西菜簡單的做法步驟

1、蒜香黃油蝦。食材：蝦、黃油、大蒜、幹辣椒。蝦去殼開背，加2勺料酒1勺辣椒粉1勺黑胡椒粉抓勻醃製15分鐘。鍋中放橄欖油再下蝦仁煎至變色，下幹辣椒和多多的蒜末煸香。再放一塊黃油、半勺糖、半勺料酒豐富蝦肉的口感，再撒上歐芹碎。

2、西班牙海鮮飯。準備食材:大蝦，米，魷魚，雞胸肉1塊，彩椒，洋葱半個，蒜末，黃油35克。做法:洋葱切丁，彩椒切丁，雞胸肉切丁。大蝦去掉外殼，留下蝦頭，鍋裏倒油，放入大蝦炒出紅油，倒入清水煮10分鐘，撈出蝦頭扔掉，留下高湯。鍋裏倒油，炒香蒜末，倒入雞胸肉炒至變色，倒入洋葱丁和彩椒丁，倒入煮好的蝦頭高湯，放入大米，加適量白葡萄酒和清水，煮20分鐘。放入魷魚和大蝦，放入檸檬和黃油塊，撒適量黑胡椒碎和辣椒粉，再煮5分鐘，出鍋撒適量歐芹碎即可。

3、意大利菌菇燴飯。食材（2-3人份）：意大利米或大米200g；菌菇（建議3種以上）250g、洋葱1/4個、培根2片、大蒜2瓣；濃高湯塊（雞湯口味）、白葡萄酒；黃油、橄欖油；現磨黑胡椒、海鹽、新鮮百里香/歐芹碎、帕瑪森芝士適量；做法：大米提前浸泡30分鐘；蘑菇切片、培根切丁、洋葱切丁，大蒜切末；鍋裏下黃油煎香菌菇，盛起備用；鍋裏繼續下橄欖油，翻炒洋葱和大蒜末，然後加入培根翻炒至培根焦香；然後加入瀝乾水分的米、培根翻炒；米炒出香味後，加入白葡萄酒、清水、高湯塊，轉中小火，期間要不停翻動，炒到米稍微收汁後，再繼續加入水、翻炒至收汁，這樣重複3-5次至自己喜歡的軟硬度；加入淡奶油、現磨黑胡椒、海鹽、新鮮百里香/歐芹碎、帕馬森芝士調味，收汁後即可裝盤。