燜蓮藕做法步驟

1、主料：白蓮藕。

2、輔料：醋、姜、白糖、鹽，海米少許。

3、藕洗淨刮皮，取幾顆海米放入小碗中，用少量開水泡出海米水備用。

4、切1公分厚的藕片。

5、藕片焯水。

6、焯水的同時調好料汁，取一個帶蓋子的容器，放入切好的適量薑末、醋、白糖、香油、味精、適量的海米水和鹽，攪拌均勻。

7、焯過的藕片撈起瀝乾水分後趁熱放入調好的料汁容器中，蓋上蓋子搖晃幾下使料汁充分的攪拌於藕片上（一定要趁熱調拌，這樣容易入味，涼下來的藕片才會嘎嘣脆，口感超好）。

8、蓋蓋燜1個小時即可食用了。