新手看了都會做家常豬頭肉

1、把買來的豬頭肉洗淨，可以用鹽和白醋搓洗幾遍去除腥味。

2、用炭烤的方法把豬頭上的毛除去，也可以用刀片刮，要注意處理乾淨。

3、準備花椒、八角、冰糖、桂皮、陳皮、肉蔻、香葉、葱、姜、蒜、紅辣椒等配料，把它們洗淨切好，然後用紗布包在一起。

4、將豬頭切成兩半，放進高壓鍋中注意老的放下面，較嫩的放在上面，把準備的配料包放進去，開火。

5、加熱到豬頭肉變紅時，放入食鹽、料酒、老抽和味精等調味。

6、先用大火將豬頭肉煮開，再轉小火慢慢煮，直到煮爛，豬頭顏色變成深紅，再在鍋中繼續浸泡一段時間，基本上就已經滷製好了。