陳年大米怎麼做口感好些

1、米儲存時間長了煮出來的飯往往缺乏粘性，飯香味亦減弱。

2、首先，陳米用水淘洗乾淨後，可蓋上鍋蓋，靜置幾十分鐘讓米充分脹一脹；

3、其次，上鍋煮飯時，往鍋內加少許植物油；

4、按平常的方法煮飯，待米飯煮開後，用筷子稍加攪拌，當飯快熟減小火量，讓陳米的氣味隨油氣蒸發而消失。