在家怎麼做炸小鯽魚

1、原料：鯽魚、澱粉、雞蛋、花椒粉、鹽、油。

2、將小鯽魚收拾乾淨，控幹水分。

3、放鹽、花椒粉。

4、放入雞蛋、澱粉。

5、抓拌均勻，冷藏30分鐘。

6、炸鍋放油燒開，放適量洋葱，炸成金黃色撈陽，這樣處理的油更香。

7、油温8成熱時，放入適量鯽魚，待鯽魚定型，輕輕推動，防止粘連，這時可改用中小火慢炸。

8、待魚炸至金黃，撈起感覺有酥脆感時即使，不必復炸。

9、撈出瀝乾油分即可。