山藥排骨高壓鍋要燉多長時間

1、高壓鍋燉山藥排骨一般僅需15~20分鐘即可熟透，因為高壓鍋內的壓強很高，所能達到的温度也高於常温時的沸點100度，因此比普通的燉鍋所需的時間會更短。而且高壓鍋燉排骨時壓力大，所以時間短，而且不會破壞食物的營養，此外用壓力鍋燉山藥排骨可以燉得很軟，骨頭都可以嚼得動了，所以適合牙口不好的老年人吃。

2、山藥高壓鍋燉排骨的做法：排骨用涼水洗淨，焯水去血水後，再用涼水洗淨、瀝乾。葱切3釐米段，姜拍破，蒜去皮，切好山藥備用。將洗淨西排入高壓鍋，小火煸幹水分，加調料，改中火加熱炒勻至肉上色。加入山藥、葱、姜、蒜、調料盒及沸水（與排骨同高），大火煮沸後加蓋上閥用高壓鍋壓制。大火5分鐘，改小火燉15分鐘後關火。待高壓鍋自行冷卻後（不再加筏），打開，加入鹽，並用大火煮沸3分鐘後關火即可。裝入容器前，取出葱、姜、蒜及調料盒。