如何做正宗醬臘肉

1、將五花肉清洗乾淨，瀝乾水分，切成一斤左右的長條。

2、適量的老抽倒進鍋裏，放點生薑片、冰糖以及香料。

3、大火煮開，一直煮到冰糖融化，倒入盆中晾涼。

4、醬汁自然晾涼之後，倒入適量的高度白酒，攪拌均勻。

5、把醬汁倒入五花肉裏，用保鮮膜或蓋子蓋好。

6、豬肉需要在醬汁中浸泡4天，每天早晚各翻一次。

7、4天后，用剪刀在每一條豬肉上都扎一個小孔。

8、找合適的繩子，穿在豬肉上，方便懸掛。

9、把豬肉懸掛在通風處12-15天，風乾即可。

10、這樣醬臘肉就做好了，耐心等待十幾天，就可以嚐到鹹香美味的臘肉了！