小鯽魚如何做酥魚，小鯽魚怎麼做酥魚啊

1、食材：小鯽魚10條、葱適量、姜適量、生抽適量、糖少許、醋少許、白酒適量、花椒少許。

2、鯽魚清洗乾淨，剖開魚腹，去除內臟和魚腹裏的黑膜，沖洗乾淨魚鰓。

3、葱切段、薑切片。

4、將葱段均勻鋪滿鍋膽的內部，將魚一條條鋪在葱的上邊。

5、鋪滿後，均勻撒上一層鹽。

6、撒上適量的生抽。

7、繼續鋪第二層魚。

8、鋪滿後，再撒一層鹽，再撒適量生抽。

9、加入一勺白酒、加入少許白糖、撒入少許花椒。

10、將薑片鋪滿魚身。

11、再撒一層葱段。

12、醃製半小時後放入壓力鍋。

13、壓力鍋開火50分鐘，關火後燜一小時，開鍋後涼透就可以吃了。