泡泡雞的製作方法和配方

1、配方：雞肉300g，咖喱調料50g，葱薑蒜適量，鹽適量。

2、先把洗乾淨雞肉給切成塊把裏面的骨頭給剔了，倒入料酒，生抽，澱粉，澱粉拌勻按摩一會兒，讓它們入味兒，放置半小時左右。

3、再把洗乾淨的雞肉放入鍋裏煮一下過了3分鐘。

4、醬切好的葱薑蒜等放入鍋中給煎一下。

5、起油鍋，油熱後放入雞肉入鍋翻炒，加入適量咖喱粉、一小勺糖調味繼續翻炒至熟爛在盛出鍋。

6、熱鍋熱油下雞肉放入水，變色後加生抽鹽白糖米酒咖喱粉，煮直到翻炒出湯汁三分鐘盛起來。

7、最後小火燜煮20分鐘，蓋上鍋蓋燜5分鐘美味的咖喱泡泡雞即可出鍋。