剛下的雞蛋吃了好嗎，雞蛋可以下了就吃嗎

1、剛下的雞蛋能吃。

2、雞蛋主要可分為三部分,蛋殼、蛋白及蛋黃。

3、蛋殼:完整的蛋殼呈橢圓形,約佔全蛋體積的11%~11.5%。蛋殼又可分為殼上膜、殼下皮、氣室。

4、蛋白:蛋白是殼下皮內半流動的膠狀物質,體積約佔全蛋的57%~-58.5%。蛋白中約含蛋白質12%,主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。

5、蛋黃:蛋黃多居於蛋白的中央,由繫帶懸於兩極。蛋黃體積約全蛋的30%~32%,主要組成物質為卵黃磷蛋白,另外脂肪含量為28.2%,脂肪多屬於磷脂類中一的卵磷脂。對人類的營養方面,蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D,且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。