辣椒麪怎麼做,正宗辣椒麪做法和配方
1、主料:幹辣椒,熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香。
2、將幹辣椒除幹粑,烘乾;將辣椒剪成段,剪好的幹辣椒與花椒、桂皮、八角、炒好的原料涼一會兒,然後放入研磨杯中,加少許芝麻一起研磨成粉狀。
3、備註:
研磨好的辣椒麪要徹底晾涼後才能裝入密封袋保存,否則容易回潮變質。辣椒麪可以用來就菜就饃,即油潑辣子。幹辣椒含有少量水分,經過炒制的幹辣椒不僅容易研磨、能延長保質期、而且會更香。
1、主料:幹辣椒,熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香。
2、將幹辣椒除幹粑,烘乾;將辣椒剪成段,剪好的幹辣椒與花椒、桂皮、八角、炒好的原料涼一會兒,然後放入研磨杯中,加少許芝麻一起研磨成粉狀。
3、備註:
研磨好的辣椒麪要徹底晾涼後才能裝入密封袋保存,否則容易回潮變質。辣椒麪可以用來就菜就饃,即油潑辣子。幹辣椒含有少量水分,經過炒制的幹辣椒不僅容易研磨、能延長保質期、而且會更香。