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碳燒鴿子醃製方法：

1.、鴿子清洗乾淨瀝盡水;

2、葱切小段,姜切絲;

3、取一個小碗,把鹽、燒叉醬、排骨醬、生抽、蠔油放在一起混合均勻;

4、把料酒倒在鴿子身上,裏外抹勻,檸檬切下來兩片備用,剩下的檸檬把汁擠在鴿子上,接着把葱、姜、檸檬片和調好的料汁合部倒入,裏外抹勻,放入冰箱醃製最少4小時,過夜最好。