平菇炒韭苔
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
韭苔：300克;平菇：500克; 植物油：適量;食鹽：半茶匙;白糖：半湯匙;生抽：1湯匙;味精：半茶匙;葱：適量;姜：1片;蒜：2瓣;幹辣椒：5個;
平菇炒韭苔的做法
乾紅辣椒擦乾淨後去蒂，蒜切片，葱和姜分別切碎末
韭苔洗淨後剪去頭部的花苞，剩餘部分切成1寸左右的段
平菇切去根部黑色部分後，用手撕成大片，鍋熱適量清水，燒至沸騰後將平菇片放入焯燙約2分鐘
將焯燙好的平菇撈出衝冷水後瀝乾，用手撕成長條，輕輕擠去水分
鍋熱油，約4成熱時加入葱薑蒜和乾紅辣椒煸炒出香味，加入平菇翻炒1分鐘
依次調入生抽、鹽和糖後繼續翻炒1分鐘
加入韭苔，翻炒1分鐘後熄火，調入味精並攪拌均勻即可
