菠菜雞蛋麪條的烹飪方法

1、材料：菠菜300克，雞蛋1個，麪粉150克，色拉油，精鹽，五香粉，味精少許。

2、將菠菜清洗乾淨，放入滾水鍋中焯一下，撈出，過涼，擠幹水分裝入碗中待用。

3、取一部分菠菜放入攪拌機中打碎，取汁，放入麪粉中，攪拌均勻，和成麪糰，將麪糰放在案板上，擀成薄片，捲起，切成寬條。

4、將麪條抖了開，放入滾水鍋中煮，將麪糰煮至五分熟是撈出，過涼，放入碗中待用。

5、熱鍋放油爆香出葱薑末，倒入清水燒開，加入精鹽，五香粉，將雞蛋打入鍋中，待雞蛋定型後倒入麪條。

6、將麪條繼續煮熟時，放入剩餘的菠菜。

7、將菠菜麪條翻拌均勻，最後加入味精調味，出鍋，裝入碗中即可。