怎麼製作蔬菜派

1、材料：低筋麪粉180克，無鹽奶油70克，鹽0。5克，檸檬皮0。5顆，百里香1枝，冰水20毫升，馬斯卡邦或奶奶酪120克，鮮奶油15毫升，蛋1個，鹽0。5克，胡椒粉少許，檸檬汁1/3顆，百里香1枝，節瓜（黃）1根，節瓜（綠）1根，彩色胡蘿蔔各1根，茄子1根，直徑18公分活動模。

2、麪糰低粉過篩加檸檬皮、百里香葉、鹽、冷奶油切小丁，加入冰水拌勻、捏成團。

3、冷藏一小時，取出橄圓，撖的時候墊烘培墊（紙）、烤模上放橄面棍、倒扣，很輕易就將派皮取下。

4、高出烤模邊的麪糰不要切除，直接往下壓、整形；用叉子叉孔（防烤時膨起）。烤箱預熱180度烤約20分鐘（微微上色即可）。

5、餡料除蔬菜外一起拌勻。

6、蔬菜洗淨、擦乾、切（刨）薄片（茄子遇空氣會氧化變黑~在意者可泡醋水預防）。

7、派皮烤後放涼、底部先抹一些餡料，放蔬菜片、由外往內交錯排好。

8、最後將剩下的馬斯卡邦醬淋上去，烤箱預熱200度烤約35~40分鐘。