豬腸子怎麼做好吃

1、用料：豬大腸500g、鹽適量、姜適量、雞粉適量、料酒適量、八角適量、郫縣豆瓣醬適量、幹辣椒適量。

2、將生肥腸清洗乾淨，鍋裏葱段、薑片、及少許花椒、紹酒下入洗淨的肥腸焯水。

3、滷水裏下入焯水的肥腸，加薑片，鹽，花椒，八角，桂皮，香葉大火煮開後，小火煮約30分鐘煮熟，撈出瀝乾水份。

4、葱，姜，蒜切片。

5、尖椒斜切成段。

6、洋葱切片，幹辣椒切段。

7、滷好的肥腸切成段。

8、淨鍋放油，油熱後加入豆瓣醬炒出紅油。

9、放入花椒和幹辣椒段，洋葱段，尖椒段炒香。

10、放入花椒和幹辣椒段，洋葱段，尖椒段炒香。

11、炒至肥腸水份幹，加少許鹽，白糖，雞粉提味後起鍋裝盤。