燕窩怎樣燉

1、挑選：取出的白燕盞一盞放入清水中。

2、浸泡首先，將白燕盞置於清水內浸泡1小時，期間簡單清理其中的燕毛等雜物。由於我們的燕窩品質上乘，清潔度極高所以在挑洗時毫不費神。然後，將浸泡之水倒掉。然後加入清水再次浸泡1個小時，直到幾乎完全泡開。（若有燕角部分，可將燕角剪下單獨浸泡3—4個小時左右，直到可以將其撕剝為一片一片狀。）

3、撕開燕窩由於在浸泡過程中燕窩並非完全散開。這時，我們可以用手順着燕窩天然的紋理將其撕成一絲一絲狀，燕角連接部位儘量撕得均勻些，以便燉煮。

4、清洗、過濾。

5、隔水文火燉煮將撕好的燕窩放入燉盅或碗內，加入冰糖、枸杞和適量的清水，水位一般蓋過燕窩表面即可。隔水文火燉至30分鐘即可。