洋芋燜飯的做法步驟

1、將大米淘淨蒸上, 切記水要相對少放些, 煮出來的飯不要太軟。

2、蒸米飯的同時, 將洋芋切成丁(最好是滾刀), 其餘材料切好。炒鍋裏放大約平時炒菜兩三倍的油, 把土豆多炒一會兒, 一直到外表有些焦焦的感覺, 炒好後先放在一邊。

3、可以利用炒洋芋剩下的油, 但要保證鍋裏油比平時炒菜放得多, 這樣拌出來的飯才比較好. 油熱後, 把青椒, 豆子, 臘腸等入鍋炒熟, 炒好的洋芋也放進去一起炒, 放鹽巴，雞精， 醬油。

4、米飯蒸好後, 把剛才炒好的材料倒入米飯鍋裏和米飯拌的拌勻, 然後繼續蒸一下，即可出鍋。