種了。

蒸魚時間要多久

蒸魚需要的時間：

1、蒸魚一般要蒸15分鐘才會熟。

2、魚的大小不同，清蒸的時間也不同，一般買的魚大多數是一兩斤左右，這樣的魚一般都是大火蒸8-10分鐘。但是不同的魚蒸的時間也是有差別的，草魚肉質老一些多蒸一會，鯉魚肉質細膩一些8分鐘就夠了。

蒸魚步驟

步驟1、將鱸魚洗淨並處理好內臟，從脊椎處切斷至腹部（保留一部分不切斷），用鹽和料酒一起醃漬10分鐘。

步驟2、方火腿切成片，香葱切段、生薑切片。盤中擺上一層生薑片，方火腿片和香葱段塞入魚身開口處，將魚放在生薑片上。

步驟3、擺好盤的魚上鍋蒸10分鐘左右，取出後淋入豉油，最後澆上一層熱油即可。

製作提示

1、如果是清蒸稍大的魚，蒸的時間還可以再延長2至3分鐘；也可在魚身下架兩根筷子，使魚離開盤底，使魚身全面遇熱快熟；還可以將魚立起來蒸，用一節大葱撐開魚腹，使魚平穩立住，同時 ，在魚身兩邊各劃一字花刀，並在每個刀縫處夾入薑片，切記，千萬別忘了虛蒸。

2、如果想使魚的香味少一些生澀，多一些柔和，可以將醬油、醋和少許清油調好的味汁放在一個小碗裏，與魚一起蒸，待虛蒸之後與魚一起出鍋，澆在魚身上即可。

3、清蒸魚的烹製也是一門學問，從選魚到配料，從擺盤到入鍋，從火候到虛蒸，每一個步驟都有講究。當然口味可以根據自己的喜好進行調配，但火候和虛蒸可是清蒸魚“鮮”的基本保證。

蒸魚要多久

如果是肉質細、稀的魚，如鱸魚等，一般在水燒開之後，蓋上鍋蓋再蒸八到十分鐘左右。如果是肉質相對較老些的魚，如草魚、鯉魚等，最好再蓋好蓋子蒸十二分鐘左右。稍大的魚，時間還可再延長2至3分鐘，最好控制在十五分鐘以內，以免肉質過老，影響口感。

蒸魚要多久

蒸魚最好控制在十五分鐘以內，想要魚蒸熟的快，還要掌握一些小竅門：

1、建議在魚身下面架兩根筷子，離開盤底，魚全身可更快地遇熱、快熟。

2、在魚的背部劃幾刀，這樣更加容易熟。

蒸魚的方法

將魚處理乾淨，然後再盤中放幾片生薑。再將魚身上在擦些料酒、薑絲和鹽，擦均勻之後擺入盤中。鍋中燒開適量水，一定要水開後再放入盤子蒸魚，這時候放入才能保證蒸出來的魚更加嫩滑。

期間再切些薑絲、葱絲、小米椒、少許熱油調好的味汁，時間一到，最後淋在魚身上即可。

一般魚蒸多久能熟 蒸魚要多長時間才熟

1、15至25分鐘。根據魚的大小和厚度來確定，大而厚的魚需要25分鐘，小而薄些的魚需要15分鐘左右。

2、蒸魚必須確保蒸熟，因為魚肉中可能存在寄生蟲，必須將魚蒸熟透才能保證食用安全。魚蒸的過久，魚肉水分流失而變硬，魚香味也散失過多，因此蒸魚以蒸熟為宜，只要魚肉中無血紅色的血液存在，即可認為熟了。

蒸魚要多長時間才dž

魚蒸多長時間熟要取決於魚的種類以及大小而定。

一般在開鍋後蒸15-20分鐘，大部分魚都會成熟的。蒸魚的時間最好控制在15分鐘左右，以免肉質過老，影響口感。鱸魚的肉質細、

稀，蒸煮的時間最短，一般在水滾開後，蓋上鍋蓋蒸5-8分鐘即可。而草魚、鯉魚等肉質相對老一些，需要蒸12分鐘左右。

注意事項：

魚除了要去鱗、去腮、去內臟之外，還要去除兩邊的腥線，不然蒸出來的魚味道會很腥。在魚蒸到10分鐘左右的時候，可以將盤子裏面的水倒掉，加入薑片和葱段繼續蒸5分鐘。在蒸魚的時候如果可以的話，用三根筷子架空魚的下面，或者用架子也行，這樣可以讓魚均勻受熱。

判斷魚是否蒸熟的標準是看魚的眼睛，如果魚的眼睛突出來了，就説明差不多了，還有一種輔助辦法，拿根筷子戳下魚的身體，如果全程很嫩滑，那就沒問題了，可以食用了。

蒸魚幾分鐘

一般在8分鐘-15分鐘之間。

比如説一條市面上常見的重量在500-600克之間的鱸魚，一般蒸12分鐘最好；市面上常見的重量在750克左右的多寶魚，需要蒸15分鐘左右；市面上常見的重量在750克左右的鱖魚，蒸10分鐘左右。將葱切成葱花，蒜去皮剁成蒜末，辣椒去子剁碎，加入豆豉、薑末及1大匙油拌勻，用微波爐強微波3分鐘後取出，拌入醬油、糖及2大匙水後，淋在魚身上即可。生抽、老抽、香醋、糖倒入盛魚湯的小碗，拌勻，另取一小碗，勾兑一點水澱粉。起油鍋，倒少許油，薑絲爆香，倒入料汁，再倒入水澱粉，略攪拌幾下，澆到魚身上，撒葱花即可。具體的時間還是要看火候大小，鍋的大小，魚的大小以及其他的因素來決定的。我們一般在蒸魚的時候可以選用500克到600克左右的魚，因為這樣大小的魚放在盤中擺放會比較美觀，而且比較容易把握火候。在這我們在蒸完以後關火關火以後，不要馬上打開鍋蓋，可以用鍋盛的餘温在將魚加熱5~8分鐘左右，魚的口味會更加的清嫩。

蒸魚要蒸多長時間？

蒸魚蒸十五分鐘最好。

蒸魚需要根據魚的大小進行調整，500克左右重量的一條魚，待鍋中水沸後，開始把魚送入蒸鍋內，旺火清蒸約8分鐘，然後關火，不要開蓋，繼續讓魚在鍋中，利用餘熱再燜3~5分鐘，才把魚取出離鍋。

而一條750克左右的魚，時間則要延長至10~12分鐘，關火後，也讓魚在鍋中再燜3~5分鐘，然後再取出離鍋。而上到1千克以上重量的魚，這樣的魚其實在家庭當中已經屬於大型魚了，一般情況清蒸約15分鐘左右，再虛燜5分鐘，也足夠讓魚肉完全蒸熟。

蒸魚的注意事項

魚肉清蒸前，都需要經過短時間的醃製，醃製的調料只需用到葱，姜，料酒和白胡椒粉即可，不要放鹽醃製。因為鹽會使魚肉的肉質收緊，把魚水提早出，最後導致魚肉因水分大量流失，清蒸出的魚肉不夠鮮嫩，甚至發柴。

不管清蒸什麼魚，都要待蒸鍋內的水完全沸騰了，才可送進鍋清蒸，全程旺火，讓魚肉在短時間內蒸熟，讓魚汁與營養得以保留，魚肉保持鮮嫩。

蒸魚需要多長時間

蒸魚一般8-10分鐘最佳，具體做法如下：

主料：黃花魚1條3人份。

輔料：葱姜適量、鹽、醬油、醋、料酒、蠔油適量。

步驟：

1、整條魚打花刀，放入鹽，醬油，醋，料酒用手抹勻醃漬一會，這就是去腥的第一步。

2、醃漬好的魚擺在盤中，醃漬所用的葱姜放到魚身上。

3、鍋中的水開後，放入裝着魚盤子。

4、大火蒸制八分鐘左右，魚就可以熟透，火候要掌握好，千萬別蒸老了。

5、濾掉盤中的水，其實蒸魚控出來的水最腥了，一定要去掉，這就是去腥的第二步哦。鍋中放入鹽，醬油，醋，蠔油熬開後，倒入一點水澱粉勾芡，倒在魚身上即可上桌。